Bahan-bahan Yang Digunakan Orang Dahulu Untuk Pakaian

Kapas dihasilkan daripada buah kapas yang telah masak.

Bahan-bahan yang digunakan oleh orang-orang dahulu dalam kehidupan adalah berasal dari bahan-bahan yang terdapat di sekeliling mereka. Ini termasuklah daripada bahan yang diperolehi dari tumbuh-tumbuhan ataupun haiwan. Mungkin tidak semua menyedari banyak bahan-bahan tersebut tidak lagi digunakan hari ini walaupun masih lagi terdapat banyak bahan tersebut di sekeliling kita.

Antara lain perkara yang baik mengenai bahan-bahan ini adalah ia bersifat mesra alam dan tidak menjejaskan alam seperti bahan-bahan yang direka melalui proses kimia seperti plastik, 'fiberglass', PVC, teflon ataupun bahan-bahan lain yang diubah unsurnya secara kimia. Bahan-bahan ini samada tidak boleh mereput ataupun mengambil masa yang terlalu lama untuk dilupuskan secara semulajadi dalam alam.

Antara bahan-bahan menarik yang didapati daripada alam yang digunakan oleh orang-orang terdahulu antaranya adalah bahan yang digunakan untuk membuat pakaian. Bagi menghasilkan benang untuk ditenun dan dijadikan kain, tumbuh-tumbuhan yang mempunyai serat yang tinggi digunakan. Malah bukan kain sahaja dapat dihasilkan menggunakan serat tumbuh-tumbuhan ini, tapi tali juga dibuat menggunakan bahan-bahan tersebut. Tali merupakan keperluan penting bagi mengikat barangan ataupun layar bagi kegunaan kapal layar yang membolehkan manusia merentasi lautan dan menjelajah kawasan ke serata dunia.

Antara serat tumbuhan yang popular bagi penduduk-penduduk kawasan Asia Tenggara satu masa dahulu adalah serat daripada nanas, kulit pisang, batang bunga raya, kapas dan sabut kelapa. Populariti bahan-bahan ini banyak dipengaruhi oleh faktor geografi sesuatu bahan tersebut. Di bahagian-bahagian lain pula tumbuhan seperti jut, papirus, flax dan hemp (ganja) adalah lebih popular. Namun kesemua bahan ini merupakan bahan penting bagi menghasilkan benang untuk ditenun dan dijadikan pakaian.

Proses pengasingan serat nanas secara tradisional.

Di negara Filipina contohnya penggunaan daun nanas untuk menghasilkan baju yang dipanggil ‘Barong Tagalog’ masih dipertahankan sehingga ke hari ini. Baju yang dihasilkan dengan teknik tenunan menggunakan bahan asli daun nanas dijalankan oleh beberapa syarikat bagi memelihara tradisi penduduk-penduduk negara tersebut. Baju tenunan daripada benang nanas ini masih boleh dibeli secara online terus daripada Filipina.

Di negara-negara seperti Malaysia, India, Sri Lanka dan beberapa negara yang mempunyai tumbuhan kelapa pula. Sabut kelapa merupakan bahan penting untuk menghasilkan tali. Walaupun hari ini bahan ini masih digunakan untuk tujuan lain seperti bahan pertanian atau bahan pengganti span di dalam industri perabot, tali daripada sabut kelapa mempunyai kelebihan sendiri kerana ia tidak menganjal apabila mencapai ketegangan yang tinggi. Ia juga tidak licin seperti tali yang dihasilkan daripada bahan plastik.

Pakaian dari benang nenas yang dikenali sebagai 'Barong Tagalog'.

Kapas pula merupakan bahan yang lebih sesuai digunakan untuk pembuatan benang dan kain kerana serat daripada kapas mudah dikumpulkan apabila kapas telah mencapai kematangan. Pengasingan serat daripada kapas tidak perlu melalui proses untuk mendapatkan serat seperti daripada bahan-bahan tumbuhan yang lain. Kapas merupakan bahan yang sesuai untuk pakaian kerana ia dapat menyerap peluh dengan berkesan selain dapat menjadi penebat haba untuk membekalkan kehangatan kepada badan. Penggunaan kapas lebih popular di bahagian-bahagian Utara seperti India, Pakistan dan China.

Penggunaan serat tumbuhan juga adalah penting untuk menghasilkan kertas. Kertas membolehkan kerja-kerja merekod bahan dilakukan dan pengembangan institusi pendidikan awal seperti di China. Malah kertas juga turut digunakan sebagai sebahagian daripada bahan binaan dinding bangunan atau rumah. Penggunaan penghasilan kertas menggunakan papirus pula popular di bahagian Timur Tengah yang juga digunakan untuk tujuan merekod terutamanya bagi orang-orang Mesir. Sebelum papirus digunakan bahan lain yang digunakan untuk tujuan merekod adalah kulit binatang seperti kambing ataupun lembu.

Proses membuat tali sabut di Sri Lanka.

Antara penggunaan bahan yang terbaik adalah seperti sutera. Ini kerana bagi penghasilan sutera kaedah yang digunakan memerlukan pelbagai kemahiran. Malah penghasilan sutera turut berkembang dengan teknik pemeliharaan ulat sutera dan pemprosesan bebenang sutera. Penggunaan sutera bermula dari China kemudian berkembang ke bahagian-bahagian lain dunia. Pada peringkat permulaan penghasilan sutera, ia merupakan kaedah penghasilan yang hanya dikuasai oleh Negara China sahaja. Malah sutera juga merupakan kain yang hanya mampu dimiliki oleh golongan bangsawan sebagai barangan mewah.

Selain daripada serat-serat yang diperolehi daripada tumbuh-tumbuhan, bahan untuk membuat pakaian juga diperolehi daripada bulu haiwan peliharan dan juga haiwan liar. Bulu-bulu binatang seperti biri-biri, arnab, llama, yak, unta dan beberapa haiwan lain turut digunakan untuk membuat pakaian bagi orang-orang dahulu. Pendek kata apa sahaja bahan yang terdapat disekeliling mereka dapat dimanfaatkan untuk pelbagai kegunaan. Selain daripada bulu binatang, kulit juga turut digunakan untuk membuat pakaian ataupun peralatan harian seperti kasut, tali pinggang dan beg.

Maka dengan itu, apa yang ingin saya ketengahkan hari ini adalah kepentingan untuk kita memahami bagaimana sumber semulajadi daripada alam telah sekian lama membantu kita manusia membina kehidupan yang lebih baik. Ia masih boleh digunakan hingga ke hari ini. Mungkin oleh kerana perkembangan industri membuatkan bahan-bahan yang dihasilkan daripada bahan bukan semulajadi boleh didapati dengan harga yang jauh lebih murah. Namun begitu kesan yang dihasilkan kepada alam boleh mendatangkan kesan buruk untuk jangka panjang. Adalah dengan ini sedikit sebanyak dapat membuatkan anda melihat tentang fungsi alam sekian lama.

Lain-lain artikel berkaitan:

- Proses Penghasilan Barangan Sutera

- Perlumbaan Penghasilan Sutera Labah-Labah Sintetik

- Keunikan Pusingan Hidupan Serangga Rama-rama

Keunikan Pusingan Hidupan Serangga Rama-rama

Rama-rama merupakan serangga yang boleh terbang dan berwarna-warni

Rama-rama amat dikenali di dalam dunia serangga selain lebah. Apa yang berbeza hari ini nyamuk dan lalat adalah jauh lebih mudah dikenali berbanding rama-rama kerana suatu masa dahulu rama-rama mudah dilihat terbang di halaman dari sekuntum bunga ke bunga yang lain. Apa yang ingin saya kongsikan hari ini bukan sekadar kisah menarik rama-rama sahaja malah termasuk juga yang berkaitan serangga-serangga yang lain.

Rama-rama yang kita lihat beterbangan adalah berbeza sekali semasa waktu ia mula-mula lahir dari telurnya. Iaitu sebaik sahaja telurnya dihasilkan oleh ibu rama-rama dan ia akan ditinggalkan pada daun atau ranting pokok-pokok tersebut sehingga menetas. Apabila menetas keluarlah anak rama-rama yang dipanggil ulat beluncas (ulat bulu).

Walaupun terdapat serangga lain yang melalui kitaran hidup sama seperti rama-rama iaitu nyamuk dan lalat. Kesemua serangga ini mempunyai nama yang berbeza bagi setiap peringkat umurnya. Sekiranya anak rama-rama dipanggil beluncas, anak lalat dipanggil berengga dan anak nyamuk pula dikenali sebagai jentik-jentik. Kesemua anak-anak serangga ini kelihatan berbeza sekali daripada ibu/bapa mereka.

Ulat beluncas akan memakan daun dengan banyaknya bagi memastikan ia boleh membesar dengan pantas. Kulitnya yang lembut bagaikan belon yang semakin hari semakin membesar. Ia memakan makanan yang banyak bagi membantunya untuk proses yang selanjutnya iaitu bertukar menjadi dewasa. Namun sebelum ia mencapai tahap dewasa ulat beluncas perlu melalui satu peringkat yang menukarkan ia menjadi seekor rama-rama dewasa.

Kitar hidup rama-rama dan beberapa serangga yang lain.

Peringkat ini dinamakan kepompong. Semasa berada di dalam kepompong badan beluncas akan bertukar kepada bentuk cecair dan perlahan-lahan membentuk rama-rama dewasa. Oleh sebab itu semasa proses pertukaran ini ia perlu diselaputi oleh lapisan kepompong yang kuat bagi mengelakkan gangguan yang boleh mengakibatkan ia mati.

Apabila masanya sampai rama-rama akan keluar daripada kepompong dengan keadaan sayap dan badannya masih lagi basah. Ia perlu mengeringkannya terlebih dahulu sebelum boleh memulakan penerbangan pertamanya.

Rama-rama akan terbang dari satu bunga ke bunga yang lain. Rama-rama tidak memerlukan makanan daripada madu ini untuk membesar lagi melainkan sebagai pembekal tenaga untuk membolehkan ia terus hidup dan membiak. Seekor rama-rama betina akan menghasilkan sekitar 50,000 biji telur sepanjang usianya!.. Apa. 50,000!.. Ya, ini kerana kebanyakan anak-anaknya mati disebabkan pelbagai faktor selain daripada menjadi makanan kegemaran burung.

Ulat sutera juga merupakan sejenis kupu-kupu (seakan rama-rama) yang menghasilkan kepompongnya daripada lilitan bebenang sutera. Maka di dalamnya ulat beluncas akan perlahan-lahan bertukar menjadi rama-rama. Seperti yang dinyatakan tadi, selain daripada rama-rama terdapat beberapa serangga lain yang mempunyai kitar hidup seperti ini iaitu lalat, nyamuk, kumbang dan angkut-angkut. Kitaran hidup seperti ini dipanggil ‘metamorphosis’ lengkap.

Kepompong sutera yang dihasilkan oleh beluncas sutera.

Manakala sekiranya diamati serangga-serangga lain mempunyai kitar hidup yang berbeza. Di mana diperingkat kecil lagi mereka sudah menyerupai induk mereka yang dewasa. Serangga seperti ini adalah lipas, semut, pepatung, belalang dan cengkerik. Mereka perlu melalui proses bersalin kulit beberapa kali sebelum bertukar menjadi dewasa menyerupai induknya.

Bukan serangga sahaja perlu menjalani proses bersalin kulit, malah hidupan lain seperti ketam, udang, ular dan reptilia lain juga menjalani proses bersalin kulit untuk membolehkannya membesar. Jadi anda perlulah lebih peka dengan proses kitaran hidup haiwan-haiwan ini bagi membolehkan anda mengenali mereka pada tahap kehidupan mereka yang berbeza.

Begitulah serba sedikit mengenai keunikan kitaran hidup hidupan-hidupan yang berada di sekeliling kita. Dalam masa yang sama kesemua haiwan ini saling bergantung di antara satu sama lain dalam mengimbangi keseluruhan ekosistem. Sekiranya salah satu daripadanya kurang maka, sudah tentu mereka perlu mencerobohi kawasan manusia sebagai usaha untuk terus hidup!

Sama-sama kita perhatikan. 

Artikel lain yang berkaitan:

Jalan-jalan ke Taman Rama-rama, Kuala Lumpur.
Beberapa keunikan dunia serangga.
Keunikan dunia serangga Mentadak Orkid.

Memasak Tanpa Menggunakan Api Kaedah Sesuai Untuk Aktiviti Luar

Tindakbalas kimia dalam cecair ini digunakan untuk memanaskan makanan.

Memasak tanpa menggunakan api bukanlah satu perkara baru, malah apa yang penting di dalam proses memasak adalah haba yang cukup untuk memanaskan makanan sehingga betul-betul masak (sesuai untuk dimakan). Terdapat beberapa kaedah memasak tanpa menggunakan api termasuklah menggunakan peralatan elektrik seperti ketuhar gelombang mikro, dapur induksi atau menggunakan dapur solar (solar furnace) dan apa yang ingin saya ketengahkan hari ini iaitu penggunaan cecair (melalui tindakbalas kimia).

Kaedah pemanasan makanan tanpa menggunakan api ini telah digunakan sekian lama oleh tentera Amerika bagi memanaskan makanan MRE (meal, ready-to-eat) mereka. Melalui kaedah ini ia bukan sahaja tidak menghasilkan asap malah tiada api yang boleh menyebabkan kebakaran hutan dan sebagainya. Malah teknik ini semakin mendapat sambutan daripada peminat-peminat aktiviti luar.

Kaedah memasak tanpa api digunakan oleh tentera.

Melalui teknik ini alat pemanas tanpa api cukup untuk memasak makanan yang separuh masak seperti makanan dalam tin atau merebus telur. Suhu yang dicapai oleh alat pemanas cecair ini boleh menjangkau sehingga 90 ~ 104 darjah Celcius dalam masa beberapa saat. Suhu sebegini baik untuk memastikan makanan anda dimasak dengan sempurna – menghapuskan bakteria punca penyakit.

Terdapat beberapa syarikat yang mengeluarkan peralatan pemanas seumpama ini dan dijual dalam beberapa paket untuk satu set. Apabila perlu digunakan ia hanya perlu dicampurkan dengan air di dalam beg yang dikhaskan bagi ia bertindakbalas untuk menghasilkan haba yang diperlukan. Jadi ia merupakan tindakbalas kimia yang menghasilkan haba juga dikenali sebagai tindakbalas ‘exothermic’.

Paket sebelum dicampurkan dengan air untuk menghasilkan haba.

Kreatif sekali penggunaan yang digunakan oleh syarikat pengeluar barangan tersebut. Prinsip yang digunakan pada produk ini telahpun kita pelajari di sekolah menengah lagi di dalam Sains tingkatan 4. Jadi ramai di antara kita yang mengetahuinya dan kebanyakan kita tidak mengendahkannya.

Semoga dengan itu kita akan terus memerhatikan di manakah pengetahuan yang kita pelajari boleh dipergunakan. Semoga kita dapat mengaplikasikan segala ilmu sebaik yang mungkin.

Beberapa Keunikan Dunia Serangga I

Hercules moth (kupu-kupu Hercules) mempunyai saiz yang kepak yang besar.

Serangga jarang diberikan tumpuan seperti haiwan-haiwan atau hidupan yang lain. Ini mungkin kerana saiznya yang kecil dan sebahagian daripada serangga amat ditakuti manakala sebahagiannya pula menjadi punca pembawa penyakit.

Namun begitu keunikan hidupan serangga juga banyak memberikan manfaat kepada manusia serta hidupan-hidupan lain. Sejak sekian lama manusia menggunakan madu sebagai manisan asli yang dihasilkan oleh lebah, malah khasiat madu dapat membantu manusia dalam mengubati pelbagai penyakit. Lebah juga membantu proses pendebungaan yang memastikan pokok-pokok dapat menjalankan pendebungaan dan menghasilkan biji benih (buah yang juga menjadi sumber makanan kepada manusia).

Serangga lain seperti ulat sutera membekalkan sutera yang dijadikan bahan utama untuk membuat kain sutera yang merupakan salah satu daripada bahan pakaian mewah bagi manusia. Sutera dapat memberikan kualiti pakaian yang lembut, ringan dan sejuk apabila dipakai. Begitu juga serangga-serangga lain yang banyak membantu manusia untuk mendapat inspirasi dalam mereka bentuk peralatan-peralatan lain berilhamkan daripada keunikan dunia serangga.

Sehubungan itu di sini ingin saya kongsikan beberapa fakta menarik tentang dunia serangga bagi kita mengenali lebih dekat keunikan kumpulan hidupan ini antaranya:

Kumbang Goliath yang mempunyai berat menyamai hamster.

Serangga Terberat:

Serangga terberat adalah kumbang Goliath di mana ia boleh mencapai berat menyamai seekor hamster. Berbanding serangga-serangga yang lain seperti nyamuk dan lalat, berat kumbang Goliath ini mungkin beratus/beribu kali ganda.

Kalau tiba-tiba hinggap di tangan semua orang akan terkejut kan!

Serangga Terpanjang:

Ulat Ranting Gergasi Indonesia (Indonesian Giant Stick Insect) merupakan serangga terpanjang dengan ukuran mencapai 33 centimeter. Keunikan serangga ini bukan sahaja kerana saiznya malah apabila berada pada dahan pokok adalah amat sukar untuk memastikan kehadirannya.

Rama-rama Monarch bukan sahaja cantik, tetapi amat terkenal kerana perjalanannya selain beracun.

Perjalanan Terjauh:

Rama-rama Monarch melakukan perjalanan terjauh setiap tahun iaitu dari Canada hingga ke Mexico. Perjalanan tersebut adalah berjarak sekitar 3,500 kilometer. Ia juga merupakan antara serangga yang popular selain daripada ia juga adalah rama-rama yang beracun dan memiliki warna yang garang (berwarna oren pekat).

Pelari Terpantas:

Lipas tropika merupakan terpantas di dalam dunia serangga. Dengan kelajuan melebihi kepantasan 5 kilometer sejam. Ini kerana kebanyakan serangga boleh terbang ataupun melompat. Jadi saiznya yang kecil menjadikan mereka hidupan yang perlahan semasa bergerak. Ini menjadikan lipas tropika sebagai juara dalam bahagian ini.

Serangga Terbesar:

Kupu-kupu Hercules emperor merupakan serangga terbesar kerana mempunyai kepak dengan saiz keseluruhan adalah menyamai saiz pinggan makan malam. Terdapat juga kupu-kupu lain yang bersaiz besar seperti kupu-kupu atlas yang juga agak besar dan terdapat di kawasan tropika.

Itu mungkin beberapa bahagian daripada keunikan dunia serangga yang ingin saya kongsikan pada kali ini. Mungkin dalam artikel yang lain saya akan kongsikan beberapa lagi keunikan kumpulan hidupan yang adakalanya ditakuti ini. Melalui pengenalan ini diharap kita dapat mempelajari serba sedikit keunikan dan mendapat manfaat daripada pengetahuan tersebut.

Keunikan Binatang Peliharaan Labah-labah

Red Knee Tarantula bukan sahaja cantik tetapi mempunyai usia yang panjang.

Binatang peliharaan merupakan antara teman paling akrab manusia dan ia merangkumi pelbagai jenis haiwan yang biasanya bersikap manja, rapat, mudah diurus dan setia kepada pemeliharanya. Antara haiwan yang sering menjadi pilihan sebagai haiwan kesayangan adalah kucing, anjing, arnab, burung-burung, kura-kura, spesies reptilian dan ada juga serangga. Bagaimana dengan labah-labah?

Binatang peliharaan dipilih berdasarkan kemampuan mereka untuk hidup bersama manusia. Ini kerana faktor penjagaan merupakan aspek penting dalam memastikan haiwan kesayangan boleh dijaga dengan sempurna. Pemelihara juga perlu menyediakan tempat yang sesuai untuk haiwan kesayangan mereka hidup dengan selesa bagi mengelakkan haiwan tersebut menjadi tertekan (stressed).

Jadi bagaimana dengan mereka yang memilih haiwan eksotik seperti labah-labah sebagai binatang kesayangan mereka? Labah-labah bukanlah pilihan yang paling buruk untuk dijadikan binatang kesayangan, namun bolehkah ianya dijadikan binatang peliharaan?

Walaupun boleh menggigit ia amat popular sebagai haiwan peliharaan.

Spesies yang sering dijadikan haiwan peliharaan adalah dari jenis tarantula, yang juga dikenali sebagai "Mexican red-knee" tarantula. Selain daripada memiliki fizikal yang cantik, ia juga mudah dijaga dan mempunyai usia yang agak panjang. Ya, ada di antara pemelihara yang merasa teramat sedih apabila kematian haiwan kesayangan mereka - jadi usia yang panjang adalah satu kriteria penting sebagai binatang kesayangan.

"Mexican red-knee tarantula" atau juga dikenali sebagai Brachypelma smithi berasal dari kawasan pergunungan di Mexico, terutamanya di bahagian Sierra Madre Occidental dan Sierra Madre del Sur. Saiznya yang agak besar, memiliki ciri-ciri yang menarik serta usia yang agak panjang, menjadikan ia pilihan ramai untuk dijadikan sebagai haiwan peliharaan.

Brachypelma smithi mempunyai fizikal yang cantik kerana, ia mempunyai bulu yang lebat disamping warna oren pada sekmen kakinya yang menyerlahkan lagi keunikan labah-labah ini. Warna dasarnya yang hitam menyerlahkan membangkitkan warna oren garang tersebut, disamping bulu-bulu di serata badannya manjadikan labah-labah ini sangat unik.

Saiz labah-labah red-knee tarantula ini boleh mencapai sehingga 4 inci (10 cm) dan panjang keseluruhan kaki adalah 6 inci (15 cm). Manakala beratnya mencapai sehingga 15 gram. Kedua-dua labah-labah jantan dan betina mempunyai ciri-ciri warna yang hampir sama hanya yang membezakannya adalah labah-labah jantan bersaiz lebih kecil disamping memiliki kaki yang agak panjang berbanding betina.

Dari segi usia pula labah-labah ini mempunyai usia yang agak panjang sehingga 30 tahun bagi yang betina, tetapi hanya 5 tahun sahaja bagi labah-labah jantan. Jadi semestinya labah-labah betina merupakan pilihan utama para peminat haiwan ini. Namun ia juga merupakan antara punca yang menyebabkan labah-labah ini semakin terancam di habitat asal mereka.

Labah-labah red-knee tinggal di dalam lubang yang sederhana dalam, di mana di dalam lubang tersebut membolehkan labah-labah bersembunyi dan adakalanya bersalin kulit dengan selamat. Labah-labah perlu bersalin kulit untuk membolehkan ianya terus membesar – sama juga seperti spesies serangga yang lain, malah kebanyakan reptilia juga melalui proses ini bagi tujuan pembesaran.

Lubang yang menjadi tempat persembunyian labah-labah ini mungkin juga menjadi tempat di mana labah-labah menunggu mangsa mereka yang melintasi kawasan tersebut. Mangsa yang berjaya ditangkap akan dibawa masuk ke dalam lubang bagi membolehkan labah-labah menikmati makanan tersebut. Tahukah anda bagaimana labah-labah makan? (mungkin ia kerja rumah para pembaca untuk mengungkapnya).

Jumlah red knee semakin berkurangan di habitat asalnya.

Walaubagaimanapun spesies ini semakin berkurangan di habitat asal mereka, oleh kerana kegiatan memburunya untuk penjualan kepada pasaran gelap. Saiz mereka didapati semakin mengecil kerana tiada lagi labah-labah dewasa yang dilihat seperti mana dahulunya. Selain daripada diburu, adakalanya ia juga dibunuh oleh penduduk tempatan kerana takut akan labah-labah ini. Ya, mungkin bagi sesetengah orang ia merupakan haiwan yang menakutkan. Jadi ia mungkin dibunuh menggunakan racun serangga, menggunakan minyak tanah yang dicurah ke dalam sarang mereka atau pembunuhan labah-labah yang sedang melakukan penghijrahan. Itu juga amat menyedihkan.

Itu sahaja serba sedikit mengenai haiwan unik red-knee tarantula yang sememangnya menarik. Adalah diharap sekiranya haiwan ini menakutkan anda, ada baiknya sekiranya anda menjauhkan diri anda daripada habitat mereka. Sekiranya terpaksa, gunakan kayu panjang untuk mengalihkan perhatian mereka ke tempat yang lain. Ia adalah haiwan yang comel, dan mungkin mempunyai fungsi tersendiri di dalam alam yang kita sendiri tidak fahami.

Bahan Merbahaya Mungkin Menjadi Sebahagian Daripada Makanan Anda

Kristal MSG atau Monosodium Glutamate bahan perasa makanan popular.

Bahan merbahaya mungkin bertindak dalam pelbagai cara dengan memberikan kesan buruk samada secara cepat ataupun perlahan. Bagi yang memberikan kesan cepat amat mudah untuk dikenal pasti manakala yang bertindak perlahan atau memberikan kesan sampingan jangka panjang mungkin agak sukar untuk dielakkan, apatah lagi sekiranya ia merupakan bahan utama yang menyedapkan lagi bahan makanan.

Bahan yang dikatakan lebih merbahaya daripada alkohol, nikotin dan mungkin juga sebahagian daripada dahah ini lebih dikenali sebagai monosodium glutamate (MSG) yang digunakan dalam banyak bahan perasa makanan malah menjadi salah satu bahan penting di dalam makanan ringan. Ini kerana ia akan membangkitkan rasa keseronokan menikmati makanan tersebut melebihi keperluan anda yang sepatutnya.

Hari ini MSG digunakan secara meluas hampir di dalam kesemua bahan makanan yang diproses termasuk makanan di dalam tin, biskut, bahan daging, bahan perasa seperti lada hitam, kiub perasa malah makanan bayi juga ada yang dicampurkan MSG. Seperti yang kita sedia maklum bahan yang paling popular dengan MSG adalah mee segera yang menjadi pilihan ramai sebagai makanan yang pantas serta menjimatkan.

Pek jumbo MSG ini untuk masak apa ya?

Bahaya mengenai MSG telah dibangkitkan oleh banyak doktor yang berpengalaman antaranya adalah Dr. Russell Blaylock, yang merupakan salah seorang pakar di dalam bidang neurosurgeon (pakar saraf) serta penulis kepada “Excitotoxins: The Taste that Kills”. Antara lain beliau menegaskan MSG sebagai bahan excitotoxin – membuatkan sell menjadi tersangat terangsang sehingga mencapai ke tahap yang boleh mengakibatkan kerosakan atau kemusnahan yang boleh mengakibatkan kerosakan otak pada pelbagai tahap – ini boleh mengakibatkan pelbagai jenis kerosakan otak antaranya sukar belajar, Alzheimer, Parkinson, Lou Gehrig’s disease dan sebagainya.

Ini kerana glutamic acid adalah merupakan sebahagian daripada neurotransmitter yang digunakan oleh otak, sistem saraf, mata, pakreas serta organ-organ lain dalam mengaktifkan isyarat-isyarat di dalam badan anda. Antara lain MSG boleh mengganggu kesihatan jantung anda kerana terdapat saraf-saraf pada jantung yang bergantung kepada isyarat daripada glutamate ini. Kebarangkalian ia berkait dengan masalah mati mengejut adalah besar.

Masalah-masalah lain yang berkaitan dengan pengambilan MSG yang berterusan antaranya adalah;

• Obesiti
• Kerosakan mata
• Sakit kepala
• Kelesuan
• Kemurungan

Malah FDA juga turut mengakui kesan jangka pendek atau juga dinamakan sebagai “MSG Symptom Complex” boleh berlaku pada sesetengah individu yang mengambil MDG pada kadar yang tinggi atau pada mereka yang mengidap masalah asthma.

Antara gejala “MSG Symptom Complex” adalah:

• Kebas
• Panas seperti terbakar
• Menyucuk
• Muka terasa terik
• Sakit dada atau sukar bernafas
• Sakit kepala
• Mual dan muntah
• Jantung bergedup pantas
• Berpeluh
• Kelesuan

Mee segera yang padat dengan MSG.

Ia bukanlah satu perkara yang pelik untuk difikirkan kerana MSG hanya sekadar penambah rasa yang sebenarnya tidak ada. Perasaan yang ditimbulkan oleh MSG ini hanyalah sekadar tanggapan yang dihasilkan otak apabila makanan menyentuh sel-sel saraf yang terdapat pada lidah.

Sedikit Mengenai MSG

Monosodium glutamate (MSG) juga dikenali sebagai sodium glutamte merupakan garam sodium bagi glutamic acid. Ianya adalah bahan yang ditemui oleh KikunaeIkeda dari Tokyo Imperial University pada tahun 1908 yang mengasingkan glutamic acid sebagai bahan perasa daripada rumpai laut Laminaria japonica, kombu (rumpai laut) melalui proses pengekstrakan cecair dan pengkristalan – rasa yang dihasilkan bahan ini dipanggil “umami”.

Semasa mengkaji mengenai rasa bahan makanan seperti masakan Jepun 'katsuobushi'  dan 'kombu', professor Ikeda mendapati rasanya adalah lebih dari sekadar manis, masin, masam atau pahit. Rasa inilah yang menyebabkan Professor Ikeda mencari bahan perasa tersebut dan mengasingkan beberapa jenis garam glutamate seperti calcium, potassium, ammonium dan magnesium glutamate. Daripada kesemua garam tersebut didapati sodium glutamate merupakan bahan yang paling mudah dicairkan dan dimakan serta menghablur. Ia kemudian dipatentkan untuk menghasilkan MSG. Syarikat Ajinomoto merupakan syarikat pertama yang menghasilkan MSG secara komersil antara lain Ajinomoto bermaksud “pati rasa” atau “essense of taste”.

Hari ini MSG dihasilkan melalui proses penapaian menggunakan ubi kayu sebagai bahan asas. Proses penapaian tentunya menggunakan mikrob untuk menghasilkan glutamic acid. Seperti juga proses-proses lain penghasilan bahan makanan seperti penghasilan wine, cuka, kicap, sos ikan, yoghurt, beer dan juga antibiotik. Tumbesaran mikorb memerlukan media yang mengandungi nutrient yang sesuai dan ini boleh dibekalkan oleh bahan semulajadi sebagai pembekal karbon seperti; tepung, gula perang dari tebu atau bit, larutan glukosa. Sumber nitrogen seperti; garam ammonium, garam nitrit, atau soya. Mineral seperti; magnesium, potassium dan vitamin seperti biotin.

Antara proses penghasilan MSG tersebut adalah;

Proses penghasilan MSG.

1. Penukaran ke bentuk cecair di mana kanji daripada ubi kayu akan melalui proses hidrolisis oleh enzim. Enzim seperti maylase dan amyglucosidase digunakan pada suhu optimum untuk menghasilkan cecair glukosa.
2. Proses penapaian glutamic acid: Mikrob dibiarkan di dalam larutan glukosa, pH dikawal pada kadar optimum pertumbuhan mikrob. Urea atau ammonia ditambah sebagai sumber nitrogen. Proses ini dijalankan sehingga glutamic acid dihasilkan secara penuh. Ia kemudiannya akan dikeringkan menggunakan stim vakum untuk melikatkan lagi larutan tersebut.
3. Selepas proses penapaian tamat larutan glutamic acid akan diasingkan dengan menukar kadar pH yang sesuai. Ia akan diasingkan sebanyk 2 kali melalaui dan ditapis mengunakan sitem vakum dan lapisan penapis.
4. Penutralan menggunakan Sodium Hydroxide (NaOH) dicampurkan bagi meneutralkan larutan glutamic acid dan menukarkan ia kepada larutan monosodium glutamate dalam pH yang normal.
5. Penulenan dan pengkristalan dilakukan dengan cecair malalui panapi karbon aktif di dalam tangki bagi menyah warna diikuti dengan proses pengkristallan untuk penulenan yang menghasilkan kristal monosodium glutamate yang bersih.
6. Proses pengeringan dan pembungkusan merupakan proses akhir di dalam penghasilan MSG. Dengan melalui proses pengeringan menggunakan udara panas yang ditapis kristal-kristal MSG ini kemudiannya diasingkan mengikut saiz dan pembungkusan yang bersesuaian.

Makanan ringan juga padat dengan MSG.

Itu adalah antara proses penghasilan Monosodium glutamate seperti yang dinyatakan oleh pembuat MSG yang tidak asing lagi iaitu Ajinomoto. Hari ini Ajinomoto bukanlah satu-satunya syarikat yang menghasilkan MSG malah antara syarikat yang mengeluarkan MSG secara besar-besaran termasuklah Ac’cent dan Ve-Tsin.

MSG sebenarnya terlalu mudah dihasilkan atau ia mungkin dihasilkan sekali oleh syarikat-syarikat pengeluar makanan. Antara lain syarikat pengeluar makanan adakalanya manggunakan nama-nama bahan yang mengelirukan pengguna dan menggantikannya menggunakan nama yang lain. Bagi langkah berhati-hati pastikan juga bahan makanan anda tidak mengandungi bahan-bahan di bawah antaranya:

Autolyzed Yeast	Calcium Caseinate	Gelatin
Glutamate	Glutamic Acid	Hydrolyzed Protein
Monopotassium Glutamate	Monosodium Glutamate	Sodium Caseinate
Textured Protein	Yeast Extract	Yeast Food
Yeast Nutrient

Sebagai langkah berhati-hati juga anda perlulah mengurangkan makanan yang diproses bagi mengurangkan pengambilan MSG. Adakalanya makanan yang dimasak di kedai-kedai makan juga menggunakan MSG bagi menambah lagi rasa makanan. Ada baiknya jika anda menyediakan makanan sendiri dan membawa bekal ke tempat kerja.

Mungkin perasa makanan seperti MSG dapat memberikan rasa yang enak kepada makanan anda. Tapi anda perlu memikirkan kesan jangka panjang yang boleh diakibatkan oleh bahan ini adalah jauh lebih merbahaya. Semoga dengan artikel ini dapat memberi sedikit sebanyak panduan bagi anda sebelum membeli sebarang bahan makanan yang diproses.

Bersama-sama kita menjaga kesihatan.

MyRokan adalah sebuah blog yang memaparkan artikel-artikel berbentuk informasi dan mempromosikan produk-produk tempatan. Untuk maklumat lanjut mengenai blog kami boleh mengikutinya dari post Hubungi Kami. Sertai kami juga di laman Facebook kami.