Memastikan Kediaman Bebas Dari Lipas

Lipas membiak dengan pantas di dalam rumah yang menyediakan keperluan baginya.

Lipas (cockroach) merupakan antara serangga yang paling biasa mendiami kediaman manusia sejak sekian lama. Kemungkinan anda menjumpai lipas di dalam rumah adalah lebih tinggi berbanding serangga-serangga yang lain. Kebanyakan kita tidak menyukai lipas, malah ramai juga yang geli dan takut akan serangga ini. Sebahagian spesies lipas boleh menggigit dan ada juga yang boleh terbang membuatkan mereka yang takut akan lipas, menjadi lebih fobia akan serangga ini.
 
Tabiat lipas mendiami bahagian-bahagian gelap dan kotor di dalam rumah (seperti saluran paip dan saluran kumbahan) menyebabkan ia berpotensi menyebarkan penyakit kepada penghuni rumah. Ini juga menyebabkan mengapa lipas menjadi serangga yang dianggap kotor. Lipas merupakan serangga yang amat tahan lasak dan sukar untuk dihapuskan menyebabkan ia menjadi serangga yang paling mudah didapati tinggal bersama-sama manusia. Mari kita lihat antara perkara lain yang penting untuk kita ketahui mengenai lipas selain bagaimana kita dapat mengelakkan daripada serangga ini berada di dalam kediaman kita.

 
Lipas merupakan serrangga dari order Blattodea yang juga termasuk anai-anai. Terdapat sebanyak 4,600 spesies lipas yang diketahui dan hanya 30 spesies sahaja yang diketahui berhubung rapat dengan kediaman manusia. Manakala sebahagian daripadanya boleh menyebabkan masalah serius sekiranya tidak dikawal. Lipas, sama sahaja seperti serangga-serangga yang lain, amat berguna kepada keseimbangan alam dalam menjalankan fungsinya dan menjadi makanan kepada hidupan-hidupan yang lain. Malah, terdapat spesies yang turut menjadi binatang peliharaan. Kebanyakan spesies lipas tidak dikenali ramai, dan ianya amat unik.
 
Lipas yang mendiami rumah merupakan antara serangga yang mampu menyesuaikan diri dengan kehidupan bersama-sama manusia. Malah hubungan ini menyebabkan ia menjadi salah satu serangga yang amat sukar untuk dihapuskan - namun begitu ia bukanlah sesuatu yang mustahil. Terdapat beberapa faktor yang menyebabkan mengapa lipas berada di dalam rumah. Dengan mengetahui lebih banyak maklumat mengenai lipas-lipas ini, ia lebih mudah untuk ditangani, tanpa menggunakan kaedah-kaedah yang merbahaya seperti penggunaan racun dan bahan kimia merbahaya.
 
Spesies Lipas Rumah
 
Terdapat beberapa spesies lipas yang amat terkenal menjadi serangga perosak yang tinggal bersama-sama manusia. Spesies utama ini merupakan spesies utama yang kita jumpai di kediaman ataupun premis seperti bangunan pejabat dan juga kedai-kedai dan restoran. Antara spesies utama tersebut adalah:

German Cockroach merupakan spesies yang paling mudah ditemui di merata kawasan di dunia.

 
German Cockroach (Blattella germanica) - Antara spesies lipas yang amat popular di seluruh dunia. Mempunyai saiz berukuran 1/2” - 5/8” (16 mm). Amat mudah dikenali dengan dua garisan bewarna gelap yang selari di bahagian atas belakangnya. Mendiami kawasan yang mempunyai suhu yang panas dan lembab di mana ia juga mudah mendapatkan sumber makanan. Ia mudah dijumpai di kediaman manusia mahupun di premis komersial seperti kedai-kedai dan restoran.

American Cockroach mempunyai saiz yang lebih besar, mudah dikenali dengan corak dibelakangnya.

American Cockroach (Periplaneta americana) - Mempunyai warna yang lebih gelap dan mempunyai saiz yang lebih besar 1 -1/2” hingga 2” (38mm). Ia merupakan spesies yang biasanya tinggal di kediaman manusia. Mempunyai warna coklat-kemerahan dan mempunyai corak berbentuk lapan di bahagian belakang kepalanya. Spesies ini mempunyai kepak dan biasanya terbang untuk jarak yang dekat. Lipas ini juga adakalanya menggigit, walaupun ianya kurang berbahaya melainkan sekiranya berlaku jangkitan.

Mempunyai saiz yang agak besar Australian Cockroach, hampir menyamai American Cockroach. 

Australian Cockroach (Periplaneta australasiae) - Mempunyai warna yang lebih gelap berbanding American Cockroach, manakala saiznya adalah sama iaitu 1 -1/2” hingga 2” (38mm). Mempunyai corak yang sedikit berbeza, namun amat mudah dilihat.

Asian Cockroach mempunyai fizikal yang menyamai German cockroach, namun berbeza dari segi habitat.

Asian Cockroach (Blattella asahinai) - Lipas yang amat mirip kepada German Cockroach namun mempunyai tabiat yang berbeza. Darisegi bentuk dan saiz ianya mempunyai persamaan yang amat rapat dengan dua garis selari di bahagian belakanganya dan saiz 1/2” - 5/8” (16 mm). Namun lipas ini lebih selesa berada di habitat di luar rumah dengan timbunan daun-daun mati ataupun kawasan berumput. Lipas ini mampu terbang dengan baik. Walaupun jarang memasuki rumah, ia mungkin berbuat demikian sekiranya tertarik dengan cahaya lampu dari dalam rumah.

Smokybrown Cockroach mempunyai warna yang lebih gelap dan berkilat.

Smokybrown Cockroach (Periplaneta fuliginosa) - Mempunyai saiz yang sedikit kecil berbanding American Cockroach namun saiznya boleh mencapai agak besar iaitu 1-3/4" (44.5 mm). Warnanya adalah lebih gelap dan berkilat. Warnanya adalah coklat gelap dan mahogany selain mampu terbang dengan agak baik. Memilih kawasan yang mempunyai cuaca yang panas dan lembab - ia lebih mudah ditemui di bahagian Selatan US, dan merupakan spesies yang biasa dijumpai kediaman di Utara-Tengah Florida.

Brownbanded Cockroach mempunyai gegelang bewarna coklat dan kuning pada badannya.

Brownbanded Cockroach (Supella longipalpa) - Mempunyai warna yang lebih terang iaitu coklat dengan gegelang bewarna coklat dan kuning pada badan dan kepak. Ia boleh mencapai saiz sederhana iaitu 3/4" (19 mm) dan bergantung sepenuhnya kepada kediaman manusia sebagai habitat. Di dalam rumah ia boleh dijumpai di dalam bilik, di belakang barangan yang digantung di dinding, di bawah perabot (juga dikenali sebagai lipas perabot). Ia lebih cenderung hidup di dalam rumah yang bersuhu panas, dan semakin kurang ditemui dengan peninggkatan rumah yang menggunakan penyaman udara.
 
*Itu adalah sebahagian spesies lipas yang biasa menghuni di kediaman manusia. Seperti yang anda ketahui, terdapat banyak jenis lipas dan hanya sebahagian kecil sahaja yang menyebabkan gangguan pada manusia dan ia adalah disebabkan oleh manusia sendiri.

 
Perkara Yang Menarik Lipas
 
Lipas menjadikan rumah sebagai habitat mereka adalah kerana manusia menyediakan keperluan bagi ia hidup dengan lebih baik. Sekiranya punca-punca yang menarik lipas ini dapat dielakkan, maka lipas juga tidak akan tinggal di rumah atau premis anda. Bagi kebanyakan spesies lipas kediaman antara punca utama yang menarik bagi mereka adalah haba dan kelembapan. Antara punca-punca lain yang turut mengundang lipas adalah:
 
Pinggan mangkuk kotor di dalam sinki - pinggan mangkuk yang ditinggalkan di dalam singki mempunyai sisa-sisa makanan yang menarik perhatian lipas. Sinki juga merupakan kawasan lembab di mana lipas biasa menjadikan kawasan di bawah sinki sebagai tempat persembunyiannya.
 
Serdak serta sisa makanan di atas lantai dan kaunter - cerbisan-cebisan makanan merupakan makanan sesuai bagi lipas. Lipas biasanya keluar pada malam hari bagi mencari sisa-sisa makanan ini. Langkah terbaik adalah dengan mengelap sisa makanan di lantai atau di atas kaunter sebelum masuk tidur.

Sinki merupakan tempat yang biasa dilawati oleh lipas di rumah bagi mendapatkan makanan.

Sampah - Sampah menarik minat pelbagai serangga perosak termasuk lipas. Sebaiknya sampah perlu dibuang sebelum waktu tidur selain memastikan sampah ditutup rapat.
 
Makanan haiwan peliharaan - Sekiranya anda mempunyai binatang kesayangan di rumah seperti kucing, anjing burung dan sebagainya, pastikan lebihan makanan haiwan ini tidak bersepah selepas waktu makan. Bersihkan lebihan makanan sebaik sahaja ianya dimakan atau letakkan ia di tempat yang tertutup.
 
Lembapan tinggi - lipas memerlukan lembapan untuk hidup, dan menjadikan kawasan-kawasan gelap dan lembab sebagai tempat persembunyiannya. Pastikan anda membaiki paip-paip bocor, rekahan di bilik air, dan kawasan-kawasan lembab dapat dikurangkan.

Lipas liar mempunyai warna yang menarik dan sukar ditemui.

Lipas hanya akan tinggal di kawasan di mana ia boleh mendapat perlindungan dan makanan. Punca mengapa lipas berada di dalam rumah adalah disebabkan ia boleh mendapatkan keperluan tersebut. Pastikan anda membersihkan bahagian di dalam rumah terutamanya dapur dan tandas. Ia merupakan kawasan utama di mana lipas memulakan penempatannya di dalam rumah anda. Lipas mampu membiak dengan pantas dan sukar dikawal apabila ia mencapai tahap yang banyak. Jadi elakkan pembiakan lipas di peringkat awal. Lipas mampu membina ketahanan daripada racun serangga, malah ia mungkin membahayakan penghuni rumah dan haiwan peliharaan. Apabila pembiakan lipas tidak terkawal, bantuan pakar pembasmi makhluk perosak adalah perlu bagi membendung masalah ini. Kita lihat langkah-langkah pembasmian lipas di dalam artikel yang akan datang.

Teknologi Drone Tanpa Kipas dari Masa Depan

Drone tanpa menggunakan kipas menggunakan ion-thruster. 

Drones merupakan antara peralatan moden yang semakin popular pada hari ini. Aplikasi drone bukan sahaja merangkumi aktiviti hobi malah ia juga turut digunakan dalam bidang pertanian, keselamatan, pengintipan, kerja-kerja menyelamat, kajian dan sebagainya. Semenjak ianya mula diperkenalkan, teknologi drone kebiasaannya menggunakan teknologi kipas dan motor yang menghasilkan bunyi yang agak kuat dan kipas yang boleh mengakibatkan kecederaan serta kerosakan kepada drone itu sendiri. Bolehkah drone direka tanpa menggunakan kipas?
 
Penggunaan kipas merupakan kaedah yang mudah dan efisyen pada hari ini. Namun ia tidak bermakna tiada kaedah lain yang boleh kita gunakan untuk menerbangkan drone pada masa hadapan. Dalam sesetengah keadaan, penggunaan kipas boleh mendatangkan masalah seperti bunyi yang bising, pergerakan kipas yang mengakibatkan kerosakan pada komponen drone, kerosakan pada objek lain yang bersentuhan dengan kipas, kerosakan pada kipas itu sendiri, mengganggu hidupan lain atau tidak sesuai dalam sesetengah keadaan. Adalah satu penting bagi mencari kaedah lain bagi memenuhi masalah ini. Teknologi penerbangan tanpa kipas ini mungkin tidak hanya penting bagi drone, tetapi mungkin juga sesuai untuk aplikasi pada jentera penerbangan yang lebih besar.

 
Cabaran yang dihadapi untuk menghasilkan drone yang berfungsi bukan sahaja memerlukan daya untuk mengangkat drone tersebut, tetapi adalah memboleh ianya bergerak dengan kawalan. Bagi menghasilkan teknologi baru, peruntukan yang diperlukan untuk tujuan R&D adalah terlalu tinggi menyebabkan, penggunaan teknologi kipas terus diapplikasikan oleh kebanyakan pengeluar drone. Menggunakan teknologi sedia ada dapat menjimatkan perbelanjaan dan masa dalam menghasilkan rekaan-rekaan drone yang baru.

Teknologi terkini masih menggunakan kipas.

Drone digunakan untuk pelbagai kegunaan termasuk pertanian.

Kaedah menghasilkan daya tujahan daripada ion (ion thruster) telah digunakan oleh NASA semenjak dari tahun 1960-an untuk tujuan navigasi di angkasa. Bagi tujuan penggunaan di angkasa, teknologi ini menggunakan bekalan xenon sendiri bagi menghasilkan cas-cas partikel ion. Berbeza dengan aplikasi penggunaannya di permukaan bumi yang memerlukan tenaga yang lebih tinggi untuk menghasilkan daya yang mencukupi bagi menerbangkan sesuatu objek seperti drone ataupun pesawat.
 
Teknologi penggunaan ion bagi menghasilkan daya mengangkat selama ini telah lama diketahui oleh peminat-peminat hobi seperti yang dihasilkan oleh JL Naudin dari Perancis yang mampu mengangkat tikusnya seberat 24 gram pada tahun 2003. Terdapat beberapa lagi video daripada peminat hobi di YouTube untuk mengetahui dengan lebih dekat bagaimana kaedah ini berfungsi. Salah satu cabaran utamanya adalah penggunaan voltan tinggi bagi menghasilkan aliran ion yang menghasilkan daya angkat.

 
Pada tahun 2018, kumpulan dari MIT menghasilkan model kapal terbang yang menggunakan kaedah yang sama. Namun kali ini ada menggunakan model yang lebih besar serta lebih menyerupai kapal terbang sebenar. Model kapal terbang tersebut mempunyai sayap berukuran 5 meter (16.4 ft). Antara institusi lain yang turut menampilkan kajian dalam bidang ini adalah UC Berkeley dengan menerbangkan model yang lebih kecil iaitu bersaiz sebesar duit syiling.

Teknologi ion thruster telah digunakan oleh NASA untuk teknologi angkasa.

Model kapal terbang tanpa kipas yang diuji oleh MIT.

Berita terbaru mengenai teknologi drone menggunakan kaedah ion propulsion dihasilkan oleh sebuah syarikat dari Florida iaitu Undefined Technologies. Daripada video yang dikongsikan, model yang digunakan dikatakan berukuran 0.6m (2 ft) tinggi dan dengan ukuran 1.2 m (4 ft) pada setiap sisi (anggaran). Model yang digunakan mampu membuat penerbangan dengan baik, walaupun ia kelihatan agak bergoyang.
 
Antara faktor yang diutamakan oleh Undefined Technologies adalah teknologi drone yang tidak menghasilkan bunyi yang bising - kerana ia tidak memenuhi syarat bagi sesetengah kawasan. Disamping itu juga, syarikat ini menyasarkan pembangunan drone yang digunakan untuk tujuan penghantaran barangan dan bungkusan. Namun begitu, dalam video tersebut model yang digunakan adalah kelihatan lebih kepada unit ujian berbanding sebuah model yang sedia untuk digunakan di lapangan sebenar.

 
Satu lagi kaedah teknik penerbangan tanpa menggunakan enjin kipas adalah kaedah yang dibangunkan oleh Jetoptera iaitu dengan menggunakan teknologi yang dikenali sebagai Fluidic Propulsive System. Namun kaedah ini menggunakan kompresor yang menghasilkan tekanan udara bagi menghasilkan tujahan dan daya angkat. Kaedah ini bermakna, teknik ini bukanlah tanpa motor atau kipas sepenuhnya. Kelebihannya di sini adalah, tiada kipas yang terdedah, tenaga yang lebih efisyen dan bunyi yang dihasilkan dapat dikurangkan. Ia merupakan salah satu usaha dalam mengolah reka bentuk teknologi sedia ada dengan lebih baik.

Rekan bentuk konsep, drone masa depan. 

Oleh kerana usaha ini masih lagi baru. Dijangka pada masa akan datang, penggunaan ion thruster untuk penerbangan akan menjadi lebih popular. Teknologi ini kurang diberikan tumpuan dan banyak lagi pembaharuan yang perlu dilakukan ke atasnya. Ia merupakan usaha yang penting bagi kemajuan teknologi pengangkutan yang lebih bersih dan efisyen. Sama-sama kita nantikan perkembangan teknologi ini pada masa akan datang.

Mengapa Kita Mengantuk Selepas Makan?

Mengantuk selepas makan adalah normal, namun boleh diperbaiki.

Seperti yang kita ketahui, makan adalah untuk memberi kita tenaga. Namun masalah mengantuk selepas makan bukanlah perkara yang pelik, dan mungkin kebanyakan kita mengalami masalah ini. Ia bukanlah masalah yang besar selagi ia tidak melibatkan keselamatan, kualiti pekerjaan, pembelajaran dan bagi mereka yang melakukan aktiviti-aktiviti yang memerlukan penumpuan yang tinggi. Mari kita lihat bagaimana, masalah ini berlaku dan langkah-langkah yang boleh diambil untuk mengatasi masalah ini bagi mengelakkan perkara yang lebih serius.
 
Walaupun makan memberikan kita tenaga, proses penghadaman sendiri memerlukan tenaga. Kesan keletihan boleh diakibatkan oleh beberapa faktor iaitu jumlah makanan yang diambil dan juga jenis makanan yang dimakan. Jadi sebaiknya kita mengamati dua faktor ini, sekiranya perlu melakukan apa-apa aktiviti penting selepas makan. Namun sekiranya kita sedia untuk berehat, mungkin ia membantu untuk kita berehat dengan lebih tenang dan selesa.

 
Masalah mengantuk (keletihan) selepas makan bukan sahaja dialami oleh manusia, malah ia turut dialami oleh hidupan-hidupan lain termasuk serangga. Masalah ini adakalanya dikenali sebagai “food coma” atau juga “postprandial somnolence”. Ia mudah diamati selepas sesuatu hidupan mengambil makanan - anda mungkin boleh mengamati kesan ini pada haiwan peliharaan seperti kucing, anjing atau hamster. Bagi hidupan seperti ular, proses penghadaman boleh mengakibatkan ia perlu berehat sehingga proses penghadaman selesai dengan sempurna.
 
Pengambilan makanan yang kaya dengan karbohidrat boleh mengakibatkan kita merasa lebih mengantuk berbanding dengan makanan-makanan yang lain. Ini berkemungkinan daripada karbohidrat yang mengakibatkan badan menghasilkan serotonin. Serotonin merupakan electro kimia yang memberikan kesan mengantuk kepada badan. Manakala amino acid yang dipanggil sebagai tryptophan (yang terkandung di dalam makanan yang kaya protein) juga membantu badan menghasilkan serotonin. Pada masa yang sama, karbohidrat membantu badan untuk menyerap tryptophan dengan lebih efektif.

Makanan berkarbohidrat mengakibatkan badan menghasilkan serotonin.

Makanan yang mengandungi protein yang mungkin juga mengandungi tryptophan.

 
Ini memberikan kita gambaran yang lebih jelas apabila makanan yang diambil mengandungi kedua-dua jenis makanan iaitu yang kaya dengan karbohidrat dan protein dalam satu masa, maka kesan mengantuk ini menjadi lebih ketara. Antara makanan yang kaya dengan tryptophan termasuklah:
 

• Salmon
• Ayam/itik
• Telur
• Bayam
• Bijirin
• Susu
• Makanan berasaskan soya
• Keju

 
Manakala makanan yang kaya dengan karbohidrat pula termasuklah:
 

• Pasta
• Nasi
• Roti putih dan biskut lemak
• Kek, biskut, donut dan muffin
• Jagung
• Gula dan gula-gula

 

Jadi kebiasaan nya makanan yang kita ambil adalah gabungan daripada kedua-dua jenis kumpulan makanan ini yang mengakibatkan kesan mengantuk menjadi lebih serius.
 
Kesan ini menjadi lebih ketara apabila saiz hidangan yang diambil adalah lebih besar. Ia diakibatkan oleh kesan daripada penghasilan serotonin dan dalam masa yang sama penggunaan tenaga oleh badan untuk membantu proses penghadaman.
 
Antara faktor-faktor lain yang menyumbang kepada masalah ini termasuklah:
 

• Kurang tidur pada waktu malam yang menyebabkan keletihan.
• Mengambil minuman beralkohol sewaktu makan (pada waktu tengahari).
• Masalah kesihatan (diabetes, allergy, sleep apnea, anemia, underactive thyroid dan celiac disease).

Makanan yang seimbang dan dalam jumlah yang kecil dapat mengelakkan badan menjadi mengantuk selepas makan.

 
Kesemua faktor-faktor di atas boleh menyumbang kepada kesan keletihan selepas makan. Jadi, sekiranya anda mengalami masalah-masalah kesihatan di atas, mungkin masalah ini menjadi lebih ketara.
 
Mengatasi masalah keletihan selepas makan
 
Walaupun ia kelihatan remeh, langkah-langkah pencegahan perlu diambil apabila ia mengganggu prestasi kehidupan seperti pekerjaan atau pembelajaran. Amat penting bagi kita memastikan dapat menumpukan perhatian apabila mengendalikan sesuatu perkara penting seperti menjalankan mesin yang boleh membahayakan diri sendiri dan orang lain.
 
Bagi mengatasi masalah ini, beberapa langkah boleh diambil. Selain itu, mengenal pasti punca keletihan adalah penting bagi membolehkan langkah yang lebih berkesan dapat dilakukan. Pastikan anda peka dengan aktiviti seharian apabila ingin mengesan dengan baik punca sebenar masalah ini. Antara langkah-langkah yang perlu diambil termasuklah:
 

• Pengambilan air yang cukup.
• Pengambilan electrolytes yang betul.
• Mengambil jumlah makanan yang sedikit pada satu-satu masa.
• Mendapatkan tidur yang cukup.
• Melakukan aktiviti senaman dengan lebih kerap.
• Mengurangkan atau tidak mengambil minuman beralkohol.
• Pengawasan pengambilan caffeine.
• Mengambil makanan yang baik untuk usus, gula dalam darah, penghasilan insulin, dan juga otak - termasuk makanan dengan karbohidrat berserat tinggi dan lemak yang baik (healthy fats).

Bersenam secara kerap boleh mebantu masalah mengantuk selepas makan.

Tidur yang cukup mengelakkan badan menjadi letih, terutamanya selepas makan.

 
Makanan yang seimbang yang mengandungi sayuran, bijirin, dan ikan (yang kaya minyak ikan) dapat membantu mengekalkan tenaga. Selain itu, cuba sertakan lebih kekacang, bijian dan juga minyak zaitun ke dalam makanan anda. Elakkan pengambilan gula yang tinggi dan juga cuba dapatkan saiz hidangan dalam kuantiti yang lebih kecil dan kerap.

 
Selain itu, mungkin terdapat juga faktor-faktor lain yang turut menyumbang dalam masalah ini dan tidak dianggap popular. Namun begitu ia mungkin dapat dikenal pasti apabila kita melakukan pengamatan yang teliti akan aktiviti harian apabila berlakunya masalah ini. Ataranya adalah masalah penglihatan yang menyebabkan mata menjadi letih dan mengantuk selain keadaan cuaca yang menyebabkan badan menjadi letih.
 
Diharap dengan ini, kita dapat mengekalkan kesegaran badan dalam melakukan aktiviti seharian pada kadar optimum. Ini akan menggalakkan lagi kualiti dan kuantiti untuk menjadi lebih produktif. Sekiranya terdapat perkara yang ingin dikongsi mengenai masalah ini, bolehlah dituliskan di ruangan komen untuk faedah bersama.

Rujukan:
 
1) Healthline.com: Why Do I Feel Tired After Eating?
2) Time.com: Why Do You Get Sleepy After Eating? These Are the Top Theories.
3) Medicalnewstoday.com: Why do people feel tired after eating?
4) Pawtracks.com: How to tell if your snake is sleeping. 

Bagaimana Kita Boleh Membeli Masa?

Kita tidak boleh memberhentikan masa, sebaliknya hanya menguruskannya dengan sebaik mungkin.

Masa merupakan perkara yang amat penting mempengaruhi kehidupan manusia. Ia terus berlalu tanpa henti dan kita tidak dapat mengembalikan masa atau memperlahankan masa. Oleh kerana masa amat penting, setiap dari kita amat biasa dengan perkataan “jangan membuang masa”, “masa itu emas”, “masa berlalu tak akan kembali” dan sebagainya. Kepentingan masa telah diketahui sejak dahulu lagi, dan ia adakalanya diandaikan sebagai lawan kepada kehidupan, di mana setiap saat membawa kita hampir kepada saat akhir kehidupan. Jadi bagaimanakah kita boleh memanfaatkan masa, bolehkah ianya dibeli, bagi membolehkan kita melakukan lebih banyak perkara dalam tempoh kehidupan yang pendek ini?
 
Kita mungkin tidak menyedari selama ini, kita telah lama membeli masa. Mungkin apa yang berbeza adalah, sejauh manakah kita sudah membelinya atau mampu membelinya. Masa diukur dalam tempoh masa atau sebanyak manakah perkara yang boleh kita lakukan untuk suatu tempoh masa tertentu. Bagi pengukuran dalam bentuk tempoh masa, tiada banyak perkara yang boleh dilakukan, dimana kita tidak dapat mengubah atau menganjakkan tempoh masa yang telah berlalu. Namun dalam erti kata lain, kita masih boleh melakukan lebih banyak perkara dalam tempoh masa yang sama - (mendekkan masa untuk sesuatu perkara).

 
Sekiranya dilihat, kehidupan manusia sebelum era teknologi berlaku dengan amat perlahan. Sistem pengangkutan mengambil masa yang lama untuk bergerak dari satu tempat ke tempat yang baru. Perjalanan menggunakan kaedah pengangkutan yang kurang efisyen seperti menggunakan haiwan atau pengangkutan air yang perlahan dan adakalanya berbahaya. Penghantaran mesej atau surat menyurat juga amat perlahan dan mengambil masa beberapa hari hingga kepada beberapa minggu. Begitu juga sekiranya anda ingin mendapatkan sesuatu bekalan, ianya perlu didapatkan dari tempat di mana ianya dihasilkan atau, kemungkinan besar, anda tidak dapat mendapatnya langsung. Begitu juga dengan keperluan-keperluan harian seperti memasak, membasuh pakaian, membersihkan rumah, semuanya perlu dilakukan secara “tenaga manusia”. Pada masa tersebut, hanya segelintir dari mereka yang mampu mengupah sejumlah bilangan pembantu rumah bagi meringankan beban-beban kerja tersebut.

Teknologi pengangkutan membantu sistem perdagangan manusia berkembang lebih cepat.  

Keretapi laju, merupakan pengangkutan yang jauh lebih efektif bagi destinasi  di laluannya.

Pembangunan teknologi dan pembangunan tamadun manusia adalah mengurangkan tempoh masa yang diperlukan untuk memenuhi keperluan-keperluan ini. Melalui pembangunan kehidupan secara bermasyarakat, setiap dari anggota masyarakat menyediakan sesuatu keperluan untuk mereka yang lain. Jadi ia bergantung antara satu sama lain bagi memenuhi keperluan bersama. Petani yang membekalkan sayuran, perlu mendapatkan pakaian daripada penenun kain yang mana beliau juga perlu mendapatkan bekalan daging dari penternak dan seterusnya. Begitulah rantainan hubungkait kehidupan bermasyarakat dan mengapa kita hidup dalam berkumpulan.

 
Pembangunan memperbaiki kehidupan manusia dalam bentuk mempercepatkan proses untuk melakukan sesuatu perkara. Sistem pengangkutan yang membolehkan manusia bergerak dari satu tempat ke satu tempat dengan lebih cepat dan selamat seperti kapal terbang dan keretapi laju (bullet train). Ia juga merupakan nadi utama perdagangan yang membolehkan barangan dijual kepada pengguna yang berada lebih jauh dari tempat dimana ia dihasilkan. Begitu juga dengan teknologi rekabentuk yang membolehkan bangunan dibina secara bertingkat-tingkat bagi memanfaatkan penggunaan ruang. Maka dengan itu, lebih ramai penduduk dapat tinggal berhampiran kawasan bandar yang juga membekalkan pekerjaan bagi sumber pendapatan. Manakala sistem perhubungan juga menjadi lebih pantas berbanding surat menyurat yang memerlukan tempoh penghantaran yang perlahan.

Teknologi keretapi laju yang terus diperbaiki, meningkatkan kepantasannya.

Hari ini kehidupan manusia lebih efisyen dengan rekaan pelbagai mesin untuk kegunaan di rumah. Sejak daripada bangun seawal pagi sehingga tidur, kita dibantu oleh pelbagai rekaan peralatan bagi membolehkan kita memanfaatkan masa dengan lebih baik. Sebahagian daripada mesin ini juga adalah beroperasi secara automatik dengan pengawasan yang minima. Manusia yang memerlukan beberapa orang pembantu di rumah, hari ini hanya memerlukan seorang atau boleh melakukannya sendiri. Hari ini, kesemua peralatan ini dianggap sebagai keperluan bagi membolehkan kita menjalani kehidupan dengan lebih selesa.

 
Berbalik kita kepada tajuk asal, “bagaimana kita membeli masa”, adalah bagaimana kita memanfaatkan peralatan yang ada di pasaran bagi membolehkan kita melakukan perkara-perkara lain yang lebih penting. Ya, ia bukanlah datang dengan percuma, melainkan kita perlu membelanjakan sejumlah wang untuk mendapatkannya. Apa yang baik, kebanyakan rekaan ini menjadi semakin murah dan mampu dimiliki oleh kebanyakan dari kita. Ia tidak perlu dilihat sebagai satu perkara mewah, sebaliknya sebagai faktor utama membolehkan kita menjimatkan masa yang perlu diluangkan untuk perkara-perkara yang lebih bermanfaat - adakalanya termasuk berehat!

Peralatan rumah yang membantu kerja-kerja seharian menjadi lebih mudah dan pantas.

'Smart Home', merupakan teknologi yang sedang diperbaiki bagi meningkatkan lagi kualiti kehidupan manusia.

 

Tidak terhenti di situ, banyak lagi rekaan yang akan datang untuk memperbaiki rekaan-rekaan yang telah sedia ada sekarang. Melalui penggunaan sistem AI, banyak lagi fungsi boleh ditambah bagi menjadikan proses sesuatu kerja diperbaiki. Kerja-kerja seperti mengemaskan rumah boleh dilkukan sepenuhnya oleh robot, begitu juga dengan mencuci pakaian. Melalui kemudahan-kemudahan seperti inilah kita mempunyai lebih masa untuk mempelajari sesuatu yang baru, atau menyumbangkan idea dan rekaan baru untuk memenuhi keperluan kita sendiri.
 
Penulisan ini antara lain menggalakkan kita untuk menggunakan kemudahan rekaan-rekaan yang bermanfaat mengikut kemampuan. Kita sepatutnya meluangkan masa untuk menjadi lebih produktif dengan berkongsi perkara-perkara yang lebih bermanfaat, termasuk melakukan perkara untuk tujuan kesihatan seperti bersenam dan berehat. Gunakan masa untuk mempelajari sesuatu yang baru, berkumpul ban berbincang mengenai idea yang lebih baik, mereka dan mencuba rekaan-rekaan yang belum pernah dicuba. Kehidupan perlu menjadi penjelajahan mental dan fizikal yang berterusan. Jadi, setakat ini sahaja buat kali ini, sehingga bertemu lagi di dalam artikel yang seterusnya.

 

Dunia Tanpa Elektrik?

Kincir angin yang tidak menggunakan tenaga elektrik.

Elektrik merupakan sumber tenaga yang amat penting masa kini untuk melakukan pelbagai aktiviti untuk kegunaan rumah mahupun industri. Kebergantungan manusia kepada tenaga elektrik menyebabkan penjanaan tenaga elektrik merupakan satu keperluan penting bagi membolehkan lebih banyak pembangunan dilakukan bagi memenuhi keperluan penduduk dunia yang semakin meningkat. Sesetengah proses penjanaan tenaga elektrik tidak kurang efisyen seperti penggunaan arang batu yang turut menghasilkan gas karbon dioksida, sulfur dioksida dan nitrogen oksida manakala penjanaan menggunakan tenaga nuklear pula boleh mendatangkan risiko besar seperti kegagalan loji nuklear seperti di Chernobyl ataupun kemalangan yang berlaku seperti di Fukushima.
 
Walaupun kaedah penghasilan tenaga elektrik yang lebih baik, selamat dan bersih terus cuba dihasilkan, kebergantungan kepada sumber tenaga ini akan terus meningkat memandangkan keperluan manusia yang semakin tinggi. Penghasilan tenaga hijau seperti, penjanaan tenaga solar, kincir angin, empangan hidroelektrik, ‘waste to energy’, penjanaan tenaga ombak, geothermal dan sebagainya bertujuan untuk menghasilkan elektrik, tidak memadai kerana tenaga elektrik merupakan tenaga yang diperlukan untuk menggerakkan jentera ataupun peralatan di rumah. Bagaimanakah masalah ini boleh diatasi?

 
Penghasilan peralatan yang tidak menggunakan elektrik sebagai sumber tenaganya! Sebelum penemuan tenaga elektrik, manusia telah lama menggunakan sumber tenaga terus dari sumber seperti matahari, air, angin, tekanan stim, mahupun tenaga dari haiwan. Walaupun ia tidak sebaik peralatan yang menggunakan tenaga elektrik, apa yang penting sebenarnya adalah peningkatan rekabentuk dan bahan rekaan yang lebih moden. Hanya dengan ini kebergantungan kepada tenaga elektrik dapat dikurangkan, malah rekaan tersebut boleh digunakan di kawasan-kawasan yang jauh dari kemudahan sumber tenaga elektrik seperti di kawasan pendalaman mahupun bagi mereka yang perlu melakukan penyelidikan yang jauh dari penempatan manusia.

Peralatan elektronik bergantung kepada tenaga elektrik sepenuhnya.

 
Dunia Sebelum Penemuan Elektrik
 
Elektrik merupakan tenaga baru yang hanya digunakan pada penghujung tahun 1800 dan kepesatan elektrik hanya berkembang pada awal 1900 sehingga ke hari ini. Walaupun penggunaan elektrik sebagai sumber tenaga adalah lebih baik, manusia telah lama bergantung kepada rekaan-rekaan yang tidak memerlukan tenaga elektrik. Sekiranya rekaan peralatan atau mesin yang tidak menggunakan elektrik turut diberikan penekanan, kebergantungan kita kepada tenaga elektrik mungkin dapat dikurangkan dan ini mengurangkan impak kepada alam sekitar seperti pembebasan karbon dioksida dan pembinaan empangan bagi projek hidroelektrik.  
 
Walaupun tanpa elektrik, tamadun-tamadun lama turut membangun dengan pesat. Apa yang membezakan adalah mereka tidak mampu membangunkan teknologi perkomputeran seperti sekarang, namun dari segi keperluan harian and pembangunan masih mampu dilakukan. Dari Machu Picchu di Peru, sehinggalah ke Angkor Wat di Cambodia, adalah dibangunkan tanpa teknologi kejenteraan ataupun peralatan elektrik. Pembangunan bandar-bandar purba lama ini dapat berjalan seperti biasa. Apa yang ingin kita pelajari dari sini adalah, keseimbangan penggunaan teknologi yang memerlukan tenaga elektrik dan tenaga-tenaga lain yang boleh digunakan terus.

Kepesatan pembangunan di Angkor Wat suatu masa dahulu.

Teknik bersawah di Bali yang telah dilakukan sejak ratusan tahun.

 
Penggunaan Terus Tenaga
 
Sebelum penemuan elektrik, sumber tenaga digunakan terus dari sumber tenaga kepada bentuk tenaga diperlukan. Banyak contoh yang boleh kita perhatikan seperti kincir angin di Netherlands yang digunakan untuk mengepam air, memerah minyak dari bijirin atau memotong kayu. Sementara itu tenaga terus daripada matahari telah lama digunakan untuk mengeringkan makanan. Antara contoh pengolahan moden cahaya matahari adalah Relau suria terbesar di Odeillo, Pyrenees-Orientales, Perancis. Banyak lagi contoh lain penggunaan tenaga matahari yang boleh dimanfaatkan, dan ia pernah di kongsikan di dalam artikel kami: Kaedah Memanfaatkan Tenaga Percuma, Matahari.
 

c Manakala terdapat pula kaedah penyejukan yang menggunakan pembinaan struktur unik yang dikenali sebagai Yakchal di Iran. Rekaan bangunan unik ini membolehkan ais disimpan sehingga musim panas. Disini, penggunaan struktur bangunan membolehkan suhu panas dipindahkan dengan lebih efektif membolehkan kawasan khas di dalam bangunan ini tetap sejuk.
 
Sementara itu di kawasan-kawasan seperti Cambodia dan Bali telah lama mengamalkan sistem pengairan yang teratur bagi membolehkan penduduknya menanam padi sebagai sumber makanan. Walaupun kawasan sekitar Angkor Wat hari ini tidak lagi ditanam padi seperti suatu masa dahulu, namun teknik pengairan inilah yang membolehkan bandar purba ini pesat maju suatu masa dahulu. Berbeza pula di Bali yang menyusun atur pengaliran air dari sumber air dari gunung untuk pengairan sawah di lereng-lereng gunung tersebut. Kesemua sistem ini diselenggarakan tanpa menggunakan jentera atau pam yang menggunakan kuasa elektrik.
 

Teknik penggunaan tenaga matahari secara terus yang telah digunakan oleh manusia sejak dahulu.

Rekaan Teknologi Moden.
 
Melalui pembangunan teknologi bahan moden, seharusnya kita lebih mudah memanfaatkan sumber-sumber tenaga seperti ini dan mengurangkan kebergantungan kepada tenaga elektrik. Ini bukan bermakna kita tidak boleh menggunakan tenaga elektrik, tapi mengurangkan kebergantungan kepadanya bagi mengurangkan impak kepada alam.
 
Walaupun terdapat rekaan-rekaan yang tidak menggunakan elektrik seperti pam yang direka oleh aQysta dari Netherlands ataupun rekaan yang jauh lebih ringkas seperti Ram Pump yang boleh dimanfaatkan dengan baik, jumlahnya adalah teramat sedikit. Dengan pembangunan teknologi moden, seharusnya pembangunan peralatan seperti ini dapat dilakukan dengan lebih mudah.

 
Ia merupakan peluang bagi pereka-peraka moden untuk mengolah potensi yang lebih besar dengan kepesatan teknologi moden. Kini bukan sahaja terdapat lebih banyak bahan dan peralatan yang boleh digunakan, malah teknologi perkomputeran bagi memastikan rekaan dapat berfungsi dengan lebih baik. Walaupun, rekaan-rekaan ini mungkin mempunyai sedikit keterbatasan seperti hanya berfungsi apabila sumber tenaga ada (seperti matahari, angin dan air), namun ia masih memberikan manfaat dari segi penjimatan tenaga (kerana proses perubahan tenaga dari satu bentuk ke bentuk dapat dikurangkan).

Ram pump, merupakan rekaan ringkas tanpa menggunakan tenaga elektrik.

 
Peluang Meneroka Bentuk Tenaga Baru
 
Selain memanfaatkan tenaga-tenaga yang biasa digunakan dalam rekaan klasik, hari ini kita mungkin berpeluang untuk meneroka bentuk-bentuk tenaga yang lain seperti magnet, bunyi, tenaga dari bahan kimia, bakteria, alga, fungus atau gabungan tenaga-tenaga yang biasa digunakan. Ini kerana, hari ini kita mempunyai lebih pengetahuan mengenai tenaga-tenaga ini dan mempunyai lebih banyak kelengkapan untuk membina peralatan yang boleh memberikan hasil yang lebih baik.
 
Mereka peralatan yang tidak menggunakan elektrik boleh mengelakkan kita terlalu bergantung dengan sumber ini (kerana pertambahan permintaan yang tinggi). Selain itu, sumber elektrik juga boleh terganggu sekiranya berlaku letusan “solar storm” yang kuat, kemusnahan stesyen janakuasa dan bencana. Manakala kerja-kerja penyediaan infrastruktur bekalan kuasa elektrik memerlukan pengolahan kawasan hutan, pembinaan empangan, penggunaan bahan radioaktif yang memberikan impak yang negatif kepada hidupan dan alam sekitar. Maka dengan ini, kita perlu sedikit sebanyak menyedari kepentingan rekaan tanpa penggunaan elektrik.
 
 

Pisau Tajam Mengelakkan Kecederaan atau Terluka - Mengasah Pisau Dengan Betul

 

Benarkah pisau yang tajam boleh mengelakkan kecederaan di dapur? 

Apabila berkata mengenai kecederaan di dapur seperti terluka, ramai yang berpendapat adalah lebih selamat bagi mengekalkan pisau berkeadaan tumpul. Jadi ini dapat mengelakkan terluka sekiranya anda tidak sengaja. Sejauh manakah benarnya pendapat ini? Baru-baru ini saya sendiri mengalami kecederaan semasa di dapur dengan pisau. Kecederaan tersebut memerlukan luka perlu dijahit bagi menghentikan darah dengan lebih cepat. Jadi, ini merupakan soalan yang agak penting bagi memastikan keselamatan di dapur lebih terjamin.
 
Tidak kira samada anda seorang tukang masak profesional, memasak untuk ahli keluarga atau hanya memasak sekali sekala untuk masakan yang ringkas. Pisau merupakan peralatan yang digunakan untuk memotong bahan makanan. Pisau yang betul dapat menjamin hasil kualiti pemotongan yang baik, selain itu juga ia memastikan bahan yang dipotong tidak rosak. Bagi memahami mengenai fungsi-fungsi pisau secara ringkas anda boleh mengikuti artikel kami terdahulu yang menyentuh mengenai tajuk ini. Kali ini kita lebih menekankan mengenai kaedah mengasah pisau dengan betul.

 
Menurut pakar-pakar masakan, pisau yang tajam amat penting bagi memastikan kerja-kerja memotong dapat dilakukan dengan baik. Malah pisau yang tajam dapat mengelakkan pisau daripada tergelincir sewaktu memotong bahan masakan dan mengelakkan kecederaan. Pisau merupakan peralatan yang perlu digunakan dengan berhati-hati. Bukan sahaja kaedah memotong, malah kaedah mengendalikannya dan penyimpanan pisau perlu dilakukan dengan betul bagi mengelakkan kecederaan. Pisau yang tajam dapat mengelakkan bahan masakan daripada rosak, menghasilkan potongan yang kemas serta memelihara kualiti masakan. Jadi, pandangan daripada mereka yang menggunakan pisau secara kerap dapat memberikan kita pandangan yang lebih jelas mengenai kepentingan pisau yang diasah dengan sempurna.

 

Terdapat pelbagai peralatan mengasah pisau di pasaran bagi membantu anda memperolehi pisau yang tajam. Tetapi sekiranya anda ingin memiliki pisau yang mempunyai kualiti ketajaman yang sempurna pastikan menggunakan kaedah yang terbaik dalam mengasah pisau kesayangan anda. Sesetengah peralatan pengasah pisau memberikan ketajaman sementara, manakala sebahagian yang lain pula mungkin merosakkan mata pisau anda. Terutamanya bagi anda yang memiliki pisau yang berkualiti tinggi, pastinya ingin mengekalkan kualiti pisau anda dari segi fungsi dan ketahanannya untuk jangka panjang.

'Honing steel' digunakan untuk meratakan semula mata pisau.

Peralatan seperti ini mudah digunakan, namun tidak memberikan ketajaman yang sempurna.

 
Sekiranya anda hanya memiliki pisau yang ringkas atau biasa. Di mana anda kerap mengganti pisau anda. Kaedah mengasah yang digunakan tidaklah terlalu sukar, kerana anda boleh menggunakan mana-mana kaedah bagi menajamkan pisau anda. Pisau-pisau berkualiti biasa, direka untuk kegunaan jangka pendek. Walaupun ia masih boleh diasah, namun ia masih perlu ditukar kerap memandangkan ia tidak mampu bertahan lama. Namun, pisau-pisau ini mampu bertahan lebih lama sekiranya digunakan dengan cermat dan diberikan penjagaan yang betul.
 
Terdapat pelbagai peralatan mengasah pisau yang terdapat di pasaran. Kebanyakan peralatan ini menyediakan kaedah yang mudah bagi pengguna untuk mengasah pisau seperti peralatan seperti roda, penggesek, kepingan-kepingan keluli malah pengasah pisau elektrik. Walaupun mudah, peralatan-peralatan ini hanya sesuai digunakan untuk pisau-pisau biasa (untuk kegunaan jangka pendek). Tidak dinafikan, ada antara peralatan ini yang mempunyai kualiti yang baik untuk kegunaan professional, tetapi kaedah yang banyak disyorkan oleh pakar-pakar masakan adalah dengan menggunakan batu pengasah khas untuk pisau.

 
Walaupun peralatan megasah yang mudah didapati di pasaran dapat memberikan ketajaman pada pisau anda, ada diantaranya yang merosakkan mata pisau untuk jangka panjang. Selain itu juga, mata pisau tidak diasah pada sudut yang sesuai bagi mengekalkan ketajaman pisau. Ini menyebabkan pisau perlu kerap diasah. Oleh kerana proses mengasah juga menghasilkan haba, proses mengasah boleh menyebabkan mata pisau menjadi lemah dan rosak. Jadi, anda perlu memastikan peralatan pengasah yang ingin digunakan tidak merosakkan pisau-pisau anda, lebih-lebih lagi sekiranya anda mempunyai pisau berkualiti untuk kegunaan jangka panjang.
 
Kaedah mengasah menggunakan batu pengasah yang sesuai merupakan antara kaedah yang paling digemari oleh pakar-pakar masakan. Terutamanya bagi mereka yang mempunyai pisau-pisau yang berkualiti tinggi. Teknik pengasahan yang betul bukan sahaja memberikan ketajaman yang sempurna kepada pisau, malah ketahanan jangka panjang kepada pisau tersebut. Namun begitu, teknik ini memerlukan sedikit kemahiran (yang perlu dipelajari). Ia bagaimanapun tidaklah begitu sukar untuk dikuasai, cuma kemahiran ini akan menjadi lebih baik setelah anda mengamalkannya secara berulang-ulang. Selain itu juga, kaedah ini mungkin memakan sedikit masa, yang menyebabkan pengguna-pengguna biasa memilih untuk menggunakan peralatan pengasah ringkas seperti di atas.

Set batu pengasah 'whetstones', yang lengkap dengan alat pembantu (guide) dan juga perata batu.

 
Mengasah Pisau Menggunakan Batu Pengasah
 
Terdapat beberapa jenis batu pengasah di pasaran. Namun bagi kegunaan mengasah pisau kesayangan anda, batu pengasah yang berkualiti adalah lebih disarankan bagi menjamin kualiti ketajaman yang baik. Terpadat batu pengasah yang menggunakan minyak (oilstones) atau batu pengasah yang menggunakan air (waterstones). Penggunaan batu pengasah menggunakan adalah jauh lebih mudah, namun ia bergantung kepada pilihan masing-masing. Batu pengasah atau lebih dikenali sebagai whetstones kebiasaan nya mempunyai dua lapisan dengan tekstur permukaan yang berbeza. Tekstur kekasaran ini dikenali sebagai “grit”, membolehkan proses mengasah dan kemasan dilakukan dengan satu batu pengasah sahaja.
 
Bacaan ‘grit’ yang rendah menandakan permukaan yang kasar. Ini bermakna permukaan pisau akan diasah dengan lebih pantas, namun mempunyai kemasan yang agak kasar. Ia kemudiannya perlu dikemaskan dengan menggunakan permukaan dengan ‘grit’ yang lebih tinggi bagi memberikan permukaan yang lebih kemas dan sempurna. Bacaan ‘grit’ ini adalah bergantung kepada jenis pisau dan bagaimana ia digunakan. Bagi pengguna biasa, bacaan grit yang rendah adalah lebih mudah untuk digunakan. Manakala, bagi mereka yang lebih mahir, penggunaan ‘grit’ yang lebih tinggi adalah bergantung kepada kesesuaian pisau dan kegunaannya. Bacaan ‘grit’ di antaranya adalah, #400/#1000, #2000/#6000,#3000/#8000, #5000/#10000 dan sebagainya. Bacaan ‘grit’ yang tinggi adalah untuk mendapat kemasan yang baik dan tidak menajamkan mata pisau. Jadi pastikan anda bermula dengan bacaan ‘grit’ yang rendah terlebih dahulu.
 
Teknik Mengasah Menggunakan Batu Pengasah
 
Setelah memastikan anda mempunyai batu pengasah yang betul, anda bolehlah membuat persiapan untuk memulakan kerja-kerja mengasah pisau. Sebelum anda memulakan proses mengasah, rendamkan baru pengasah di dalam air (sehingga tiada lagi buih kelihatan, bermakna air betul-betul telah meresap ke dalam batu). Sesetengah batu pengasah didatangkan dengan alas bagi memastikan ia tidak bergerak semasa digunakan. Anda boleh meletakkan batu pengasah dengan alas tersebut di atas kain buruk bagi memastikan ia betul-betul stabil semasa melakukan proses mengasah nanti.

Pengasah elektrik lebih mudah digunakan, namun masih tidak memenuhi kualiti yang diingini oleh pakar masakan.

Mulakan dengan permukaan kasar atau bahagian ‘grit’ yang rendah. Pastikan sudut pisau berada dalam keadaan yang betul (15° bagi pisau Asia dan 20° bagi pisau gaya Barat). Bagi yang tidak biasa boleh menggunakan peralatan panduan (diselit di belakang pisau) untuk mendapatkan sudut yang betul. Tekan mata pisau dengan tekanan sekitar 2 - 4 lb atau (1 - 2 kg). Tekanan ini bagi mempercepatkan proses pembentukan mata semasa mengasah. Tekanan juga tidak perlu terlalu kuat kerana ia merosakkan mata pisau. Dari semasa ke semasa, bersihkan permukaan batu pengasah dengan air dan teruskan semula proses mengasah.
 
Mulakan dengan sebelah permukaan terlebih dahulu. Pastikan anda mengasah keseluruhan mata pisau dari pangkal ke hujungnya atau sebaliknya. Setelah anda mendapati mata pisau terbentuk, teruskan pula untuk permukaan sebaliknya. Lakukan proses yang sama sehingga anda betul-betul berpuas hati dengan ketajaman pisau anda.

 
Langkah berikutnya adalah memberi kemasan kepada hasil asahan anda dengan menggunakan batu pengasah yang lebih halus iaitu bahagian dengan ‘grit’, yang lebih tinggi. Lakukan langkah yang sama, cuma bezanya anda melihat mata pisau akan menjadi berkilat dan licin. Ini memberikan ketahanan kepada ketajaman pisau disamping memastikan kualiti pemotongan yang lebih kemas. Seperti biasa, lakukan untuk kedua-dua bahagian pisau sehingga anda berpuas hati.
 
Untuk memastikan pisau anda benar-benar tajam, anda boleh melakukan ujian memotong kertas. Pisau yang tajam dapat memotong kertas tanpa mengakibatnya terkoyak. Ketajaman seperti ini adalah ketajaman yang digunakan oleh pakar-pakar masakan. Ia mungkin agak menakutkan, tetapi apabila anda menggunakan pisau yang benar-benar tajam, anda dapat memberzakan mengapa ianya lebih selamat (cuma gunakan dengan berhati-hati pastikan anda memberikan perhatian semasa menggunakan pisau). Elakkan daripada mata pisau mengarah kepada anda. Bersihkan pisau dengan sempurna daripada belakang mata pisau, begitu juga semasa mengelapnya - bukan dari arah mata pisau.

Ujian memotong kertas merupakan ujian ketajaman pisau yang biasa digunakan.

 
Gunakan pisau sesuai dengan kegunaannya
 
Bagi memastikan pisau tetap tajam, selain memastikan ia sentiasa diasah sempurna adalah menggunakannya dengan kaedah yang betul. Sebab itu kita memerlukan beberapa jenis pisau di dapur sesuai dengan fungsinya daripada kerja-kerja ringan sehinggalah kepada kerja-kerja berat dan kasar. Penggunaan yang tidak sesuai akan merosakkan mata pisau dan lebih teruk sekiranya kerosakan ini tidak boleh diasah. Jadi penggunaan pisau yang betul meningkatkan jangka hayat pisau-pisau anda seterusnya menjimatkan daripada terpaksa membeli pisau yang baru.
 
Pastikan pisau disimpan dengan baik selepas digunakan. Ini boleh mengelakkan pisau daripada menjadi bengkok sekiranya dihimpit benda yang berat, atau menjadi lembut apabila terdedah kepada suhu yang terlalu panas. Jangan gunakan pisau untuk kegunaan lain seperti memotong kayu, membuka skru, membuka kotak, memotong tali dan sebagainya. Kerap kali kelalaian ini memberikan kesan yang serius kepada pisau (terutamanya untuk pisau yang berkualiti tinggi). Kerja-kerja yang tidak sesuai ini sudah tentu akan merosakkan pisau istimewa anda.
 
Artikel ini ditulis setelah saya mendapat kemalangan luka semasa menggunakan pisau di dapur. Luka tersebut terpaksa dijahit untuk memberhentikan darah daripada terus mengalir. Jadi saya tertanya, betulkah pisau yang tumpul adalah lebih baik untuk mengelakkan kecederaan di dapur? Jawapannya adalah, tidak! Anda hanya perlu berhati-hati sewaktu menggunakan pisau, atau gunakan sarung tangan khas untuk mengelakkan luka. Akhir kata, jangan terlalu takut untuk menggunakan pisau untuk kerja-kerja anda di dapur. Semoga jumpa lagi.

 
 
Rujukan:
 
1) Cook’s Illustrated: How to Use a Whetstone
2) Damas Knives: 5 Tips For Sharpening a Knife.
3) YouTube: The Best Way To Sharpen & Clean Knives (And The Worst) | Epicurious
4) YouTube: How to Sharpen a Knife with a Japanese Master Sharpener
5) YouTube: $150 Electric Sharpener vs $150 Japanese Whetstones - which is better?
6) YouTube: Whetstone Sharpening Mistakes that Most Beginners Make