10 Haiwan Yang Mempunyai Kebijaksanaan Luar Biasa

Gagak dikatakan antara haiwan (burung) terpaling bijak.

Kemampuan manusia untuk berfikir dan melakukan pelbagai perubahan menyebabkan manusia berbeza dengan hidupan-hidupan lain di dunia. Walaupun hidupan lain tidak mempunyai keupayaan yang menyamai manusia, namun jelas haiwan juga mampu berfikir dan menyelesaikan masalah. Inilah yang membantu haiwan-haiwan tersebut untuk menyesuaikan diri untuk hidup dalam perubahan alam di sekeliling mereka. Berikut adalah antara beberapa haiwan yang dikenal pasti mempunyai kebijaksanaan luar biasa.

1. Gagak

Gagak merupakan haiwan yang mempunyai kebijaksanaan yang luar biasa. Kehebatan gagak ini sering menjadi kajian para pengkaji untuk mengukur sejauh mana keupayaan mereka. Kehebatan gagak mengatasi haiwan-haiwan lain termasuk chimpanzee dan juga dolphin yang juga termasuk di dalam kumpulan haiwan-haiwan bijak. Inilah yang membantu gagak untuk terus membiak dengan pantas di mana sahaja berbanding dengan haiwan lain di kawasan yang padat dihuni manusia.

2. Dolphin

Berbeza dengan gagak kebijaksanaan dolphin merangkumi kebijaksanaan emosi yang lebih mirip kepada manusia. Ini menjelaskan mengapa dolphin amat mudah berinteraksi dengan manusia yang dapat dilihat dengan jelas. Dolphin dikatakan mempunyai struktur otak yang lebih besar yang membolehkan ini mempunyai keupayaan ini.

3. Tikus

Walaupun dianggap sebagai haiwan yang kotor dan menyebarkan penyakit, tikus adalah haiwan yang bijak. Ini dapat dilihat dengan jelas dengan kemampuannya menyesuaikan diri dan membiak dengan pesat di mana sahaja bersama populasi manusia. Ini dijelaskan oleh pengkaji dari University of Guelph, Ontario sebagai bagaimana tikus dapat menyelesaikan sesuatu masalah yang disediakan oleh para pengkaji melalui kaedah yang adakalanya tidak dijangka oleh manusia.

4. Khinzir

Khinzir mungkin merupakan haiwan peliharaan yang paling bijak. Melalui pelbagai ujian mendapati khinzir mampu menggunakan cermin untuk mendapatkan makanan mereka. Malah khinzir juga boleh menggunakan helah ke di antara sesama mereka untuk mendapatkan makanan yang lebih. Khinzir juga mudah menguasai teknik-teknik baru yang diajarkan kepadanya seperti melompat ke dalam gelungan sehinggalah kepada permainan video games menggunakan joysticks.

5. Bonobos

Bonobo merupakan spesies monyet yang hampir kepada chimpanzee yang juga merupakan haiwan bijak sangat popular. Bonobo merupakan spesies yang terancam dan hanya terdapat di bahagian tengah Afrika. Melalui kajian bonobo pernah diajarkan bahasa isyarat dan simbol. Bonobo bernama Kanzi itu mempunyai papan komunikasi bagi membolehkan ini berinteraksi bersama pengkajinya menggunakan simbol untuk menyampaikan pendapatnya.

6. Itik

Itik juga menunjukkan kemampuan untuk mengenali persekitaran melalui kajian-kajian yang dilakukan. Kajian perilaku ini dapat dikesan pada anak-anak itik sendiri dalam mengenali persekitaran mereka dan mengenal semula persekitaran yang sama pada set yang lain. Jadi anak-anak itik ini bukan sahaja mengikuti apa yang dilakukan oleh ibunya, tetapi mempunyai tindak balas sendiri mengikut persekitaran sama seperti haiwan-haiwan bijak yang lain (antaranya primate, gagak, kakak tua dan lain-lain). Ini membuktikan, itik juga mempunyai pemikiran terhadap persekitarannya.

7. Gajah

Kebijaksanaan gajah telah lama dikesan. Gajah menunjukkan kemahiran menggunakan peralatan seperti kayu untuk membuang kutu, atau pelepah palma untuk memukul lalat. Gajah mampu memikirkan beberapa kaedah penyelesaian kepada masalah dan merangka jalan penyelesaiannya. Ini tidak termasuk kecenderungan gajah seperti kehidupannya di dalam komuniti yang saling bantu-membantu.

8. Lembu

Walaupun lembu dilihat sebagai haiwan yang diam dan hanya sibuk dengan mengunyah rumput yang dimakannya. Lembu didapati mempunyai keupayaan memproses emosi yang lebih kompleks. Lembu-lembu mempunyai kecenderungan berkawan dan ada pula di antaranya menjadi musuhnya pula. Lembu-lembu juga akan menunjukkan perasaan seperti sakit, sedih dan kemurungan – ia juga dikatakan memikirkan apakah yang akan berlaku pada masa akan datang.

9. Lebah

Lebah lebih dikenali sebagai gerombolan bijak. Kebijaksanaan lebih ini dapat dilihat dalam sekumpulan lebah di dalam satu koloni yang besar. Lebah-lebah mempunyai kaedah berkomunikasi, menyusun atur kerja antara mereka malah, ia juga boleh memberikan reaksi di dalam kumpulan. Bagi lebih yang menunjukkan perasaan tidak bersetuju, ia akan melakukan tidak balas untuk menyatakan keputusan tersebut.

10. Tupai

Tupai juga merupakan antara haiwan yang bijak terutamanya dalam mendapatkan sumber makanan. Walaupun tupai sering dilihat melintas jalan tanpa mengetahui akan bahayanya. Tupai sebenarnya dapat mempelajari teknik-teknik baru, terutamanya teknik mencuri makanan daripada tempat makanan burung misalnya. Malah kemahiran ini turut dipindahkan kepada tupai-tupai lain. Comel dan bijak.

Itu adalah sebahagian daripada kebijaksanaan yang ditunjukkan oleh haiwan-haiwan yang dikaji setakat ini. Namun begitu setiap haiwan mempunyai ciri-ciri keistimewaan masing-masing dan boleh dikatakan setiap haiwan mempunyai kebijaksanaan untuk berinteraksi dengan sekelilingnya. Sebagai manusia, perkara ini sepatutnya dapat membantu kita dalam menguruskan alam bagi menjaga kesejahteraan hidup antara manusia haiwan dan alam secara keseluruhannya.

Makanan Terkenal Vietnam: Bánh Xèo

Bánh Xèo merupakan satu lagi makanan enak dari Vietnam.

Bánh Xèo merupakan antara makanan terkenal Vietnam sejajar dengan makanan-makanan ternama yang lain seperti phở, bánh mì dan juga bún chả (tidak semuanya adalah halal!) yang lebih mendapat perhatian mengikut peredaran zaman. Bánh Xèo mempunyai sejarah penyediaan yang lebih awal, namun bertahan sehingga ke hari ini mengikut perubahan zaman dan mengikut perubahan selera masyarakat moden.

Bánh Xèo antara lainnya bermaksud “lempeng mersik” (sizzling cake) kerana ia disediakan dengan menyediakan kepingan lempeng yang disediakan di atas kuali rata yang panas dan menghasilkan bunyi yang mersik. Hari ini berikutan tersebarnya bánh xèo ke daerah-daerah yang lain, banyak variasi yang dapat disaksikan samada dari segi saiz mahupun bahan-bahan isi yang digunakan bersama-sama dengan makanan istimewa ini.

Bánh Xèo disediakan menggunakan kuali rata.

Penyediaan disediakan di gerai-gerai kecil.

Tepung khusus untuk penyediaan bánh xèo.

Bánh Xèo dikatakan berasal dari bahagian tengah Vietnam semenjak era Tay Son lagi. Ia mula menjadi makanan kegemaran masyarakat setempat yang akan menyediakan hidangan ini pada setiap 16 hari bulan mengikut peredaran bulan. Mereka akan menyediakan bánh xèo berbanding makanan harian biasa yang lain.

Ia juga dikatakan mungkin berasal daripada bandar diraja lama Hue dengan makanan tradisinya yang dikenali sebagai bánh khoái iaitu lempeng garing yang masih lagi disediakan di bandar tersebut. Kemungkinan juga makanan ini mempunyai kaitan dengan orang-orang Cham yang mempunyai hubungan dengan penduduk di Vietnam atau mungkin juga berasal dari Selatan India dari hubungan yang berkurun lamanya.

Hasil daripada peredaran zaman dan migrasi penduduk, hari ini bánh xèo mempunyai pelbagai variasi dari segi saiz, penyediaan dan bahan inti yang digunakan dalam penyediaannya. Di daerah-daerah seperti Binh Dinh, Quang Ngai dan Quang Nam mempunyai saiz bánh xèo yang sederhana dibalut menggunakan kertas beras. Manakala daerah-daerah di Selatan seperti Khanh Hoa, Ninh Thuan dan Binh Thuan menggunakan bahan inti daging, taugeh bagi menggantikan makanan laut yang dipadankan dengan sos ikan, cili dan kuah kacang. Lempeng kecil daerah Selatan ini adakalanya dibalut dengan sayuran atau tidak dibalut.

Saiz hidangan bánh xèo yang biasa.

Bánh Xèo yang dihidangkan di Bandar Hanoi.

Bánh Xèo yang dihidangkan di Bandar Saigon.

Saiz lempeng bánh xèo menjadi semakin besar ke arah Selatan seperti di daerah Can Tho, Bien Hoa dan Saigon, anda boleh mendapati saiz bánh xèo yang lebih besar dengan isi inti daripada pelbagai jenis bahan.

Bánh Xèo hanya menjadi popular di bahagian Selatan seperti Bandar Saigon hanya pada lewat 1990-an, apabila perpindahan penduduk dari bahagian tengah Vietnam membawa bersama makanan kegemaran mereka ini ke sini. Ia merupakan makanan yang biasanya dibungkus oleh para petani di dalam daun pisang untuk dibawa bekerja di sawah padi.

Walaupun hari ini bánh xèo turut disediakan oleh restoran-restoran ternama mahupun rangkaian restoran franchise seperti Banh Xeo Muoi Xiem dan An La Ghien, ramai penggemar bánh xèo masih lagi memilih untuk menikmatinya melalui gerai-gerai di tepian jalan yang dikatakan menyediakan bánh xèo yang jauh lebih enak. Satu lagi makanan Vietnam yang menarik untuk disaksikan dan menggambarkan sebuah budaya yang kaya dengan pelbagai keunikan.

Makanan Terkenal Vietnam: Chả Cá

Chả Cá disediakan di restoran Chả Cá Lã Vọng

Chả Cá merupakan satu lagi hidangan yang amat popular di Utara Vietnam terutamanya di bandar Hanoi. Resepi popular ini masih lagi dihidangkan di mana ianya mula diperkenalkan lebih dari 100 tahun yang lalu iaitu Chả Cá Lã Vọng. Hari ini ia turut dihidangkan oleh banyak restoran lain memandangkan ia merupakan antara hidangan yang menjadi buruan ramai para pelancong ke  Hanoi.

Chả Cá merupakan resepi masakan ikan yang ringkas namun bagi Chả Cá Lã Vọng, ia mempunyai rahsia tersendiri dalam memilih ikan-ikan yang sesuai untuk digunakan bagi resipi ini. Ikan ini akan diperap bersama kunyit sebelum hidangan kepada pelanggan. Ia akan digoreng bersama daun-daun herba seperti dill, daun bawang, daun sup selain dihidangkan bersama kacang goreng dan juga mee beras.

Keseluruhan bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan istimewa ini.

Ikan digoreng bersama-sama rempah herba yang disertakan.

Dalam resepi asalnya, ikan yang digunakan untuk resepi ini adalah dari jenis haruan (cá lóc), namun ikan-ikan lain juga boleh digunakan; terutamanya yang mempunyai isi yang pejal dan kurang hanyir merupakan jenis ikan yang sesuai untuk resepi ini. Ikan yang digunakan juga kebiasaannya adalah dari jenis ikan air tawar.

Ia merupakan resepi yang amat mudah. Namun begitu, sekali anda mencubanya, anda tentu akan merasa betapa istimewanya resepi ringkas menggunakan hanya beberapa jenis bahan ini. Jadi sebab itulah, restoran seperti Chả Cá Lã Vọng, tidak dikunjungi oleh penduduk tempatan kerana ia mengenakan harga yang agak tinggi. Namun begitu bagi para pelancong, ia merupakan pengalaman istimewa kerana ia merupakan di mana resepi ini bermula. Chả Cá Lã Vọng hanya menghidangkan satu resepi sahaja, dan masih lagi mengekalkan sebahagian besar kedai asalnya yang penuh bersejarah.

Restoran ini telah berusia lebih 100 tahun.

Ruang dalam tempat di mana hidangan disediakan.

Restoran yang hanya menyediakan satu hidangan sahaja.

Semasa melawat Hanoi pada tahun 2016, MyRokan sempat mencuba Chả Cá di restoran asalnya Chả Cá Lã Vọng. Ia bukan sahaja merupakan antara makanan yang terpaling lazat dinikmati di Hanoi, malah merupakan antara pengalaman manis yang amat dinanti-nantikan di sepanjang lawatan tersebut.

Makanan Terkenal Vietnam: Pho

Pho makanan yang berasal dari bahagian Utara VIetnam.

Vietnam mempunyai pelbagai pilihan makanan yang unik seperti juga negara-negara SE Asia yang lain. Apa yang menarik, geography Vietnam yang memanjang dari Selatan ke Utara memberikan Vietnam banyak perbezaan dari segi budaya, cuaca, cara hidup dan hidangan bagi kedua-dua kawasan yang terletak jauh di antara keduanya.

Oh, makanan utama yang akan kita bincangkan hari ini adalah Pho, yang merupakan makanan yang paling popular di Vietnam. Makanan ini sememangnya sinonim dengan negara ini baik di bahagian Selatan mahupun di Utara. Pho adalah makanan yang ringkas, namun boleh disediakan dengan pelbagai cara dan ianya menjadi antara makanan Vietnam yang turut popular di luar Vietnam sendiri.

Pho menjadi hidangan istimewa di pinggir jalan di Hanoi.

Jadi tidak susah sekiranya anda ingin mencuba hidangan Pho kerana ia dihidangkan hampir di mana sahaja daripada restoran hinggalah ke gerai-gerai kecil di tepian jalan. Di bahagian Utara ia dikenali sebagai (pho bac) manakala di bahagian ia dikenali di Selatan sebagai (pho nam) dengan sedikit perbezaan daripada jenis bahan yang digunakan untuk menyediakan supnya. Walaubagaimanapun makanan ini dikatakan dibawa daripada bahagian Utara Vietnam.

Pho terus berevolusi dengan penghijrahan rakyat Vietnam ke serata bahagian dunia berikut kekacauan, peperangan, perpindahan kerana pekerjaan dan sebagainya membawa bersama keunikan Pho yang digabungkan bersama bahan-bahan masakan di kawasan baru yang didiami oleh Rakyat Vietnam. Inilah yang menjadikan Pho satu hidangan yang luas dan mempunyai pelbagai jenis untuk dicuba.

Pho dengan isi daging dan pilihan sayuran tambahan.

Antara sayuran sesuai untuk dimakan bersama pho.

Secara kasarnya Pho terbahagi kepada 2 jenis utama iaitu pho bo (pho daging) dan juga pho ga (pho ayam), dimana pho bo mempunyai variasi yang lebih mengikut bahagian daging pada lembu yang digunakan. Jadi pho bo disediakan bersama bahagian daging seperti;

• bò chín (daging salai masak),
• bò tái (daging mentah),
• nạm (pinggul),
• vè dòn (pinggul rangup),
• gầu (dada berlemak),
• gân (tendon),
• sách (usus/perut) dan
• bò viên (bebola daging dengan tendon).

Pho dengan kuah merah yang menggunakan rempah berbeza.

Pho yang menggunakan sup yang lebih terang dengan daging dan sayur.

Selain daripada memilih isi daging yang digunakan bersama pho anda, anda juga boleh memilih pelbagai jenis ragam pho yang disediakan mengikut standard penyediaan pho oleh restoran-restoran serata vietnam seperti;

• Nước trong (kuah sup tanpa lemak; kuah asas pho),
• Nước béo (kuah sup berlemak atau extra lemak),
• Tái sống (daging mentah),
• Ít bánh (kurang mee, "banh" dirujuk sebagai "banh pho" yang bermaksuk mee untuk pho),
• Nhiều bánh (lebih mee),
• Ít thịt (kurang daging)
• Nước béo hành trần (sup berlemak dengan sirap bawang bersama),
• Giá chín (bersama taugeh celur),
• Không hành (tanpa bawang),
• Không hành ngò (tanpa bawang/daun ketumbar),
• Không hành tây (tanpa bawang),
• Hành giầm giấm (sirap bawang di sisi)

Restauran franchise Pho24 yang mempunyai banyak cawangan. 

Restauran phostreet dari Singapura satu lagi hasil ilham dari pho.

Dengan mengenali akan kepelbagaian pho ini, maka tahulah anda betapa pentingnya pho sebagai makanan harian kepada penduduk Vietnam. Walaupun terdapat pelbagai lagi hidangan istimewa Vietnam, namun pho merupakan antara makanan terpenting untuk dicuba apabila anda mempunyai peluang untuk mencubanya.