Mengenali Stevia Manisan Pengganti Gula, Adakah Ianya Lebih Baik?

Pucuk dari pokok stevia, gula dan stevia yang telah diproses.

Tentu ramai yang telah mengetahui mengenai bahan manisan gantian gula yang dikenali sebagai stevia, namun tidak ramai yang mencubanya - oleh kerana pelbagai sebab. Mungkin antaranya adalah harga stevia di pasaran yang jauh lebih mahal tanpa standard terkawal. Selain itu juga, stevia dari pelbagai jenama dihasilkan dengan pelbagai proses dan hasil yang berbeza-beza. Namun apakah sebenarnya stevia dan bagaimanakah ianya digunakan?
 
Stevia merupakan bahan manisan tanpa kalori dihasilkan daripada steviol glycosides. Ia merupakan sebatian yang diekstrak dan diperhalusi daripada daun tumbuhan yang dikenali sebagai  Stevia rebaudiana. Walaupun stevia telah lama digunakan di mana asal ianya tumbuh oleh masyarakat Guaraní, dari Amerika Selatan iaitu semenjak kira-kira 1,500 tahun dahulu. Tumbuhan ini dikenali sebagai “ka'a he'ê” (herba manis). Tumbuhan ini juga turut digunakan secara tradisional semenjak ratusan tahun di Brazil dan Paraguay sebagai manisan di dalam teh, ubatan dan juga makanan manisan.

 
Hari ini, stevia yang berada di pasaran merupakan bahan ekstrak daripada daun tumbuhan stevia dan bukanlah daripada daun asli tumbuhan tersebut. Bahan yang diekstrak daripada daun dan diperhalusi ini dikenali sebagai rebaudioside A (Reb-A). Hasil daripada ekstrak ini mengandungi hanya sebahagian kecil daripada kandungan asal daun daripada tumbuhan stevia. Kandungan bahan yang diekstrak yang dikenali sebagai stevioside hanyalah terdiri daripada lima ke sepuluh peratus daripada berat kering daun-daun stevia. Namun bahan yang dihasilkan ini (Reb-A), mempunyai kemaisan sebanyak 200 kali ganda daripada gula biasa. Dalam sesetengah produk juga Reb-A digabungkan bersama pemanis-pemanis lain seperti erythritol (gula alkohol) dan dextrose (glukosa).

Stevia (Stevia rebaudiana), tumbuhan yang digunakan untuk menghasilkan stevia (rebaudioside A) atau Reb-A.

Walaupun kita boleh menggunakan daun stevia secara terus untuk tujuan memaniskan makanan atau minuman, namun untuk tujuan pemahaman mengenai stevia mungkin lebih kompleks dan perlu difahami bentuk sebenar bagaimana ianya dihasilkan. Oleh sebab itu, adalah agak sukar bagi kita membuat keputusan stevia manakah yang baik di pasaran.

 
Merujuk semual kepada stevia yang dihasilkan melalui teknik pemprosesan iaitu Reb-A, ia merupakan bahan manisan tanpa kalori yang sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah kencing manis, selain membantu dalam mengatasi masalah berat badan. Namun kajian-kajian yang dijalankan masih terlalu sedikit mengenai faedah-faedah stevia kepada kesihatan. Adalah baik, ia diambil dalam kadar yang sedikit (kadar yang disyorkan adalah 4 milligrams (mg)/kilogram berat badan), tanpa menggunakannya secara berlebihan.

Stevia yang diproses menjadi bentuk tablet mudah digunakan.

Sebahagian pengeluar stevia pula menghasilkan stevia dalam bentuk ceceair.

Apakah kesan-kesan sampingan penggunaan stevia?
 
Sebahagian produk stevia mengandungi gula alkohol yang boleh memberikan kesan tidak selesa kepada individu yang sensitif kepada bahan tersebut - walaupun ia jarang berlaku. Kesan-kesan tersebut adalah:
 

• Mual/loya (nausea)
• Muntah-muntah
• Tidak hadam
• Kekejangan
• Kembung perut

 
*Namun sebaliknya steviol glycosides mungkin mempunyai kesan yang baik bagi mengurangkan kesan cirit-birit dan gejala sindrom iritasi usus (IBS).
 

Walaupun penggunaan stevia boleh membantu mengurangkan kadar gula kepada para pengidap kencing manis, penggunaan berpanjangan stevia mungkin boleh mengakibatkan kesan kekurangan gula di dalam darah. Namun begitu keadaan ini juga jarang berlaku bagi mereka yang sihat lebih-lebih lagi yang mendapat bekalan gula daripada makanan seharian seperti kek, nasi, buah-buahan, kuih-muih dan sebagainya. Ianya mungkin bagi mereka yang menghidap kadar kekurangan gula darah yang abnormal.

Proses mengekstrak stevia daripada daun segar.

 
Bagaimanakah kita menggunakan stevia?
 
Stevia digunakan sama seperti gula biasa iaitu sebagai penambah rasa. Secubit daripada serbuk stevia adalah bersamaan dengan satu sudu kecil gula. Ia sesuai digunakan;
 

• Di dalam kopi.
• Pemanis di dalam air limau.
• Ditabur di atas bijirin sarapan.
• Bahan pemanis untuk smoothie.
• Digunakan bersama yogurt tanpa gula.

 
Maka dengan itu serba sedikit mengenai stevia. Walaupun ianya adalah satu bahan yang baik dalam mengggantikan gula, ianya hendaklah digunakan secara berhati-hati. Terlalu banyak barangan stevia di pasaran yang boleh mengakibatkan kekeliruan kepada pengguna yang tidak mempunyai maklumat yang cukup mengenai bahan ini. Terdapat juga bahan-bahan manisan lain yang perlu kita kenali untuk masa-masa akan datang seperti Monk Fruit, Erythritol dan Xylitol. Semoga ia memberikan manfaat kepada kita para pembaca dan kongsi-kongsikan kepada mereka yang memerlukan.

Rujukan:
 
1) MedicalNewsToday: Does stevia have any side effects?
2) Healthline: Everything You Need to Know About Stevia
3) BAYNSolutions: How stevia extract is produced from stevia leaf
4) Wikipedia: Stevia
5) WebMD: Stevia

Mengenal Dan Mengetahui Kegunaan Tea Tree

Tea tree mempunyai banyak kebaikan.

Tea Tree adalah tumbuhan yang berbeza daripada tea (teh) yang digunakan untuk membuat minuman teh. Namun begitu tea tree digunakan di dalam banyak produk penjagaan kulit dan juga produk-produk kecantikan kerana dikatakan mempunyai banyak khasiat dalam menangani masalah berkaitan kulit samada dari serangan bakteria mahupun kulat. Walaupun digunakan dengan meluas untuk kebaikannya, minyak tea tree oil (TTO) perlu digunakan dengan berhati-hati kerana ia beracun dan boleh menyebabkan kesan alahan pada sesetengah orang.

Tea tree oil (TTO), adalah dihasilkan daripada tumbuhan Melaleuca alternifolia yang berasal daripada Australia iaitu di bahagian Tenggara Queensland dan juga Timur Laut, New South Wales. Namun terdapat banyak spesies-spesies lain  Melaleuca daripada beberapa bahagian lain dunia seperti; Melaleuca armillaris dan Melaleuca styphelioides di Tunisia dan Egypt; Melaleuca leucadendra di Egypt, Malaysia dan Vietnam; Melaleuca acuminata di Tunisia; Melaleuca ericifolia di Egypt; dan Melaleuca quinquenervia di United States. Malah minyak yang sama juga boleh dihasilkan dengan penyulingan daripada Melaleuca linariifolia dan Melaleuca dissitiflora.

Tumbuhan asal tea tree (Melaleuca alternifolia).

Daun tea tree dilihat dari dekat.

Bunga dan daunnya dari dekat.

Minyak tea tree digunakan secara luaran untuk merawat beberapa masalah seperti acne, jangkitan kulat pada kuku (onychomycosis), kutu, scabies, athlete’s foot (tinea pedis), dan juga cacing gelang. Ia digunakan secara luaran dan sebagai antiseptik untuk luka, terbakar, gigitan serangga dan sengatan, lecur, jangkitan vagina, herpes labialis, sakit gigi, jangkitan pada mulut dan hidung, jangkitan pada telinga seperti otitis media dan otitis externa. Minyak tea tree juga boleh ditambah ke dalam air mandian untuk merawat batuk, bronchial congestion dan keradangan pulmonary.

Walaupun mempunyai banyak kebaikan, minyak tea tree perlu digunakan secara berhati-hati kerana ia boleh mengebabakan kesan alahan pada sesetengah orang. Jadi ia perlu dicairkan menggunakan minyak lain seperti minyak zaitun atau minyak kelapa sebelum digunakan pada kulit yang sensitif atau pada kanak-kanak. Ia juga merupakan toksin sekiranya tertelan. Maka penggunaan di dalam mulut dan sekitar mulut perlu dielakkan selain memastikan ia disimpan di tempat yang selamat jauh dari kanak-kanak. Antara kesan tertelan minyak tea tree termasuklah pening, keliru, halusinasi, koma, tidak tenang, lemah, muntah-muntah, cirit-birit, sakit perut dan juga kesan ruam.

Antara rangkaian produk tea tree dari The Body Shop.

Minyak tea tree untuk pelbagai kegunaan.

Tea tree lebih mudah digunakan daripada produk-produk dihasilkan menggunakannya sebagai produk penjagaan seperti pencuci muka, syampoo, scrub muka dan badan, sabun dan sebagainya. Banyak jenama-jenama barangan penjagaan diri yang menggunakan tea tree sebagai bahan campurannya termasuklah Body Shop, Dr. Organic, Nature’s Lab, Simply Siti, Paul Mitchell, Skincare Collection, St. Ives, Aiken, Gervenne, Naruko dan banyak lagi. Hampir setiap jenama mempunyai produk yang mengandungi tea tree.

Begitulah antara keunikan pokok tea tree yang merupakan beberapa tumbuhan yang berasal dari Australia dan New Zealand dari family Myrtaceae. Gelaran ini bermula daripada catatan daripada Captain James Cook yang menggunakan daun tumbuhan ini sebagai gantian untuk minuman teh sebenar. Namun seperti yang kita ketahui, terdapat juga beberapa spesies dari family tumbuhan ini di tempat-tempat yang lain. Di negara kita ia dikenali sebagai pokok gelam (Melaleuca leucadendra). Jadi anda bolehlah mencari maklumat yang lebih lanjut mengenainya sekiranya berminat.

Bunga dan daun pokok Melaleuca leucadendra.

Ilustrasi tumbuhan Melaleuca leucadendra.

Bagi yang pernah menggunakan produk-produk atau minyak tea tree sendiri, mungkin mempunyai pendapat masing-masing mengenai khasiat minyak tumbuhan ini. Seperti yang kita ketahui ia mungkin memberikan kesan yang berbeza mengikut individu. Ia bagaimanapun menunjukkan betapa uniknya sesuatu tumbuhan apabila kita tahu memanfaatkannya. Menarik!

Samsung Dengan Patent Untuk Smart-Contact Lens

Smart-Contact Lens mungkin menjadi satu lagi fenomena.

Syarikat-syarikat gergasi kini bukan sahaja mempunyai produk-produk yang hebat, malah mereka mempunyai bahagian R&D dan teknik perniagaan yang memastikan mereka terus berada di hadapan daripada pesaing-pesaing mereka yang lain. Salah satu teknik tersebut adalah ‘Patent’.

‘Patent’ memastikan syarikat-syarikat lain tidak boleh mengeluarkan barang tersebut tanpa terlebih dahulu mendapat persetujuan daripada mereka yang mempunyai ‘patent’ tersebut. Namun ia juga mempunyai kelemahan di mana terdapat syarikat-syarikat besar yang mem’patent’ perkara-perkara yang tidak sepatutnya seperti Amazon yang pernah ingin mem’patent’ video dengan latar belakang berwarna putih.

Contact lens daripada filem Mission Imposible - Ghost Protocol.

Gambarajah daripada patent oleh Samsung.

Kita kembali semula kepada rekaan Samsung yang dipatentkan iaitu “Smart-Contact Lens”, yang mana ia mempunyai keupayaan lebih daripada membantu memperbaiki kebolehan penglihatan seseorang berbanding contact-lens biasa. Antara kelebihannya adalah mengambil gambar dengan melalui kelipan mata pemakainya. Ia mirip sekali dengan contact-lens yang digunakan di dalam filem Mission Impossible 4 – Ghost Protocol.

Selain daripada dilengkapi dengan kamera, ia juga turut dilengkapi dengan pemapar imej – dan ini menjadikan ia antara produk yang menyaingi produk sebelumnya seperti “Google Glass” oleh Google. Selain itu sensor tambahan membolehkan fungsi tambahan seperti mengambil gambar hanya melalui kelipan mata pemakainya. Ia bagaimanapun memerlukan sokongan peralatan tambahan seperti ‘smartphone’ untuk melakukan kerja-kerja tambahan – yang disambungkan secara ‘wireless’.

Proses permohonan patent tersebut telah dilakukan lebih awal iaitu sejak tahun 2014 lagi dan hanya baru-baru ini sahaja ia diterbitkan secara umum. Ia dilengkapi dengan pelan asal kanta lekap tersebut.

Selain daripada Samsung, Google juga mempunyai patent untuk produk yang hampir sama dan masih belum ada yang tampil dengan produk yang berfungsi setakat ini. Seperti yang diterangkan pada awal artikel ini, ia merupakan salah satu teknik syarikat-syarikat gergasi dalam mengawal produk-produk masa depan mereka dan adakalanya hanyalah sebagai gimik perniagaan.

Keradangan mata antara masalah biasa daripada pemakaian contact lens.

Jangkitan boleh berlaku daripada pemakaian contact lens.

Walaupun ia bagaikan peralatan impian semua, namun meletakkan peralatan elektronik ke atas permukaan mata anda bukanlah perkara yang mudah (menyihatkan). Ia banyak menimbulkan masalah walaupun dengan kanta lekap (contact-lens) biasa yang telah berada di pasaran sekian lama. Masih banyak perkara yang perlu dikaji sebelum produk ini mempunyai fungsi yang betul-betul boleh mendapat sokongan pengguna.

Namun begitu dari segi pembangunan teknologi ia tetap merupakan usaha yang baik. Tiada produk yang terus mempunyai kualiti terbaik melainkan mempunyai sejarah pembaik pulihan yang berpanjangan seperti radio, TV, telefon dan sebagainya. Kita tidak boleh terus menganggap satu rekaan yang mudah tidak mempunyai masa depan yang cerah.

Gabungan Pokok Terung dan Kentang (Egg and Chips)

Pokok terung dan kentang juga boleh digabungkan "Egg and Chips".

Berikutan kejayaan gabungan pokok kentang dan tomato (pomato), kini satu lagi kejayaan dalam gabungan dua tumbuhan dari family Solanaceae iaitu kentang (S. Tuberosum) dan terung (S. melongena). Gabungan tumbuhan ini kali ini diedarkan oleh sebuah syarikat pertanian di England yang lebih dikenali sebagai Thompson & Morgan.

Seperti juga pomato gabungan yang diberikan nama 'Egg and Chips' atau eggplant dan potato (juga dipanggil chips). Di mana kali ini bahagian atas tumbuhan ini akan menghasilkan buah terung manakala bahagian bawahnya pula menghasilkan ubi kentang. Oleh kerana kedua-dua tumbuhan ini berasal dari family yang sama, maka gabungan ini dapat menggabungkan kedua-dua pokok dengan baik.

Apa yang istimewa di sini, bagi 'Egg and Chips' yang dihasilkan, adalah hasil daripada percubaan ke atas lebih dari 20 varieti terung untuk mendapatkan hasil yang paling baik dari penghasilan buah dan juga kentang yang akan dihasilkan. Daripada cantuman ini pokok terung mampu menghasilkan 4 biji buah yang besar dengan kentang yang mencapai berat 2kg (4.5lbs) di dalam tanah. Namun begitu pokok yang dijual melalui Thompson & Morgan berharga £14.99 sebatang.

Terung dan kentang yang dihasilkan.

Kentang yang dihasilkan mencapai berat 2kg sepokok.

Benih "Egg and Chips" diedarkan oleh Thompson & Morgan.

Kejayaan ini menguatkan lagi kejayaan gabungan pokok tomato dan kentang. Malah ramai penanam kecil-kecilan yang mula melakukan cantuman grafting (tut) mereka sendiri. Namun begitu seperti yang diterangkan tadi, benih yang dibeli ini mempunyai kelebihan menggunakan varieti yang lebih baik dan ia telah sedia di tut dengan sempurna.

Mungkin ramai yang telah mengetahui bahawa sebatang pokok boleh di tut dengan beberapa batang pokok yang lain dari spesis yang sama dengan mudah. Ini akan menghasilkan sebatang pokok dengan bunga yang berlainan seperti yang biasa dilakukan pada pokok bunga kertas (Bougainvillea), bunga ros, kaktus dan lain-lain lagi. Manakala dalam proses tut dari spesis berbeza namun dalam family yang sama seperti ‘Egg and Chips’ ini masih boleh dilakukan – namun varieti yang sesuai perlulah dikenal pasti dengan tepat untuk membolehkan ia menghasilkan buah dan isi.

Jadi telah terdapat dua contoh cantuman yang berjaya iaitu Pomato dan juga ‘Egg and Chips’. Maka dengan itu mungkin banyak lagi hasil tanaman sebegini yang akan dihasilkan. Adalah diharap bagi yang berminat akan terus berusaha untuk mencuba kerana hasil yang baik tidak mungkin datang dengan sekali percubaan sahaja.

Bagaimana Tumbuhan Pomato Dihasilkan?

Pomato; Tomato di atas dan kentang di bawah.

Pomato atau tomtato bagaikan tumbuhan dari alam fantasi kerana ia menghasilkan dua jenis tumbuhan dalam sepohon pokok. Apa yang menarik pokok ini dihasilkan daripada kaedah pertanian yang sangat diketahui umum iaitu ‘grafting” atau tut. Teknik yang telah diketahui sekian lama ini mampu menghasilkan sepohon pokok yang menghasilkan buah tomato di bahagian atas pokok dan kentang di bahagian bawah (akar) pokok.

Kaedah ini telah dicuba sejak 1977 lagi di Max Planck Institute for Developmental Biology di Tübingen, Germany. Ia berjaya menghasilkan pokok yang sihat bagaimanapun tiada buah tomato ataupun kentang yang dihasilkan. Pokok yang berjaya menghasilkan buah tomato dan kentang hanya berjaya dihasilkan pada tahun 1994 oleh Max Planck Institute for Plant Breeding Research di Köln, German.

Ia bagaikan mustahil untuk menggabungkan dengan dua jenis tumbuhan yang berbeza ini. Namun sebenarnya tomato dan kentang adalah berasal dari satu family yang sama iaitu Solanaceae. Ia juga menunjukkan betapa pentingnya kita mengetahui pertalian antara spesis dan family sesuatu tumbuhan bagi membolehkan kita menghasilkan tumbuh-tumbuhan yang berkualiti atupun yang mempunyai ciri-ciri tambahan sebegini.

Teknik 'grafting '(tut) untuk penghasilan pomato.

Tunas yang berjaya dihasilkan secara 'graft'.

Namun begitu tumbuhan Pomato ini tidak boleh dibiakkan melalui biji benih, keratan batang dan sebagainya. Ini kerana ia hanya boleh dihasilkan melalui kaedah grafting (tut), dan setiap bahagian atas (tomato) dan bahagian bawah (kentang) kekal sebagai bahagian pokok masing-masing – Ia merupakan dua jenis pokok yang hidup di dalam satu batang yang sama dan bahagian masing melakukan kerja-kerja yang sepatutnya iaitu; bahagian akar menyedut air dan menghasilkan kentang, manakala bahagian atas menghasilkan makanan (fotosintesis) dan buah tomato.

Tidak seperti tumbuhan yang dihasilkan melalui kaedah pengubahsuaian genetik (GMO - genetically modified organism), pokok pomato digabungkan dengan ciri-ciri asli mereka. Oleh kerana kedua-duanya berasal dari family yang sama, maka pergabungan ini berjaya menyatukan kedua-dua pokok dengan baik.

Pokok pomato adakalanya juga dikenali sebagai tomtato.

Hasil dapat digandakan dengan gabungan dua jenis tumbuhan.

Gabungan tumbuhan ini membolehkan lebih banyak hasil pertanian dihasilkan dalam satu keluasan tanah yang lebih kecil. Hasil dapat dipertingkatkan dari jumlah bilangan pokok yang lebih rendah seterusnya mengurangkan tenaga kerja dan kos-kos selenggaraan yang lain.

Teknik ini mungkin mengingatkan anda tentang kaedah pertanian yang dipelajari di sekolah dahulu. Ya, kita jarang mengambil serius perkara yang dipelajari di sekolah kerana kita tidak tahu bagaimana untuk mengaplikasikannya di luar. Namun begitu ia bukanlah bermakna anda tidak boleh mencuba.

Kenali 30 Designer Paling Berpengaruh di Dunia

Jonathan Ive pereka untuk barangan Apple.

Designer memainkan peranan paling penting dalam sesautu keluaran produk yang terdapat di sekeliling kita hari ini. Ia merangkumi bidang yang luas kerana setiap benda perlu dihasilkan daripada imaginasi seseorang termasukah bangunan, pakaian, barangan (daripada perkakasan elektronik sehinggalah kepada perabut), lukisan, kenderaan, malah setiap benda yang dihasilkan oleh manusia.

Kerjaya rekabentuk ini kemudiaannya terbahagi kepada bidang-bidang yang berbeza seperti bangunan (arkitek), fesyen (fashion designer), produk (product designer), iklan, lukisan dan sebagainya. Walaupun kebanyakan daripada mereka kurang dikenali, namun sumbangan mereka adalah antara yang terpenting dalam membawa sesuatu produk dalam mencapai kejayaan.

Kuasa rekaan tidak dapat dinafikan.

Antara barangan yang mempunyai rekaan yang menarik.

Berikut adalah 30 senarai mereka yang berpengaruh di dalam bidang rekaan dan anda mungkin ingin mengetahui tentang mereka dengan lebih lanjut;

30. Antonio Gaudi – pereka bangunan-bangunan pelik.

29. Saul Bass – pereka bahan cetak dan animasi

28. Jesse W. Reno, George A. Wheeler, and Charles Seeberger – rekaan industri ‘escalator’.

27. James Dyson – rekaan produk.

26. Marcel Breuer – arkitek dan perabut.

25. Arne Jacobsen – rekaan industri dan perabut.

24. Stefan Sagmeister – rekaan grafik.

23. John S. Pempberton – typography (rekabentuk huruf).

22. Massimo Vignelli – rekaan grafik dan lain-lain.

21. Kenichiro Ashida – rekaan produk (Nintendo Wii).

20. Rem Koolhaas – arkitek

19. Zaha Hadid – arkitek

18. David Carson – typography, grafik dan lain-lain.

17. Charles and Ray Eames – arkitek dan perabut.

16. Alvin Lustig – senireka grafik.

15. Paul Rand - senireka grafik.

14. Richard Buckminster Fuller – arkitek, kenderaan dan lain-lain.

13. Frank Gehry – arkitek

12. Philippe Starck – arkitek, rekaan produk dan rekaan industri.

11. Frank Lloyd Wright – arkitek, perabut dan lain-lain.

10. Ludwig Mies van der Rohe – arkitek

9. Aleksandr Rodchenko – rekaan grafik, rekaan industri dan lain-lain.

8. David Mellor – rekaan industri.

7. Dieter Rams – rekaan industri.

6. Milton Glaser – rekaan grafik.

5. Charles-Édouard Jeanneret-Gris a.k.a. Le Corbusier – arkitek dan lain-lain.

4. Childe Harold Wills, Joseph A. Galamb, and Eugene Farkas – rekaan kenderaan.

3. Walter Gropius – arkitek.

2. Sir Jonathan Ive – rekaan industri (Apple).

1. Max Miedinger – rekaan typography.

Mengapa Max Miedinger menjadi jurureka yang paling berpengaruh? Ya, beliau merupakan pereka bagi tulisan (Swiss typeface) yang banyak digunakan untuk lapangan-lapangan yang lain seperti industri pakaian malah sehingga syarikat penerbangan. Jadi, anda mungkin tidak menyangka kesan sesuatu rekaan kepada manusia.

Masyarakat dunia amat mengkagumi seni rekaan.

Untuk mengetahui dengan lebih lanjut mengenai pereka-pereka tersebut silalah lakukan carian yang lebih terperinci.