Jalan-Jalan Cari Makan: Manisan Dari Sekitar Asia Tenggara

Negara-negara Asean memiliki pelbagai keunikan termasuk hidangan istimewa.

Negara-negara di Asia Tenggara banyak sekali menyimpan keunikan masing-masing kerana didiami oleh pelbagai lapisan masyarakat yang berbeza. Manakala dikurniakan dengan sumber alam yang kaya, dengan iklim tropika yang membolehkan rakyat yang tinggal di Asia Tenggara mempunyai sumber makanan daripada pelbagai jenis sumber alam yang didapati.

Berikut merupakan beberapa hidangan manisan dari negara-negara sekitar Asia Tenggara yang amat mudah dikunjungi melalui sistem penerbangan rangkaian murah terbaik dunia iaitu AirAsia atau sistem-sistem penerbangan lain seperti Indigo, Jetstar Asia, Scoot, Peach, SpiceJet, Tiger Airways, Nok  Air dan Skymark Airlines. Malah ia juga merupakan destinasi penting bagi sistem penerbangan komersial yang lain seperti Mas, Malindo, Thai Airways, Singapore Airlines, Garuda Indonesia dan sebagainya. Tanpa berlengah lagi mari kita ikuti senarai tersebut;

Hidangan manis Mangga dan Pulut.

1. Mangga Dengan Pulut (Thailand)

Lebih terkenal dengan panggilan ‘Manggo sticky rice’ atau nama tempatannya ‘Khao Niaow Ma Muang’, merupakan manisan terkenal bukan sahaja kepada para penduduk tempatan, malah kepada para pelancong sendiri. Hidangan ringkas daripada mangga dan nasi pulut yang dicurahi dengan santan kelapa ini dihidangkan hampir setiap masa daripada pagi hingga ke lewat malam. Ia mempunyai tekstur pulut yang liat apabila dikunyah, haruman manis daripada buah mangga dan lemak manis santan kelapa. Jadi ia merupakan salah satu hidangan penting yang perlu dicuba apabila menjejakkan kaki ke Thailand.

Cendol, minuman yang menyegarkan.

2. Cendol (Malaysia)

Cendol berbentuk manisan minuman yang dihidangkan pada waktu tengahari hingga ke malam. Ia merupakan minuman menyegarkan yang juga mengandungi bahan kunyahan daripada beras dan juga kacang merah. Ditambah dengan warna hijau daripada tepung beras dengan warna dan wangian dari pandan. Ia juga diperkayakan dengan lemak manis santan dan manisan daripada gula melaka (gula kelapa). Manakala parutan ais menjadikan ianya minuman dingin yang amat menyegarkan di waktu tengahari.

Ice Cream Sandwich; manisan yang agak unik.

3. Ice Cream Sandwich (Singapore)

Merupakan makanan kegemaran di Singapore yang diperbuat daripada kepingan-kepingan biskut yang melapik lapisan ice-cream yang lazat. Jadi ia terdiri daripada pelbagai warna dan variasi. Ia mungkin juga merupakan satu hidangan yang ringkas namun tetap menyegarkan atau anda boleh memilih kepingan biskut kegemaran anda sendiri bersama ice-cream yang lebih baik. Satu hidangan yang agak unik untuk dicuba apabila anda berkunjung ke Singapore pula.

Gerai penyediaan Che di Vietnam dengan pilihan isi yang banyak.

4. Chè (Vietnam)

Chè merupakan nama baki rangkaian makanan yang berasal daripada Vietnam seperti juga pengat di Malaysia yang merangkumi pelbagai jenis pengat. Chè merupakan hidangan yang dikenali sebagai manisan kebangsaan bagi Vietnam. Secara umumnya chè merupakan sup manis yang mengandungi buah-buahan dan kekacang (dengan pelbagai pilihan isi yang mengikut selera pengguna). Jadi terdapat 2 jenis chè secara umumnya iaitu chè ba màu yang menggunakan kekacang dan chè hoa quả yang menggunakan buah sebagai bahan isinya. Chè dihidangkan di dalam gelas kaca dengan ditutupi dengan ais parut.

Kuih Nom Krok yang baru sahaja siap dimasak. 

5. Nom Krok (Cambodia dan Thailand)

Nom Krok merupakan antara hidangan jalanan yang popular di Cambodia yang diperbuat menggunakan acuan khas yang memberikan ia rupa bentuk yang unik. Ia sebenarnya adalah pancakes kelapa yang adakalanya turut dihiasi dengan hirisan daun bawang yang menambahkan lagi aromanya. Nom Krok mempunyai rasa yang unik kerana ianya lemak manis dan juga mempunyai rasa masin pada satu masa.

Bibingka lempeng gebu penuh aroma.

6. Bibingka (Philippines)

Bibingka merupakan makanan yang berasal dari Philippines yang disediakan menggunakan tepung beras, santan kelapa dan kelapa parut. Jadi ia merupakan lempeng tepung beras dan kelapa. Namun begitu ianya amat istimewa kerana dilapisi dengan daun pisang sewaktu proses memasaknya. Ia bukan sahaja gebu malah mempunyai aroma dan rasa yang amat menyelerakan. Bibingka juga amat sesuai dinikmati dengan tambahan mentega, keju ataupun kelapa parut.

Kek lapis dengan aroma rempah Lapis Legit.

7. Kueh Lapis Legit (Indonesia)

Ia juga dikenali sebagai spekkoek, merupakan sejenis kek lapis yang amat terkenal di Indonesia dari segi rupa mahupun rasanya. Tidak seperti kek biasa kek lapis ini menggunakan rempah-rempah seperti buah keras, kayu manis dan buah pelaga dalam penyediaan tepung ramuannya. Ia terdiri daripada 10 lapisan berlainan untuk membentuk kek lapis yang lengkap. Kueh ini jelas menunjukkan identiti Indonesia yang suatu masa dahulu merupakan salah satu penghasil rempah yang amat penting di Asia Tenggara (malah sehingga ke hari ini).

Itu adalah sebahagian daripada pengenalan manisan yang terdapat di beberapa negara di Asia Tenggara. Terdapat banyak lagi hidangan unik yang menanti anda, kerana setiap daerah di setiap negara mempunyai keunikan masing-masing jadi cara terbaik untuk ada mencubanya adalah dengan melawat sendiri ke daerah-daerah tersebut. Jadi sediakan beg anda untuk berangkat sekarang!

Perkara Menarik Yang Anda Tidak Ketahui Mengenai Lembu

Auroch merupakan baka lembu pertama yang dipelihara manusia sejak 10,500 tahun dahulu di Turkey.

Lembu merupakan salah satu daripada haiwan peliharaan penting selain kerbau, kambing, biri-biri, ayam, itik dan sebagainya. Tidak seperti haiwan kesayangan yang lain iaitu kucing dan anjing, lembu digunakan untuk banyak tujuan dan membantu kerja-kerja para petani. Lembu merupakan haiwan peliharaan penting di kebanyakan kawasan di dunia sehingga ada masyarakat yang tidak memakan lembu sebagai tanda penghormatan kepada haiwan yang berjasa ini.

Sehubungan kali ini kita berpeluang meninjau beberapa perkara penting mengenai haiwan istimewa ini yang mungkin tidak kita ketahui. Ini kerana sebagai haiwan yang mula diternak manusia sejak ribuan tahun dahulu mengalami banyak perubahan mengikut lokasi, budaya setempat, cuaca dan sebagainya.

Gambar mengenai lembu-lembu aurochs di Gua Lascaux.

1. Lembu yang dipelihara hari ini berasal daripada spesies kerbau liar yang dikenali sebagai ‘aurochs’ yang mula diternak di bahagia Tenggara Turkey sekitar 10,500 tahun dahulu. Berasal daripada 80 jenis baka asal sehingga mencapai kepada bilangan 1.3 bilion lembu pada hari ini.

2. Para scientists telahpun membuat pemetaan genome bagi bovine (keluarga lembu) pada tahun 2009 dan mendapati lembu mempunyai gene yang berjumlah sebanyak 22,000; 80 peratus daripada gene ini dikongsi bersama dengan manusia.

3. Lembu menghabiskan masa selama 10 hingga 12 jam sehari dengan duduk di atas tanah. Ini adalah masa yang digunakan bagi lembu untuk mengunyah semula rumput yang dimakan oleh lembu untuk membantu proses penghadaman.

4. Masa purata bagi lembu peliharaan tidur dalam masa sehari adalah sekitar 4 jam, tidak seperti kuda lembu tidak tidur dalam keadaan berdiri.

5. Lembu tenusu yang diambil susunya memerlukan pemakanan sehingga 100 lb. Sehari.

Gambarajah tangki biogas menggunakan najis lembu di India.

6. Semasa proses penghadaman, proses penapaian di dalam perut lembu menghasilkan jumlah methane yang tinggi; lembu menghasilkan kira-kira 250 hingga 500 liter (dan ada yang mencapai sehingga 1,000 liter) gas methane yang dihasilkan dalam masa sehari.

7. Seperti juga haiwan-haiwan peliharaan atau ternakan lain, lembu juga suka digosok pada bahagian kepala, leher, tengok dan sebagainya. Sesetengah para petani mempunyai mesin khas bagi menggosok lembu-lembu mereka yang dikenali sebagai “HappyCow”.

8. Kira-kira 350 perahan diperlukan bagi mendapatkan sejumlah 1 gelen ( 3.79 liter) susu lembu.

Kerja-kerja memerah susu lembu bukanlah satu perkara yang mudah.

Pemerahan suhu menggunakan mesin adalah jauh lebih efektif.

9. Kajian mendapati lembu yang diberi nama dan diberikan layanan yang baik akan menghasilkan lebih daripada 500 pint (236.6 liter) susu setahun.

10. Kajian di German mendapati, lembu lebih cenderung mengarahkan pandangan mereka ke arah Utara ataupun Selatan semasa meragut ataupun berehat tanpa dipengaruhi oleh arah angin ataupun kedudukan matahari. Ia mungkin mempunyai pengaruh kepada kedudukan magnetik bumi yang jarang dikaji pada haiwan mamalia.

11. Lembu mempunyai pemandangan sekitar 300 darjah sekeliling dengan titik buta (blind spots) hanya tepat pada hadapannya dan di bahagian belakangnya sahaja.

12. Lembu-lembu juga mempunyai teman rapat di antara mereka dan akan menjadi runsing sekiranya dipisahkan. Kesan ini dapat dilihat dengan mengukur perubahan degupan jantung dan juga penghasilan cortisol pada lembu. Kajian ini dilakukan oleh penyelidik Krista McLennan.

Matador satu aktiviti hiburan terkenal di Spain.

13. Lembu tidak dapat mengesan warna merah (rabun warna); kain merah yang digunakan oleh matador mendapat perhatian lembu daripada pergerakan yang dihasilkannya.

14. Lembu-lembu juga mempunyai dialek daerah mereka sendiri. Kesan ini dilihat dalam kumpulan lembu yang besar yang mempunyai bunyi yang berbeza. Manakala bagi kumpulan-kumpulan kecil pula lembu-lembu ini mempunyai dialek yang dapat dibezakan dengan lebih jelas.

15. Lembu mempunyai deria bau yang amat baik dengan keupayaan mengesan bau sehingga 6 batu jauhnya.

16. Masyarakat Hindu amat menghargai lembu dan menetapkan undang-undang ketat untuk melindungi haiwan kesayangan mereka ini. Daerah yang paling ketat menjalankan undang-undang ini adalah di Madhya Pradesh, di mana mereka yang didapati bersalah membunuh lembu atau membawa lembu ke tempat lain untuk dibunuh boleh dipenjarakan sehingga tujuh tahun.

17. Lembu yang terpaling mahal dikenali sebagai Missy, dengan nilai 1.2 juta di  Royal Agricultural Winter Fair pada tahun 2009.

Antara lembu-lembu yang diambil genomenya oleh U.S. Meat and Animal Research Center (USMARC).

Itu adalah sebahagian kecil perkara yang mungkin tidak kita hiraukan mengenai lembu. Mungkin sebahagiannya penting untuk diketahui, manakala sebahagian lagi hanyalah untuk sekadar maklumat perkongsian sahaja. Mungkin dengan mengenali lebih dekat haiwan istimewa ini dapat memberikan gambaran kepada kita mengapa sesetengah masyarakat amat menghormati haiwan ini. Diharap pada masa akan datang kita akan melihat keunikan lain pula mengenai lembu.

Burung Burung Terbesar Di Dunia

'Argentavis magnificens' merupakan burung terbang terbesar yang telah pupus.

Burung merupakan antara haiwan yang diminati ramai. Selain boleh terbang kebanyakan burung-burung ini mempunyai bulu yang cantik, siulan yang merdu dengan aneka ragam pula. Namun begitu terdapat juga kumpulan burung-burung yang tidak boleh terbang dan kebanyakan burung-burung ini tergolong di dalam golongan burung-burung terbesar.

Bagi burung terbesar yang masih hidup hari ini adalah ‘burung unta’ atau ostrich (Struthio camelus) yang tinggal di kawasan padang-padang rumput di Afrika dan Arab. Saiz burung unta jantan dewasa boleh mencecah sehingga 2.8 m (9.2 ft.) dengan berat sehingga 156 kg (344 lb). Telur burung unta juga boleh mencecah sehingga 1.4 kg (3.1 lb.) dengan saiz 15 cm (6 in.) dan merupakan telur burung terbesar hari ini. Terdapat sehingga 60 biji telur di dalam sebuah sarang burung unta yang akan dieramkan secara bergilir-gilir oleh burung-burung unta tersebut selama 42 ke 46 hari.

Adapun burung terbesar yang telah pupus adalah ‘burung gajah’ atau elephant birds (Aepyornis maximus) yang dikatakan pupus pada abad ke-17 atau abad ke-18. Ia mendiami kawasan pendalaman di Kepulauan Madagascar. Walaupun bersaiz lebih besar daripada burung unta, burung gajah ini mempunyai kaitan yang lebih dekat dengan burung Kiwi dari New Zealand. Saiz burung gajah dikatakan mencapai sehingga 3 m (9.8 ft.) tinggi, dengan berat anggaran antara 350 kg sehingga 500 kg (770 lb. ke 1,100 lb.). Telur burung gajah pula mencapai ukuran sehingga 34 cm (13 in), yang juga merupakan saiz telur burung terbesar pernah dijumpai. Melalui saiz tersebut, telur burung ini merupakan 160 kali ganda lebih besar berbanding telur ayam.

Burung unta merupakan burung terbesar pada hari ini.

Elephant birds, burung gergasi yang tinggal di Kepulauan Madagascar.

'Pelagornis sandersi' merupakan satu lagi spesies burung gergasi terbang.

Bagi spesies burung yang boleh terbang pula Wandering Albatross (Diomedea exulans) merupakan burung yang mempunyai saiz bukaan sayap yang terpaling besar iaitu sehingga 3.65 m (12.0 ft.). Manakala ukuran panjangnya pula adalah sehingga 1.44 m (4.7 ft.). Walaupun ia mempunyai saiz bukaan sayap terbesar, burung albatross bukanlah mempunyai berat terbesar bagi burung-burung yang boleh terbang.

Bagi burung terbesar yang boleh terbang dan telah pupus pula Argentavis magnificens merupakan burung yang pernah diketahui. Melalui fosil yang dijumpai di Argentina burung ini mempunyai bukaan sayap sehingga 8.3 m (27 ft. ) dengan panjang sehingga 3.5 m (11 ft.), ketinggian sehingga 2 m (6.6 ft.) dan berat sehingga 80 kg (180 lb.). Antara burung terbang lain yang bersaiz besar pernah diketahui menyaingi Argentavis adalah Pelagornis sandersi, yang mempunyai bukaan sayap sehingga 24 ft.

Kumpulan burung terbesar termasuk yang telah pupus

Saintis mengukur kepak burung albatross.

Walaupun burung-burung terbesar ini diukur berdasarkan beberapa pengelasan iaitu dari segi saiz, ketinggian, bukaan sayap, kumpulan family dan sebagainya. Kesemua burung-burung ini sememangnya mempunyai saiz yang jauh lebih besar daripada burung-burung biasa yang lain. Berikut pula merupakan burung-burung yang dikelaskan mengikut berat pula;

Rank	Burung	Berat Purata [kg (lb)]	Berat Maximum [kg (lb)]	Panjang Purata [cm (ft)]
1	Ostrich	104 (230)	156.8 (346)	210 (6.9)
2	Somali ostrich	90 (200)	130 (287)	200 (6.6)
3	Southern cassowary	45 (99)	85 (190)	155 (5.1)
4	Northern cassowary	44 (97)	75 (170)	149 (4.9)
5	Emu	33 (73)	70 (150)	153 (5)
6	Emperor penguin	31.5 (69)	46 (100)	114 (3.7)
7	Greater rhea	23 (51)	40 (88)	134 (4.4)
8	Dwarf cassowary	19.7 (43)	34 (75)	105 (3.4)
9	Lesser rhea	19.6 (43)	28.6 (63)	96 (3.2)
10	King penguin	13.6 (30)	20 (44)	92 (3)
11	Domesticated turkey	13.5 (29.8)	39 (86)	100 - 124.9 (3.3 – 4.1)
12	Kori bustard	11.4 (25.1)	20 (44.1)	150 (5)
13	Great bustard	10.6 (23.4)	21 (46)	115 (3.8)
14	Andean condor	8.1 - 14.9 (18-33)	14.9 (33)	100-130 (3.3-4.3)
15	Dalmatian Pelican	7.25–15 (16.0–33.1)	15 (33.1)	183 (6)

'Emperor penguin' tergolong dalam kumpulan burung terbesar dan merupakan burung penguin terbesar pula.

Walaupun terdapat kedudukan burung terbesar mengikut kumpulan burung masing-masing, gambaran di atas jelas menunjukkan kedudukan burung terbesar utama secara umum. Jadi burung yang terbesar dan masih hidup hingga ke hari ini merupakan burung yang tidak boleh terbang dan mendiami Benua Afrika.

Semoga dengan paparan kali ini, ia akan menarik minat para pembaca untuk terus mengenali dengan lebih dekat mengenai alam sekitar dan sama-sama pula kita mengendalikannya dengan baik. Banyak lagi perkara menarik mengenai dunia burung yang mungkin akan dipaparkan untuk masa-masa akan datang.