Potensi Penternakan dan Pemasaran Kupang dan Kerang Serta Cabaran

Kupang dan kerang merupakan antara makanan laut yang berpotensi untuk industri penternakan bagi meningkatkan ekonomi selain menyumbang kepada peningkatan kualiti air.

Kupang dan kerang adalah kedua-dua moluska bivalve, tetapi mereka mempunyai ciri tersendiri yang membezakannya. Salah satu perbezaan yang paling ketara terletak pada cangkerang mereka. Kupang biasanya mempunyai cangkerang yang gelap dan bujur dengan bentuk yang licin dan agak memanjang. Sebaliknya, kerang biasanya mempunyai cangkerang yang lebih bulat atau lebih berbentuk bujur dengan rabung atau garisan sepusat. Warna cengkerang kupang boleh berbeza-beza tetapi selalunya berwarna biru tua-hitam atau keperangan, manakala cengkerang kerang biasanya lebih pucat dan boleh berada dari putih hingga kuning air, merah jambu atau kekuningan.
 
Cara kupang dan kerang berinteraksi dengan persekitarannya juga berbeza-beza. Kupang melekat pada batu atau substrat lain menggunakan benang byssal yang kuat (byssus) yang memanjang dari cangkerangnya, menambatnya pada tempatnya. Sebaliknya, kerang biasanya menggali ke dalam pasir atau sedimen, bergantung pada kebolehan menggali dan kaki mereka untuk mewujudkan persekitaran perlindungan dalam substrat.
 
Perbezaan lain boleh didapati dalam pilihan habitat mereka. Kupang sering dijumpai di zon intertidal dan cenderung melekat pada permukaan keras, seperti batu, cerucuk, atau cengkerang lain. Sebaliknya, kerang biasanya ditemui dalam substrat berpasir atau berlumpur di kedua-dua persekitaran marin dan air tawar, selalunya tinggal di kawasan pantai cetek.
 
Dari segi mekanisme pemakanan, kedua-dua kupang dan kerang adalah penyuap penapis, tetapi kaedahnya berbeza. Kupang menggunakan insangnya untuk menapis plankton dan zarah-zarah kecil lain dari air, manakala kerang memanjangkan sifon dari cangkerangnya ke dalam sedimen sekeliling, menangkap zarah makanan. Variasi ini mencerminkan penyesuaian mereka kepada persekitaran khusus mereka dan ketersediaan sumber makanan.

Antara jenis-jenis kupang yang biasa dijumpai.

 
Walaupun kupang dan kerang berkongsi persamaan dengan moluska bivalve, perbezaan dalam bentuk cangkerang, mekanisme lampiran, pilihan habitat dan kaedah pemakanan membantu membezakan kedua-duanya dan menyerlahkan peranan ekologi dan kegunaan masakan mereka yang unik.
 
Kupang dan kerang adalah kedua-dua jenis moluska bivalve, dan mereka berkongsi banyak persamaan dari segi anatomi dan biologinya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan yang jelas antara mereka:
 
1. Bentuk Cangkerang:
- Kupang: Kupang biasanya mempunyai kulit yang gelap dan bujur dengan bentuk yang licin dan agak memanjang.
- Kerang: Kerang biasanya mempunyai cangkerang yang lebih bulat atau lebih bujur dengan rabung atau garisan sepusat.
 
2. Warna Cangkerang:
- Kupang: Warna kulit kupang boleh berbeza-beza tetapi selalunya berwarna biru tua-hitam atau keperangan.
- Kerang: Kerang kerang selalunya lebih pucat dan boleh berada daripada putih hingga kuning air, merah jambu atau kekuningan.
 
3. Mekanisme Lampiran:
- Kupang: Kupang melekat pada batu atau substrat lain menggunakan benang byssal (byssus) yang kuat yang keluar dari cangkerangnya.
- Kerang: Kerang biasanya bersembunyi ke dalam pasir atau sedimen, dan ia tidak menghasilkan benang byssal.
 
4. Habitat:
- Kupang: Kupang biasanya ditemui di zon intertidal dan melekat pada permukaan keras, seperti batu, cerucuk atau cengkerang lain.
- Kerang: Kerang sering ditemui dalam substrat berpasir atau berlumpur di kedua-dua persekitaran marin dan air tawar.
 
5. Mekanisme Pemakanan:
- Kupang: Kupang adalah penyuap penapis. Mereka menggunakan insang mereka untuk menapis plankton dan zarah-zarah kecil lain daripada air.
- Kerang: Kerang juga merupakan penyuap penapis tetapi cenderung untuk memberi suapan dengan memanjangkan sifon dari cangkerangnya ke dalam sedimen sekeliling untuk menangkap zarah makanan.

Jenis-jenis kerang yang biasa didapati di pasaran.

 
Contoh daripada Setiap Keluarga:
 
Kupang (Keluarga: Mytilidae):
- Kupang Biru (Mytilus edulis): Ditemui di kawasan pantai Atlantik Utara, kupang ini mempunyai cangkerang biru-hitam gelap dan biasanya digunakan dalam hidangan makanan laut.
- Kupang Berbibir Hijau (Perna canaliculus): Berasal dari New Zealand, kupang ini mempunyai cengkerang kehijauan dan terkenal dengan potensi manfaat kesihatannya.
 
Kerang (Keluarga: Veneridae):
- Quahog (Mercenaria mercenaria): Juga dikenali sebagai kerang cangkerang keras, quahog ditemui di pantai timur Amerika Utara dan sering digunakan dalam sup kerang.
- Razor Clam (Ensis spp.): Kerang ini mempunyai cengkerang yang panjang dan langsing dan terdapat di kawasan pantai berpasir. Mereka terkenal dengan cengkerangnya yang memanjang seperti pisau cukur.
 
Walaupun ini adalah beberapa perbezaan umum antara kupang dan kerang, adalah penting untuk kita ketahui bahawa terdapat pelbagai jenis spesies dalam kedua-dua keluarga, dan beberapa pengecualian kepada ciri-ciri ini mungkin wujud.
 
 
Perbandingan pasaran antara kupang dan kerang

Kerang darah merupakan spesies kerang yang paling mudah didapati di pasaran dengan harga yang berpatutan.

 
Pasaran untuk kerang dan kerang, yang kedua-duanya merupakan pilihan makanan laut yang popular, boleh berbeza-beza berdasarkan beberapa faktor. Berikut ialah perbandingan dinamik pasaran mereka:
 
1. Permintaan dan Populariti:
- Kupang: Kupang semakin popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini kerana rasa yang lazat, serba boleh dalam masakan dan reputasi sebagai pilihan makanan laut yang mampan. Mereka biasanya dipaparkan dalam hidangan seperti moules marinières dan sering dinikmati dalam pelbagai masakan di seluruh dunia.
- Kerang: Kerang juga mempunyai kehadiran yang kukuh dalam pasaran makanan laut, dengan hidangan popular seperti sup kerang, linguine dengan sos kerang dan kerang kukus. Permintaan mereka agak stabil, dan mereka diterima baik di kedua-dua restoran dan dapur rumah.
 
2. Pengeluaran Global:
- Kupang: Kupang diternak di banyak negara, dengan pengeluaran yang ketara di rantau seperti Eropah (terutamanya Sepanyol, Perancis dan Belanda), New Zealand dan sebahagian Amerika Utara. Akuakultur kerang telah mantap dan telah menyumbang kepada bekalan yang stabil.
- Kerang: Kerang dituai dan diternak di pelbagai kawasan pantai, termasuk Amerika Syarikat, Kanada, Itali dan negara Asia seperti China dan Vietnam. Spesies kerang yang berbeza mungkin menguasai pasaran tertentu.
 
3. Varieti dan Spesies:
- Kupang: Spesies kupang yang biasa dimakan termasuk kupang biru (Mytilus edulis) dan kupang berbibir hijau (Perna canaliculus). Kedua-dua kupang yang ditangkap liar dan diternak boleh didapati.
- Kerang: Terdapat pelbagai jenis spesies kerang, dengan yang popular termasuk kerang littleneck, kerang Manila dan quahog. Jenis kerang yang berbeza lebih disukai dalam tradisi masakan yang berbeza.

Pelantar-pelantar yang dibina oleh penternak-penternak kerang di Thailand di pesisir pantai.

 
4. Harga pasaran:
- Kupang: Kupang sering dianggap lebih berpatutan daripada beberapa pilihan makanan laut lain, menjadikannya pilihan yang menarik untuk pengguna yang mencari sumber protein yang menjimatkan kos.
- Kerang: Harga kerang boleh berbeza-beza berdasarkan faktor seperti spesies, saiz dan permintaan pasaran. Sesetengah kerang khusus, seperti geoduck, boleh menjadi agak mahal.
 
5. Kegunaan Masakan:
- Kupang: Kupang kerap digunakan dalam pembuka selera, hidangan utama dan juga sup. Mereka terkenal dengan rasa manis dan berair dan sering dipasangkan dengan bawang putih, wain putih, dan herba.
- Kerang: Kerang adalah serba boleh dan boleh digunakan dalam pelbagai jenis hidangan, daripada pasta dan risotto kepada kerang dan sup. Mereka mempunyai rasa yang tersendiri, sedikit manis.
 
6. Faktor Kemampanan dan Alam Sekitar:
- Kedua-dua kerang dan kerang secara amnya dianggap sebagai pilihan mesra alam dalam pasaran makanan laut. Ia adalah penyuap penapis, yang boleh membantu meningkatkan kualiti air di habitat mereka. Berbanding dengan penternakan sumber akuatik lain seperti ikan, udang dan ketam yang menghasilkan bahan buangan yang menurunkan kualiti air, sebaliknya kupang dan kerang memperbaiki kualiti air.
 
Secara keseluruhannya, pasaran untuk kerang dan kerang adalah teguh, dan kedua-duanya dinikmati oleh penggemar makanan laut. Pilihan di antara mereka selalunya bergantung kepada pilihan citarasa peribadi dan tradisi masakan khusus di kawasan yang berbeza. Selain itu, faktor seperti harga dan ketersediaan boleh mempengaruhi pilihan pengguna di pasaran.
 

Kerang gergasi juga adalah jenis kerang yang dipelihara untuk tujuan konservasi, walaupun ada di antaranya dimakan oleh penduduk tempatan.

 
Penyakit yang disebarkan oleh kupang dan kerang di persekitaran yang tidak terkawal dan bahaya-bahaya lain
 
Kupang dan kerang, seperti kerang-kerangan lain, boleh terdedah kepada penyakit dan bahaya alam sekitar dalam persekitaran penternakan yang tidak terkawal atau diurus dengan baik. Berikut adalah beberapa penyakit dan bahaya biasa yang berkaitan dengan penanaman kupang dan kerang:
 
1. Penyakit:
 
- Jangkitan Parasit: Kedua-dua kupang dan kerang boleh terjejas oleh pelbagai parasit, seperti cacing pipih dan trematod. Parasit ini boleh menjangkiti tisu lembut kerang dan boleh menimbulkan risiko kesihatan jika dimakan mentah atau kurang masak.
 
- Jangkitan Bakteria: Penyakit bakteria, termasuk vibriosis dan keracunan kerang yang disebabkan oleh bakteria patogen seperti spesies Vibrio, boleh menjejaskan kerang dan kerang. Bakteria ini boleh membiak dalam air suam dan mencemari kerang.
 
- Algal Bloom Beracun: Bunga alga berbahaya (HAB) boleh menghasilkan toksin yang terkumpul dalam kupang dan kerang apabila ia memakan alga. Mengambil kerang yang tercemar dengan toksin ini boleh membawa kepada penyakit, seperti keracunan kerang amnesik (ASP) dan keracunan kerang lumpuh (PSP).

Kupang dan kerang merupakan antara bahan makanan yang popular dengan harga yang berpatutan.

 
2. Bahaya Alam Sekitar:
 
- Pencemaran Air: Sumber air yang tercemar boleh memasukkan pelbagai bahan pencemar, termasuk logam berat, bahan kimia dan patogen, ke dalam persekitaran penanaman. Bahan cemar ini boleh terkumpul di dalam kerang, menjadikannya tidak selamat untuk dimakan.
 
- Suhu Keterlaluan: Kerang dan kerang sensitif kepada turun naik suhu. Panas atau sejuk yang melampau boleh memberi tekanan atau membunuh mereka. Peningkatan suhu air akibat perubahan iklim juga boleh menjejaskan pengedaran dan kemandirian mereka.
 
- Degradasi Habitat: Amalan penanaman yang tidak terurus atau pembangunan pantai boleh menyebabkan kemerosotan habitat, seperti kemusnahan kawasan muara semula jadi yang berfungsi sebagai habitat penting untuk kerang. Kehilangan habitat yang sesuai boleh memberi kesan negatif kepada populasi kerang.
 
3. Pencemaran dan Pencemar:
 
- Logam Berat: Kerang dan kerang boleh mengumpul logam berat seperti merkuri, kadmium dan plumbum daripada perairan yang tercemar. Logam ini boleh mendatangkan risiko kesihatan kepada pengguna jika diambil dalam kuantiti yang tinggi.
 
- Pencemar Kimia: Bahan pencemar kimia, seperti racun perosak dan bahan kimia industri, boleh masuk ke dalam air dan diserap oleh kerang. Kerang yang tercemar boleh memindahkan bahan kimia ini kepada manusia apabila dimakan.
 
4. Penangkapan ikan berlebihan dan Pemusnahan Habitat:
 
- Penuaian kupang liar dan kerang liar yang berlebihan boleh menyebabkan penangkapan ikan berlebihan dan penurunan populasinya. Pemusnahan habitat semula jadi mereka melalui aktiviti seperti pengorekan dan pembangunan juga boleh memberi kesan negatif kepada ketersediaannya.

Kupang dan kerang dijual di pasar.

 
Untuk mengurangkan risiko ini dan memastikan keselamatan kupang dan kerang untuk kegunaan manusia, pihak berkuasa bertanggungjawab mengawal selia di banyak negara telah menetapkan garis panduan dan program pemantauan. Program-program ini memberi tumpuan kepada ujian kualiti air, pemantauan untuk bunga alga yang berbahaya, dan penguatkuasaan penutupan penuaian kerang semasa pencemaran. Pengguna juga dinasihatkan untuk membeli kerang daripada sumber ternama dan memasaknya dengan teliti untuk menghapuskan potensi risiko kesihatan yang berkaitan dengan kerang mentah atau kurang masak.
 
Secara keseluruhannya industri penternakan atau pemasaran kupang dan kerang adalah industri yang amat penting dan mempunyai potensi yang amat menguntungkan, selain memberikan impak yang baik kepada persekitaran. Namun ia juga perlu difahami dan dipantau dengan baik bagi mengelakkan sebarang kemungkinan dan kesan-kesan negatif sekiranya tidak diawasi dengan baik. Dalam mencari keuntungan, faktor-faktor keselamatan dan keseimbangan perlu dititik beratkan bagi memastikan hasil baik yang berpanjangan. Jadi sama-samalah kita mengambil peluang potensi industri penternakan kupang, kerang dan kerang-kerangan yang lain dalam menjana ekonomi dan kebaikan alam sekitar.

Perkembangan Teknologi Akuakultur, Sejarah, Cabaran dan Potensi Akan Datang

Industri akuakultur banyak membantu manusia dalam pembangunan industri perikanan.

Sumber makanan atau bahan mentah dari bahan-bahan berasal dari air seperti ikan, udang, kerang dan tumbuh-tumbuhan air banyak membantu manusia dalam memenuhi keperluan harian. Kepentingan bahan-bahan ini menjadikan manusia mencari kaedah yang lebih baik bagi memperolehinya dalam kuantiti yang lebih banyak tanpa menyebabkan kepupusan dan kerosakan kepada alam. Maka dengan ini terhasil kaedah penternakan yang dipanggil akuakultur yang telahpun diamalkan oleh manusia sejak ribuan tahun dahulu bagi memenuhi keperluan mereka terhadap sumber penting makanan mahupun keperluan lain.
 
Akuakultur, juga dikenali sebagai “aquafarming”, ialah proses pembesaran terkawal ("penternakan") organisma akuatik seperti ikan, krustasea, moluska, alga dan organisma lain yang bernilai seperti tumbuhan akuatik (contohnya teratai, rumpai laut). Akuakultur melibatkan penanaman populasi air tawar, air payau dan air masin dalam keadaan terkawal atau separa semulajadi, dan boleh dibezakan dengan penangkapan ikan komersial, iaitu penuaian ikan liar. Marikultur, pula merujuk kepada pertanian marin, merujuk secara khusus kepada akuakultur yang diamalkan di habitat dan lagun air laut, berbanding dengan akuakultur air tawar. Pisciculture adalah sejenis akuakultur yang terdiri daripada ternakan ikan untuk mendapatkan hasil ikan sebagai makanan.
 
Akuakultur adalah penting untuk manusia atas beberapa sebab, termasuk menangani keselamatan makanan, mengurangkan tekanan ke atas stok ikan liar, menyokong pembangunan ekonomi, dan menggalakkan amalan mampan. Sumber-sumber dari hidupan air menjadi pelengkap kepada sumber-sumber daripada penternakan di darat seperti sumber haiwan dan pertanian tumbuh-tumbuhan. Ia merupakan proses yang berlaku secara perlahan-lahan dalam perkembangan tamadun manusia.
 
Mari kita terokai sejarah pembangunan akuakultur, bagaimana evolusi teknik penternakan ini bermula dan kemajuan yang dicapai sehingga hari ini:
 
Perkembangan Sejarah:

Sejarah membuktikan manusia sejak dahulu menggunakan kaedah akuakultur untuk industri perikanan.

 
1. Amalan Purba: Akuakultur mempunyai ikatan sejarah purba, dengan bukti penternakan ikan sejak beribu-ribu tahun dahulu. Di China purba, misalnya, ikan mas dibiakkan dan diternak di dalam kolam.
 
2. Zaman Pertengahan: Biara di Eropah mengamalkan penternakan ikan di kolam sebagai sumber makanan yang boleh dipercayai. Di Asia, sawah padi digunakan untuk mengkultur ikan dan udang, mempamerkan integrasi akuakultur dengan pertanian.
 
3. Akuakultur Moden: Akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20 menyaksikan perkembangan teknik akuakultur moden. Teknologi penetasan dibangunkan untuk menghasilkan anak ikan dalam persekitaran terkawal.
 
Evolusi Teknik:
 
1. Penternakan Kolam: Budaya kolam tradisional melibatkan penternakan ikan di dalam kolam semulajadi atau buatan manusia. Ia masih diamalkan hari ini, terutamanya untuk spesies seperti ikan mas dan tilapia.
 
2. Sistem Intensif: Apabila permintaan meningkat, sistem intensif seperti sistem akuakultur peredaran semula (recirculating aquaculture systems - RAS) dan sistem aliran terus telah dibangunkan untuk mengoptimumkan pertumbuhan dalam persekitaran terkawal.
 
3. Penternakan Sangkar: Konsep kultur sangkar melibatkan pengurungan ikan dalam sangkar atau jala di dalam air semula jadi, seperti sungai, tasik dan lautan.
 
Kemajuan Dicapai:

Kolam-kolam ikan kecil banyak terdapat di kawasan luar bandar.

 
1. Pembiakan Terpilih: Program pembiakan telah membawa kepada pembangunan strain yang lebih baik dengan ciri-ciri yang diingini seperti kadar pertumbuhan, rintangan penyakit dan kecekapan penukaran makanan.
 
2. Pemakanan dan Makanan: Penyelidikan telah membawa kepada perumusan makanan khusus yang menggalakkan pertumbuhan dan kesihatan, mengurangkan pergantungan kepada ikan yang ditangkap liar untuk makanan.
 
3. Pengurusan Penyakit: Kemajuan dalam pencegahan dan pengurusan penyakit termasuk pemvaksinan, pengurusan kualiti air yang lebih baik dan penggunaan probiotik .
 
4. Pengintegrasian Teknologi: Automasi, penderia dan analisis data giat digunakan untuk memantau dan mengurus persekitaran akuakultur dengan lebih berkesan. Ini memudahkan usaha dalam meningkatkan lagi kaedah yang lebih berkesan melalui data yang diperolehi.
 
5. Kemampanan: Akuakultur moden menekankan kemampanan, dengan usaha untuk mengurangkan kesan alam sekitar, meminimumkan sisa dan meningkatkan kecekapan sumber. Ini adalah penting bagi memastikan kesan jangka panjang yang lebih baik kepada manusia dan alam sekitar.
 
6. Spesies dan Kaedah Alternatif: Penyelidik sedang meneroka spesies dan kaedah baharu, seperti akuakultur multi-trofik bersepadu (integrated multi-trophic aquaculture - IMTA), yang menggabungkan spesies berbeza untuk mengoptimumkan penggunaan nutrien.

Dalam penternakan ikan, ia perlu diberi makan untuk memastikan tumbesaran yang lancar.

 
7. Akuaponik: Sistem bersepadu ini menggabungkan akuakultur dengan hidroponik, mewujudkan hubungan simbiotik antara penternakan ikan dan penanaman tumbuhan. Ia merupakan sistem yang lebih efektif dalam menggabungkan kedua teknik yang saling memenuhi antara satu sama lain.
 
8. Penanaman Rumpai Laut: Penternakan rumpai laut dan kelp menyumbang kepada penyerapan karbon, penapisan air dan sumber makanan dan biofuel yang berpotensi.
 
Hari ini, akuakultur ialah industri yang dinamik dan terdiri dari pelbagai jenis pengeluaran berlaku secara global. Kemajuan dalam teknologi, amalan mampan dan penyelidikan terus memacu pertumbuhannya. Memandangkan dunia menghadapi cabaran seperti penangkapan ikan yang berlebihan dan kebimbangan keselamatan makanan, akuakultur memainkan peranan penting dalam menyediakan makanan laut yang berkhasiat dan mampan untuk populasi yang semakin meningkat.
 
Kebaikan dan cabaran dalam industri akuakultur secara kurungan

Teknologi moden cuba untuk membantu setiap peringkat pembesaran secara terkawal.

Memandangkan kepentingan teknologi akuakultur maka mengenalpasti kelebihan dan kekurangan teknologi ini adalah antara perkara penting yang perlu kita ketahui untuk kita memperbaiki kaedah pengoperasian yang lebih baik dalam mengurangkan kesan jangka panjang. Walaupun ia mampu memberikan kebaikan namun pengawasan yang teliti perlu diberikan bagi mengelakkan kemudaratan yang mungkin tidak dijangka.
 
Maka dengan itu penternakan spesies dalam kurungan melalui teknik akuakultur mempunyai aspek positif dan negatif. Berikut ialah serba sedikit gambaran keseluruhan kebaikan dan keburukan:
 
Faedah (Kebaikan):

Industri akuakultur turut menghasilkan hasil-hasil lain selain ikan seperti udang, ketam, kerang-kerangan, siput, teratai, rumpai laut dan sebagainya. 

 
1. Peningkatan Bekalan: Akuakultur membantu memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk makanan laut, mengurangkan tekanan ke atas stok ikan liar dan membantu menangani kebimbangan keselamatan makanan.
 
2. Persekitaran Terkawal: Pertanian dalam keadaan terkawal membolehkan pengeluar mengoptimumkan pertumbuhan, pemakanan dan pencegahan penyakit, menghasilkan kualiti produk yang lebih konsisten.
 
3. Pengurangan Penangkapan Terlalu Banyak: Dengan spesies pertanian, akuakultur boleh membantu mengurangkan penangkapan ikan berlebihan populasi liar dan menggalakkan amalan mampan. Penangkapan ikan berlebihan bukan sahaja menyebabkan spesies tertentu berkurangan malah banyak menyebabkan kemusnahan ekosistem di laut. Ini ditambah lagi dengan pencemaran bahan plastik.
 
4. Penciptaan Pekerjaan: Operasi akuakultur mewujudkan pekerjaan di kawasan luar bandar dan pantai, menyokong ekonomi tempatan. Banyak peluang-peluang baru diwujudkan secara langsung dan tidak langsung ini termasuk logistik, pekerja am, pekerja khusus dengan kemahiran penting dalam menghasilkan hybrid baru, selain memperbaiki teknik penjagaan.
 
5. Inovasi: Industri akuakultur memacu inovasi dalam teknologi, formulasi makanan dan kaedah pengeluaran yang boleh mempunyai aplikasi yang lebih luas. Ini merangkumi pelbagai aspek berkaitan termasuk secara langsung dan tidak langsung. Inovasi inilah yang membolehkan industri ini terus berkembang dan menjadi lebih efisen dari semasa ke semasa. Inovasi perlu diterapkan di setiap peringkat industri bagi memastikan keberkesanan industri ini.
 
Cabaran (keburukan):

Kaedah moden turut menggutamakan keseimbangan dan kesan kepada alam sekitar.

 
1. Kesan Alam Sekitar: Akuakultur yang tidak diurus dengan baik boleh membawa kepada pencemaran, penghantaran penyakit dan kemerosotan habitat jika sisa dan bahan kimia tidak dikawal dengan betul. Ini merupakan masalah yang paling biasa dalam industri akuakultur apabila sejumlah hidupan dipelihara dalam kepadatan yang tinggi.
 
2. Wabak Penyakit: Populasi yang padat di ladang boleh membawa kepada wabak penyakit yang merebak dengan cepat di kalangan spesies, memerlukan pengurusan yang berhati-hati dan langkah biosekuriti. Pemantauan yang ketat perlu dilakukan bagi mengelakkan jangkitan yang boleh terlepas ke habitat liar, dan ini akan memburukkan lagi keadaan.
 
3. Haiwan terlepas dan Interaksi Genetik: Spesies ternak yang terlepas boleh membawa kepada pembiakan antara populasi liar, yang berpotensi mengubah genetik tempatan dan dinamik ekosistem. Ia juga mungkin menyebabkan ancaman kepada spesies asal apabila berlakunya persaingan.
 
4. Kebergantungan Makanan: Sesetengah spesies akuakultur bergantung kepada ikan yang ditangkap liar untuk makanan, yang boleh mengekalkan penangkapan ikan berlebihan melainkan sumber makanan alternatif dibangunkan. Pembangunan sumber makanan bukan dari sumber tangkapan amatlah penting dalam mengatasi masalah ini.
 
5. Tenaga dan Intensiti Sumber: Sistem akuakultur memerlukan tenaga, air dan sumber lain, dan dalam sesetengah kes, permintaan ini mungkin membebankan ekosistem tempatan. Penggunaan tenaga yang cekap perlu diamalkan bagi memastikan kos pengeluaran yang minimum. Namun begitu penggunaan ini juga boleh digunakan untuk memastikan pengeluaran yang efisen dalam memastikan mutu penghasilan yang baik.
 
Industri akuakultur bukan sahaja terus berkembang maju, malah banyak lagi potensi yang masih belum diterokai dalam industri ini. Penambahbaikan berterusan di samping pengamalan pengurusan yang baik adalah kunci kejayaan sistem ini. Dengan pertambahan penduduk dunia dan inovasi rekaan produk baru, industri akuakultur boleh memainkan peranan dalam memastikan sumber bahan makanan yang mencukupi untuk masa-masa akan datang. Selain itu ia juga adalah dalam memastikan keseimbangan persekitaran yang terjamin dan impak yang minima kepada alam sekitar. Semoga dengan ini, ia akan menambahkan minat kita dalam menerokai industri akuakultur di samping terus memanfaatkan potensinya.
 

Bagaimana Kerang dan Kepah Membersihkan Air Tercemar?

Kulit kerang-kerangan yang biasa kita temui.

Mungkin kita mengenali sebahagian kerang dan kepah daripada makanan yang dihidangkan seperti kueh teow kerang ataupun sambal kerang yang popular. Malah banyak lagi makanan yang dihasilkan daripda keluarga kepah ini termasuk antara yang popular seperti tiram atau geoduck dan kerang gergasi yang pernah dipaparkan di dalam artikel yang terdahulu.
 
Tetapi kali ini kita ingin melihat kumpulan hidupan ini melalui fungsinya kepada keseimbangan alam sekitar, terutamanya yang melibatkan perairan sama ada sungai, tasik, muara ataupun laut. Ini kerana kumpulan hidupan ini jarang sekali mendapat perhatian kerana ia biasanya berada di dalam lumpur di dasar sungai atau dasar laut membuatkan cara hidupnya jarang mendapat perhatian. Malah ia juga tidak bergerak pantas menjadikan ia kurang menarik untuk diperhatikan. Namun itu tidak bermakna ia kurang penting kepada alam sekitar yang mana kita akan lihat dengan lebih dekat melalui artikel ini nanti.

Tiram merupakan bahan makanan terkenal dari keluarga "bivalves".

 

Terdapat kepelbagaian spesies dari keluarga "bivalves".

Terdapat kumpulan yang besar dalam keluarga “bivalves”, yang merangkumi air tawar dan juga air masin termasuk kerang, kepah, lala, tiram, pepahat dan lain-lain. Terdapat sekitar 9,200 spesies hidupan “bivalves”, seperti yang disenaraikan oleh Markus Huber di dalam “Compendium of Bivalves”, pada tahun 2010. Jumlah ini mungkin lebih kerana sebahagian daripadanya (yang disenaraikan sebanyak 20,000 spesies) masih lagi belum dikenal pasti. Kumpulan hidupan ini mempunyai dua bahagian cengkerang yang boleh dibuka dan bercantum pada satu bahagian seperti engsel pada pintu atau tingkap. Kumpulan hidupan ini mempunyai teknik pemakanan yang unik iaitu dengan menyedut air yang membekalkan oksigen dan juga sumber makanan bagi mereka. Melalui aktiviti inilah, air yang disedut masuk tadi, akan ditapis dan dikeluarkan semula daripada injap pembuangan.
 
Bahan-bahan organik di dalam air akan ditapis dan menjadi sumber makanan bagi hidupan-hidupan ini. Bagi kawasan hidupan seperti sungai, tasik dan juga terumbu karang, ia amat penting bagi memastikan air dibersihkan daripada bahan-bahan organik terampai - yang menjadikan air keruh serta menghalang cahaya matahari untuk menembusi air. Air keruh yang berterusan boleh mengakibatkan banyak hidupan air yang lain terganggu - mengakibatkan kualiti air yang buruk dan seterusnya mengancam hidupan-hidupan air lain (samada hidupan mahupun tumbuhan).
 

Hidupan-hidupan “bivalves” ini juga merupakan sumber makanan bagi hidupan-hidupan air yang lain. Selama jutaan tahun, ia berikteraksi dengan hidupan-hidupan lain untuk mengimbangi ekosistem yang saling membantu antara satu sama lain. Sekiranya ia terganggu, maka tentulah keseluruhan ekosistem turut terjejas.
 
Apa yang membimbangkan, hari ini pembuangan sisa pertanian dan industri ke dalam sumber-sumber air yang seterusnya mengalir ke laut turut mengandungi bahan pencemaran kimia serta bahan pencemaran pepejal yang boleh memudaratkan hidupan-hidupan air “bivalves” ini. Lebih serius lagi adalah - ia kemudiannya mungkin berakhir di atas meja hidangan anda yang turut meracuni anda dan ahli keluarga yang lain. Bahan-bahan seperti ini, tentulah akan menjadi punca penyakit kepada hidupan yang menjadikan mereka sumber makanan temasuk manusia.

Kerang gergasi merupakan kerang terbesar di lautan.

Struktur dalaman bagi kerang.

 
Kajian turut menunjukkan cebisan daripada cucian pakaian manusia - yang dibuang ke dalam saliran air turut memberi kemudaratan kepada hidupan ini. Ini kerana, cebisan-cebisan ini merosakkan bahagian-bahagian seperti insang, tisu-tisu dalaman, mengakibatkan kecacatan, bengkak dan kehilangan silia (organ seperti rerambut). Kajian ini telahpun dibentangkan oleh Dr. Andrew Turner, dari School of Biological and Marine Sciences and School of Geography, Earth and Environmental Sciences, yang mengetengahkan kesan daripada cebisan pakaian ini turut mengandungi bahan-bahan kima yang amat memudaratkan terutamanya kepada hidupan “bivalves” yang menapis air untuk mendapatkan sumber makanan dan pernafasan. Sekiranya cebisan-cebisan pakaian ini boleh mengakibatkan kesan yang buruk pada hidupan ini, bagaimana pula bahan-bahan pencemaran yang lain? Tentulah hidupan ini mengalami ancaman yang amat besar dari pencemaran kesan aktiviti manusia.
 
Hidupan kerang-kerangan ini telah menjadi sebahagian makanan manusia sejak ribuan tahun, malah menjadi sumber ekonomi bagi manusia. Selain menjadi sumber makanan ia juga turut membekalkan mutiara, menjadi bahan matawang, bahan/alatan keagamaan, sebagai peralatan, dan juga menghasilkan “mother of pearl” - yang menjadi bahan hiasan dan perhiasan dalam hasil seni lukisan, mahupun perabot. Terdapat juga kerangan yang menghasilkan bahan yang digunakan untuk tenunan yang dikenali sebagai sutera laut - hidupan laur ini dikenali sebagai “Pinna nobilis”, merupakan sumber bahan tenunan bagi sekitar kawasan Mediterranean.

Perabot dengan tatahan "mother of pearl", merupakan perabot mewah.

 
Kita perlu menyedari kepentingan hidupan-hidupan ini walaupun ia tidak seaktif hidupan-hidupan lain yang banyak bergerak - namun begitu ia mempunyai fungsi yang amat penting. Ia bukan bermakna bahawa hidupan-hidupan lain lebih penting daripada manusia, tetapi ia turut memberikan kita keselesaan hidup yang harmoni di dalam alam. Sekiranya ia musnah, kehidupan manusia juga akan terjejas dan ia mungkin tidak dapat dikembalikan semula. Sama-samalah kita menjaga keseimbangan alam sekitar.

 
 
Rujukan:
 
1) Wikipedia
2) Scientechdaily
3) Sciencing
4) YouTube

Bahan Tenunan Unik Sutera Laut (Sea Silk)

Serat byssus yang digunakan untuk menghasilkan sutera laut (sea silk).

Bahan-bahan penghasilan pakaian merupakan antara bahan penting yang sentiasa mendapat perhatian daripada Myrokan terutamanya sutera, sepertimana yang kita tahu, merupakan salah satu bahan terbaik yang diperolehi dari sumber alam. Sutera bukan sahaja dihasilkan oleh ‘ulat sutera’ namun turut dihasilkan oleh serangga-serangga lain. Tahukah anda salah satu sutera terbaik iaitu ‘sutera laut’ adalah dihasilkan oleh sejenis kerang!

Sutera laut (sea silk) merupakan antara bahan yang jarang digunakan dan ianya hanya dihasilkan di beberapa kawasan sahaja di dunia iaitu Taranto, Apulia dan Sardinia di Itali. Ia juga semakin jarang ditemui kerana proses penghasilan sutera ia adalah jauh lebih sukar jika dibandingkan dengan penghasilan sutera daripada ulat sutera.

Pinna nobilis di habitat asalnya di dasar laut. 

Pinna nobilis boleh mencapai sehingga 120 cm.

Sutera laut merupakan bahan filamen sutera yang juga dikenali sebagai “byssus” yang dihasilkan oleh hidupan “bivalve” mollusk untuk membantunya melekatkan diri di permukaan batuan. Adapun bahan yang digunakan untuk menghasilkan sutera laut adalah daripada byssus yang dihasilkan oleh sejenis kerangan yang dikenali sebagai pen shells (Pinna nobilis).

Sutera laut dahulunya dihasilkan di kawasan sekitar Mediterranean di mana hidupan Pinna nobilis boleh didapati sehingga kepada awal abad ke-20. Hidupan cengkerang ini mempunyai saiz yang agak besar dan mampu mencapai ukuran sehingga 120 cm (4 ft) panjang. Pada saiz ini ia mampu menghasilkan serat byssus yang mencapai sehingga 6 cm panjang. Melalui serat inilah benang sutera laut dihasilkan.

Sutera byssus yang amat halus.

Sarung tangan yang dihasilkan menggunakan sutera laut.

Chiara Vigo merupakan satu-satunya penghasil sutera laut yang tinggal!

Oleh kerana byssus yang dihasilkan amat pendek, proses pemintalan benang sutera laut memerlukan kemahiran yang tinggi dan memerlukan masa yang lama. Sehingga kini tiada barangan bersaiz besar dihasilkan menggunakan sutera laut ini melainkan barangan kecil seperti sarung tangan, bahan yang dikait dan beberapa barangan kecil sahaja.

Penghasilan sutera laut merupakan antara kaedah penghasilan fabrik yang hampir pupus dan usaha memeliharanya semakin giat dijalankan oleh pelbagai pihak bagi memastikan ianya tidak terus hilang. Sutera laut sememangnya unik kerana tiada siapa yang menyangka – sutera turut dihasilkan oleh hidupan air terutamanya kerang-kerangan.

Rujukan:

i) Production of sea-silk

ii) Sea silk

iii) Byssus

iv) Pinna nobilis

Bagaimana Mutiara Dibuat Oleh Tiram

Mutiara di dalam tiram.

Mutiara adalah sejenis bahan yang dihasilkan bukan sahaja oleh tiram sebenarnya, tetapi oleh kebanyakan hidupan yang sejenis dengan tiram. Proses pembentukan mutiara semulajadi adalah sukar ditemui. Maka hari ini mutiara yang dihasilkan adalah melalui industri penternakan tiram yang dipelajari sejak ribuan tahun dahulu.

Mutiara sebenarnya dihasilkan daripada ‘calcium carbonate’sama juga seperti bahan untuk menghasilkan cengkerang kulit-kulit hidupan tersebut. Lapisan ini digunakan untuk menyaluti bahan yang termasuk ke bahagian dalam tiram yang mungkin terdiri daripada benda asing seperti pasir dan bahan-bahan lain. Benda asing ini boleh mengakibatkan kecederaan pada bahagian lembut dalam tiram, maka ia akan disaluti dengan ‘nacre’ yang juga dikenali sebagai ‘mother of pearl’. Bahan ini dapat dilihat pada bahagian dalam kulit tiram mahupun hidupan bercengkerang yang lain.

Pelbagai jenis mutiara yang dihasilkan oleh hidupan.

Antara proses mengekstrak mutiara dari tiram.

Selain daripada digunakan untuk membuat bahan perhiasan, mutiara juga digunakan di dalam bahan kosmetik, ubat-ubatan dan juga cat. Manakala mutiara yang terdapat hari ini kebanyakannya adalah yang dihasilkan melalui industri penternakan tiram. Bagi memastikan tiram-tiram tersebut menghasilkan mutiara pula, benda asing dimasukkan ke dalam tiram untuk disaluti dengan ‘nacre’ dan menghasilkan mutiara.

Sejak sekian lama mutiara menjadi antara bahan beharga. Walaupun hari ini ia boleh didapati dengan lebih murah, ia masih lagi memerlukan tiram untuk menghasilkannya. 

Mahkota yang dihasilkan daripada mutiara asli.

Mutiara hitam dan tiram.

Kerang dan Kerang-kerangan

Remis adalah spesis kerangan yang turut dijadikan bahan makanan.

Kerang merupakan antara bahan masakan yang biasa ditemui dalam masakan masyarakat Malaysia dan juga di seluruh dunia. Kerang-kerangan pula adalah spesies kerang lain yang juga mempunyai cengkerang keras seperti kepah, remis, tiram, pepahat, etak-etak, lala, kijing dan pelbagai lagi nama yang diberikan untuk hidupan spesies ini. Walaupun terdapat spesis yang lebih banyak di air masin, terdapat juga spesies yang hidup di air tawar dan air payau.

Kerang dan Ekosistem

Spesies kerang-kerangan (clam) mempunyai fungsi penting di dalam ekosistem hidupan akuatik terutama dalam mengawal kualiti air dengan cara menapis air dari benda organik yang terdapat di dalam air tersebut. Bahan-bahan yang ditapis termasuk phytoplankton, bakteria dan juga fungus. Malah kerang akan menyedut kesemua bahan yang terdapat di dalam air tersebut dan mengasingkan bahan-bahan bukan organik termasuk bahan kimia yang akan dikeluarkan semula sebagai buangan di lantai sungai atau laut.

Oleh kerana spesis ini bergerak dengan perlahan malah ada juga yang kurang bergerak menjadi tempat yang sesuai untuk hidupan lain melekat padanya. Ini menjadikan ia sebahagian daripada tempat hidupan lain untuk melekat dan menyediakan bekalan makanan pada hidupan lain pula seperti ikan, udang dan ketam. Selain itu, dengan melekatkan diri mereka di dasar sungai atau tasik, ia dapat mengurangkan kesan hakisan oleh arus dan menstabilkan permukaan dasar tersebut.

Kerang-kerangan bukan sahaja menjadi sumber makanan kepada manusia. Hidupan-hidupan lain turut menjadikan ia sebagai sumber makanan. Walaupun mempunyai cengkerang yang keras haiwan-haiwan seperti muskrat dan racoon mempunyai kaedah tersendiri untuk mendapatkan isi kerangan ini. Terdapat juga spesies-spesies ikan yang mampu memecahkan cengkerang kerasnya dan anda tentu ingat spesies udang yang mempunyai kemampuan ini (udang mantis shrimp).

Kerang dan Manusia

Oleh kerana kerang lebih mudah diperolehi berbanding hidupan lain yang mampu bergerak, maka ia telah pun menjadi sebahagian daripada bahan makanan manusia sejak ribuan tahun dahulu (daripada bukti yang diperolehi dari tinggalan sejarah) – malah mungkin lebih lama lagi. Penggunaan kerang ini bukan sahaja menjadi bahan makanan malah turut dijadikan sebagai hiasan, mata wang dan juga peralatan untuk kegunaan lain seperti permainan ‘dam’.

Bahan hiasan menggunakan kerangan ini termasuklah untuk dijadikan butang, manik atau bahan hiasan lain seperti birai atau bahan kraftangan. Manakala mutiara pula adalah bahan yang dihasilkan oleh tiram samada yang dibela atau tiram yang liar. Industri penternakan kerangan ini juga adalah antara sumber ekonomi penting selain daripada mengelakkan kepupusan spesies yang diburu secara berlebihan.

Boleh dikatakan kesemua masyarakat di dunia mempunyai resepi tersendiri menggunakan spesies daripada kerangan ini dari Timur (Jepun) hinggalah ke Barat (Amerika) dalam mempelbagaikan jenis masakan yang  menggunakan kerangan sebagai bahan utamanya. Di Malaysia sahaja antara makanan yang popular adalah ‘Char Kway Teow – kerang’, Nasi lemak kerang, rendang kerang, kerang rebus, kerang bakar dan sebagainya. Bagi spesies yang lain juga kepah, lala, etak turut mempunyai resepi masakan masing-masing.

Spesies-spesies Kerangan

Terdapat pelbagai spesis kerangan yang menghuni perairan dari hulu sungai hinggalah ke lautan. Terdapat beberapa spesies antaranya yang biasa dijadikan sebagai sumber makanan oleh manusia atau mudah ditemui.

Kerang Darah (Blood cockle)

Kerang merupakan salah satu makanan popular.

Kerang darah (Anadara granosa) merupakan spesies kerang yang biasa dijumpai di perairan daripada Indo-Pasifik, Afrika Selatan, Asia Tenggara, Australia, Polynesia sehinggalah ke Utara Jepun. Mendapat namanya daripada warna merah yang terdapat di dalamnya. Merupakan bahan makanan popular penduduk di mana kawasan ia boleh didapati.

Mempunyai nilai ekonomi yang tinggi kerang jenis ini dibiakkan di kawasan dataran berlumpur seluas sekitar 100 km² di Daerah Zhejiang, China. Kerang-kerang ini turut dibesarkan di kawasan kuala sungai berhampiran di Daerah Fujian. Kerang jenis ini mudah dipungut daripada lantai sungai di bahagian kuala. Tanpa pengawasan yang baik, jumlahnya mungkin akan berkurangan dengan drastik.

Di Malaysia kerang jenis ini juga merupakan kerang utama yang digunakan dalam pelbagai jenis masakan seperti yang disebutkan di atas. Ia boleh didapati dengan mudah di pasar-pasar dan penjual ikan.

Pepahat (razor  clam)

Pepehat adalah daripada jenis 'razor clam'.

Pepahat adalah satu daripada spesis razor clam yang turut mengandungi pelbagai spesies. Rupa bentuk yang menyerupai pisau cukur ini mudah dikenali. Namun begitu ia merupakan antara spesies kerangan yang mampu menggali lumpur dengan pantas dan menjadikan ia agak sukar untuk diperolehi.

Terdapat pelbagai jenis kerangan jenis ini di seluruh dunia dan ataranya termasuklah ‘jackknife clam’ yang menjadi sebahagian daripada menu makanan manusia. Seperti juga kerang-kerangan yang lain, ia menjadikan pantai pasir berlumpur di teluk dan kuala sebagai kawasan habitat mereka

Ia juga merupakan salah satu hidupan yang mengilhamkan para pereka di Massachusetts Institute of Technology dalam mencipta biomimetic anchor bagi memastikan kabel dasar laut atau pengangkutan air lain dapat dilabuh dengan selamat.

Tiram (Oyster)

Tiram popular sebagai makanan dan juga mutiaranya.

Tiram merupakan salah satu lagi spesis kerangan yang terpenting dalam ekonomi dalam penghasilan bahan hiasan iaitu mutiara dan juga sebagai sumber makanan kepada manusia. Manusia telah menternak tiram sejak lebih daripada 1000 tahun dahulu.

Tiram juga boleh didapati hampir di seluruh dunia dengan pelbagai spesis yang berbeza. Sekiranya anda ingin tahu dengan lebih lanjut mengenai hidupan istimewa ini bolehlah membuat tinjauan di MullusSCANeye yang menjurus kepada kajian mengenai kelakuan terperinci hidupan ini dilakukan oleh sebuah badan dari France.

Walaupun penternakan tiram biasanya bertujuan untuk mendapatkan mutiara, namun begitu ia merupakan bahan makanan yang juga agak popular. Pada awal abad ke-19 tiram terdapat dengan banyak di New York dan menjadi bahan makanan bagi golongan pekerja. Terdapat koloni besar tiram di Pelabuhan New York yang menjadi sumber utama bekalan tiram dunia. Bagaimanapun pengenalan spesies dari luar telah menyebabkan penyakit dan memusnahkan spesies asal tiram tersebut. Ini menyebabkan ia menjadi sukar didapati dan menjadikan harganya semakin mahal.

Bahaya Kerangan

Walaupun kerangan merupakan sumber makanan yang boleh diperolehi dengan mudah dan murah (kecuali spesies yang mahal) para pengguna perlu berhati-hati sebelum menikmati hidangan menggunakan kerangan ini. Kerangan mungkin mengumpul bakteria dan bahan berbahaya di dalam air boleh berpindah kepada manusia yang memakannya.

Antara penyakit yang boleh berpunca daripada memakan makanan kerangan adalah gastroenteritis, septicemia, salmonellosis, hepatitis, cholera, dan typhoid. Jadi sumber di mana kerangan ini diperolehi perlu dipastikan bagi mengelakkan sebarang jangkitan. Ia juga perlu disediakan dengan betul bagi mengelakkan sebarang jangkitan yang boleh berlaku.

Keadaan laut semasa 'pasang merah'.

Fenomena pasang merah atau ‘red tide’ merupakan fenomena pertumbuhan alga yang banyak dan ia adalah beracun kepada hidupan akuatik dan juga boleh menyebabkan keracunan yang dikenali sebagai Paralytic Shellfish Poisoning (PSP). Toksin yang disebabkan oleh pasang merah ini tidak akan terhapus dengan memasak kerangan dengan sempurna – kerana toksin tersebut telah berada di dalam kerang.

Di Malaysia kes yang melibatkan pasang merah ini direkodkan di Sabah pada tahun 1976 yang melibatkan 202 mangsa dan menyebabkan 7 daripadanya maut. Manakala sekali lagi pada tahun 2013 yang meragut 2 nyawa akibat daripada memakan kerangan yang tercemar dengan toksin daripada fenomena pasang merah. Fenomena ini berlaku hampir setiap tahun di kawasan yang berbeza di seluruh dunia.

Begitulah serba sedikit mengenai kerang-kerangan yang dapat dikongsi pada kali ini. Walaupun ia merupakan sejenis haiwan yang mudah diperolehi namun terdapat banyak lagi perkara yang perlu anda ketahui mengenai hidupan unik ini. Adalah dinasihatkan supaya kita dapat mengenali dan memelihara persekitaran bukan sahaja untuk memastikan spesies kerangan terpelihara malah kita sebagai pengguna juga selamat dalam menjadikannya sebagai sumber makanan.