Ikan Kecil Yang Amat Menakutkan

Candiru sukar dilihat di dalam air.

Adakalanya saiz bukanlah menjadi punca sesuatu perkara di takuti sepertimana ikan kecil yang dikenali sebagai candiru ini. Candiru atau ‘candirú’ di dalam Bahasa Spanish (Vandellia cirrhosa) juga dikenali sebagai cañero, toothpick fish, atau vampire fish merupakan spesis ikan parasit dari keluarga sembilang (catfish) dari familly Trichomycteridae. Ikan ini berasal dari Amerika Selatan dan terdapat di lembangan Amazon yang meliputi negara termasuk Bolivia, Brazil, Colombia, Ecuador dan Peru.

Ikan candiru bersaiz kecil dan bewarna jernih menjadikan ia dukar dilihat di dalam air. Walaupun ia biasa merujuk kepada ikan Vandellia cirrhosa, namun ia merangkumi keseluruhan genus Vandellia, subfamily kepada Vandelliinae, dan juga subfamily kepada Vandelliinae dan Stegophilinae.

Mengapakah ikan kecil ini begitu menakutkan? Ikan ini merupakan ikan yang menjadi kisah ngeri bagi penduduk tempatan di sekitar lembangan Amazon dikatakan akan memasuki bahagian kemaluan lelaki dan wanita. Jadi penduduk di sekitar lembangan ini amat menjaga supaya tidak membuang air di dalam sungai – kerana ikan ini dikatakan mengikut bauan yang dihasilkan oleh air kencing manusia, dan masuk ke saluran pembuangan air kencing tersebut. Ia tentunya merupakan pengalaman yang paling mengerikan!

Ikan candiru amat kecil dan bewarna jernih.

X-ray yang menunjukkan ikan candiru telah memasuki bahagian dalam manusia (wanita).

Ia sememangnya merupakan ikan parasit atau ikan yang menghisap darah ikan-ikan yang lain. Ia akan masuk ke bahagian insang ikan-ikan (bersaiz besar) yang lain dan akan menghisap darah ikan tersebut – terutamanya ikan dari spesis sembilang (catfish) iaitu dari family Pimelodidae (Siluriformes).

Kisah ikan ini memasuki bahagian kemaluan manusia terus menjadi kisah yang dianggap sebagai mitos kerana tiada bukti yang kukuh sehinggalah pada tahun 1997. Seorang pemuda berusia 23 tahun telah menjalani pembedahan selama dua jam bagi mengeluarkan ikan tersebut yang memasuki saluran kencingnya. Pembedahan tersebut dilakukan oleh Dr. Anoar Samad yang turut menyimpan specimen tersebut di dalam formalin.

Pada tahun 1999, marin biologist Stephen Spotte melawat ke Brazil untuk menyasat dengan lebih lanjut mengenai kejadian misteri ini. Hasil penyasatan beliau mengenai kejadian ini turut dimuatkan di dalam buku beliau iaitu “Candiru: Life and Legend of the Bloodsucking Catfishes”. Proses penyasatan ini turut melibatkan beberapa sesi temubual bersama Dr. Anoar Samad di rumah dan di tempat kerjanya. Malah Dr. Anoar Samad turut menyerahkan beberapa gambar dan juga rakaman video VHS hasil daripada pembedahan ‘cystoscopy’ yang dijalankan.

Namun hasilnya Stephen Spotte mendapati beberapa percanggahan daripada bukti-bukti yang dikumpulkan seperti saiz ikan yang dikatakan agak besar iaitu 133.5 mm dan diameter kepala yang mencapai sehingga 11.5 mm adalah sukar untuk memasuki saluran kencing yang amat kecil.

Dr. Anoar Samad yang melakukan pembedahan ke atas mangsa.

Ikan candiru yang dikeluarkan dari pembedahan ke atas mangsa.

Dalam kejadian-kejadian lain pula, ikan candiru turut memasuki bahagian kemaluan wanita. Terdapat beberapa kes-kes seumpama ini dilaporkan, tetapi tiada rekod khusus mengenai kejadian yang dipaparkan. Namun begitu ikan ini hanya dikatakan memasuki bahagian saluran kencing manusia (tiada kes yang mengatakan ia memasuki bahagian pembuangan air besar) – kerana ia dikatakan mengikut bauan (ammonia dan urea) yang terdapat di dalam air kencing. *Namun terdapat kajian yang mengatakan ikan ini memburu menggunakan deria pengelihatan pada tahun 2001 – atau mungkinkah hasil kajian ini sendiri yang kurang tepat!

Apa pun kisah mengenai ikan candiru tetap merupaka antara kisah yang paling mengerikan. Ia membuktikan banyak perkara yang perlu kita ketahui dan hormati mengenai alam. Setiap hidupan mempunyai fungsinya masing-masing dalam mengawal keseimbangan ekosistem dan oleh sebab inilah kita tidak seharusnya mengubah keseimbangan tersebut tanpa ilmu yang mencukupi.

Hidupan Laut Yang Berbisa

Box jellyfish boleh menyebabkan kematian sekiranya tidak mendapat rawatan.

Hidupan laut amat cantik untuk dilihat terutamanya bagi hidupan yang menghuni kawasan terumbu karang. Pengetahuan mengenai hidupan laut berbisa mungkin boleh membantu anda bagi mengelakkan kecederaan semasa menjalankan aktiviti di laut seperti menyelam, snorkeling ataupun berenang. Ini kerana bisa sesetengah hidupan ini amat kuat dan boleh mengakibatkan maut sekiranya tidak mendapat rawatan secepat mungkin.

Bisa hidupan-hidupan ini adalah bertujuan sebagai pertahanan atau digunakan untuk memburu mangsa mereka. Jadi anda tidak digalakkan untuk mengganggu sebarang hidupan laut yang anda temui semasa melakukan aktiviti menyelam ataupun snorkeling. Hidupan berbisa biasanya berwarna terang, namun terdapat juga haiwan berbisa yang menyembunyikan diri mereka daripada dilihat oleh pemangsa ataupun haiwan yang diburunya seperti ikan batu atau ikan pari. Perlu diingat dunia hidupan penuh dengan persaingan dan setiap hidupan cuba untuk mempertahankan diri masing-masing.

Haiwan-haiwan yang tidak boleh bergerak pantas seperti ‘sea anemone’ (buran laut), ‘stinging coral’ (Millepora sp) dan juga mentimun laut juga boleh menyengat pemangsa dan mangsanya. Walaupun tidak semua spesies haiwan ini yang beracun, anda perlu berhati-hati kerana sesetengah racun boleh mengakibatkan kesan sekiranya tidak dibersihkan dengan sempurna sekiranya anda terdedah kepada racun tersebut. Kesemua haiwan dan hidupan ini tidak bergerak aktif, jadi ia tidak akan menyerang anda sebaliknya hanya akan bertindak balas sekiranya anda menyentuhnya.

Crown-of-thorns mendiami kawasan terumbu karang.

Tapak sulaiman yang dikenali sebagai ‘crown-of-thorns’ kelihatan jauh berbeza daripada tapak sulaiman yang lain ia mempunyai racun yang boleh mengakibatkan kesan racun yang agak serius. Dipenuhi dengan permukaan kulit yang berduri dan warna yang terang ia mudah dikenalpasti. Walaubagaimanapun anda perlu berhati-hati semasa menyelam di kawasan terumbu karang.

Sama seperti tapak sulaiman ‘crown-of-thorns’, landak laut juga amat terkenal sebagai penghuni laut yang berbisa. Mendiami kawasan perairan cetek dan terumbu karang ia mudah dikenalpasti dengan fizikal yang berduri. Adalah lebih baik sekiranya anda tidak menyentuh haiwan ini kerana durinya mudah menusuk dan tertinggal di dalam daging anda. Terdapat spesies yang mempunyai racun yang boleh mengakibatkan kematian. Walaupun landak laut dijadikan sumber makanan di sesetengah tempat, anda tidak seharusnya menyentuhnya tanpa pengawasan daripada mereka yang berpengalaman.

Obor-obor amat merbahaya kerana hampir kesemua obor-obor dilengkapi dengan sengat beracun bagi membolehkan ia memburu makanan. Apa yang lebih membimbangkan adalah ia sukar dilihat di dalam air, kerana memiliki badan yang lutsinar. Di sesetengah kawasan, amaran diberikan pada pengguna pantai bagi memaklumkan apabila tibanya musim obor-obor.

Obor-obor dari jenis ‘box-jellyfish’ (Chironex fleckeri) menyebabkan kematian yang lebih banyak berbanding jerung, buaya dan ikan batu apabila digabungkan. Pendedahan kepada tentacle nya sepanjang 3m boleh mengakibatkan kematian seorang lelaki dewasa. Seekor obor-obor ini memiliki kira-kira 60 tentacle yang panjangnya adalah 5m. Tentacle ini dipenuhi dengan sengat-sengat yang halus. Adalah lebih baik anda tidak mengambil risiko untuk menyelam di kawasan yang dihuni oleh obor-obor ini tanpa mengenakan pakaian perlindungan yang sesuai.

Ikan buntal mempunyai racun yang merosakkan sistem saraf.

Ikan buntal seperti yang kita sudah sedia maklum adalah amat beracun dan boleh mengakibatkan maut. Ikan yang akan mengembangkan badanya apabila terancam ini mempunyai racun yang sama seperti racun yang dimiliki oleh sotong ‘blue-ringed octopus’. Racun ini bukanlah dihasilkan sendiri oleh ikan buntal melainkan berasal daripada spesies alga yang dimakannya yang mengandungi bacteria Alteromonas sp.. Ini mengakibatkan toxin daripada bakteria ini terkumpul pada hati dan gonad ikan tersebut.

Keadaan yang sama boleh berlaku kepada kebanyakan ikan-ikan yang menghuni terumbu karang di mana toxin daripada sebahagian makanan mereka terkumpul di dalam organ dalaman mereka. Jadi, anda perlu berhati-hati sekiranya ingin memakan sebarang makanan laut tanpa pengawasan orang yang lebih berpengalaman.

Siput 'cone' mempunyai tempuling yang pantas dan beracun.

Selain daripada ikan, spesies siput juga turut mempunyai racun yang amat kuat dan boleh mengakibatkan maut seperti yang dimiliki oleh siput kon ‘cone shells’. Siput kon biasanya aktif pada waktu malam dan bagi spesies siput kon ‘Conus geographus’ secara teorinya memiliki racun yang mampu membunuh 700 manusia. 

Walaupun bisanya berbeza di antara spesies anda mungkin tidak mempunyai kepastian tentang perbezaan spesies ini. Sengat siput kon yang mampu bergerak pantas dan membunuh ikan sudah pasti boleh mengakibatkan kecederaan dalam masa yang singkat. Anda adalah dinasihatkan untuk berhati-hati sekiranya perlu melewati kawasan yang dihuni oleh siput ini.

'Blue ringed octopus' mempunyai racun yang sama seperti ikan buntal.

Bagi spesies sotong juga mempunyai bisa yang berbeza-beza mengikut spesies, tetapi seperti yang diketahui spesies ‘blue-ringed octopus’ adalah amat berbisa dan boleh mengakibatkan maut. Bisa daripada sotong ini boleh melumpuhkan sistem saraf dan mengakibatkan maut. Spesies sotong mempunyai pelbagai kaedah samada untuk memburu dan mengelakkan ia daripada dikesan musuh. Ia mampu bertukar warna, bertukar bentuk dan mengeluarkan dakwat hitam bagi menjauhkan diri daripada pemangsanya.

'Lionfish', cantik namun penuh dengan duri beracun.

Ikan depu juga dipanggil sebagai ‘lion fish’ adalah lebih mudah untuk dikenalpasti kerana mempunyai rupa bentuk yang lebih mudah dikenali. Bergerak dengan lebih aktif untuk memburu, ia dilengkapi dengan duri-duri yang beracun. Jadi sekiranya anda menemui ikan ini pastikan anda tidak cuba untuk menghampiri atau menyentuhnya.

'Stonefish' sukar dilihat apabila bersembunyi di celah-celah batu.

Bagi yang suka berjalan-jalan di kawasan terumbu karang pula haiwan seperti ikan pari dan ikan batu perlu dielakkan. Kedua ikan ini mempunyai kecenderungan untuk bersembunyi di dalam pasir dan sukar dilihat. Jadi anda dinasihatkan tidak berjalan di kawasan terumbu karang tanpa memakai kasut – walaupun sengat ikan pari mungkin masih boleh menembusi kasut (dalam sesetengah kes).

Pari atau 'stingray', biasa menyebabkan kematian.

Kedua-dua ikan ini mempunyai reputasi yang tinggi sebagai punca kematian samada mangsa yang kurang berhati-hati mahupun atas serangan yang bertujuan untuk melindungi dirinya. Ikan pari adalah lebih agresif manakala ikan batu pula akan bertindak pantas sekiranya diganggu. Anda perlu berhati-hati sekiranya perlu berhadapan dengan kedua spesies ikan ini – sebagai contoh apabila perlu melepaskan ikan pari yang memakan pancing anda.

Maka itu adalah beberapa spesies hidupan laut yang anda perlu sentiasa berhati-hati tentangnya. Mungkin mereka sendiri tidak bermaksud untuk mencederakan anda. Jadi dengan mengenalinya anda juga dapat mengelakkan kecederaan yang mungkin boleh mengakibatkan kesan yang lebih serius. Adalah diharap semoga kita dapat hidup saling memahami dan menghargai antara sesama hidupan. Bersama-sama kita memelihara keseimbangan alam.

Artikel lain yang berkaitan:

Keunikan Hidupan Laut Sotong Kurita.

Obor-obor Terbesar di Dunia.

Kumpulan Katak Cantik Tapi Berbisa.

Keunikan Hidupan Laut, Landak Laut.

Bahan Merbahaya Mungkin Menjadi Sebahagian Daripada Makanan Anda

Kristal MSG atau Monosodium Glutamate bahan perasa makanan popular.

Bahan merbahaya mungkin bertindak dalam pelbagai cara dengan memberikan kesan buruk samada secara cepat ataupun perlahan. Bagi yang memberikan kesan cepat amat mudah untuk dikenal pasti manakala yang bertindak perlahan atau memberikan kesan sampingan jangka panjang mungkin agak sukar untuk dielakkan, apatah lagi sekiranya ia merupakan bahan utama yang menyedapkan lagi bahan makanan.

Bahan yang dikatakan lebih merbahaya daripada alkohol, nikotin dan mungkin juga sebahagian daripada dahah ini lebih dikenali sebagai monosodium glutamate (MSG) yang digunakan dalam banyak bahan perasa makanan malah menjadi salah satu bahan penting di dalam makanan ringan. Ini kerana ia akan membangkitkan rasa keseronokan menikmati makanan tersebut melebihi keperluan anda yang sepatutnya.

Hari ini MSG digunakan secara meluas hampir di dalam kesemua bahan makanan yang diproses termasuk makanan di dalam tin, biskut, bahan daging, bahan perasa seperti lada hitam, kiub perasa malah makanan bayi juga ada yang dicampurkan MSG. Seperti yang kita sedia maklum bahan yang paling popular dengan MSG adalah mee segera yang menjadi pilihan ramai sebagai makanan yang pantas serta menjimatkan.

Pek jumbo MSG ini untuk masak apa ya?

Bahaya mengenai MSG telah dibangkitkan oleh banyak doktor yang berpengalaman antaranya adalah Dr. Russell Blaylock, yang merupakan salah seorang pakar di dalam bidang neurosurgeon (pakar saraf) serta penulis kepada “Excitotoxins: The Taste that Kills”. Antara lain beliau menegaskan MSG sebagai bahan excitotoxin – membuatkan sell menjadi tersangat terangsang sehingga mencapai ke tahap yang boleh mengakibatkan kerosakan atau kemusnahan yang boleh mengakibatkan kerosakan otak pada pelbagai tahap – ini boleh mengakibatkan pelbagai jenis kerosakan otak antaranya sukar belajar, Alzheimer, Parkinson, Lou Gehrig’s disease dan sebagainya.

Ini kerana glutamic acid adalah merupakan sebahagian daripada neurotransmitter yang digunakan oleh otak, sistem saraf, mata, pakreas serta organ-organ lain dalam mengaktifkan isyarat-isyarat di dalam badan anda. Antara lain MSG boleh mengganggu kesihatan jantung anda kerana terdapat saraf-saraf pada jantung yang bergantung kepada isyarat daripada glutamate ini. Kebarangkalian ia berkait dengan masalah mati mengejut adalah besar.

Masalah-masalah lain yang berkaitan dengan pengambilan MSG yang berterusan antaranya adalah;

• Obesiti
• Kerosakan mata
• Sakit kepala
• Kelesuan
• Kemurungan

Malah FDA juga turut mengakui kesan jangka pendek atau juga dinamakan sebagai “MSG Symptom Complex” boleh berlaku pada sesetengah individu yang mengambil MDG pada kadar yang tinggi atau pada mereka yang mengidap masalah asthma.

Antara gejala “MSG Symptom Complex” adalah:

• Kebas
• Panas seperti terbakar
• Menyucuk
• Muka terasa terik
• Sakit dada atau sukar bernafas
• Sakit kepala
• Mual dan muntah
• Jantung bergedup pantas
• Berpeluh
• Kelesuan

Mee segera yang padat dengan MSG.

Ia bukanlah satu perkara yang pelik untuk difikirkan kerana MSG hanya sekadar penambah rasa yang sebenarnya tidak ada. Perasaan yang ditimbulkan oleh MSG ini hanyalah sekadar tanggapan yang dihasilkan otak apabila makanan menyentuh sel-sel saraf yang terdapat pada lidah.

Sedikit Mengenai MSG

Monosodium glutamate (MSG) juga dikenali sebagai sodium glutamte merupakan garam sodium bagi glutamic acid. Ianya adalah bahan yang ditemui oleh KikunaeIkeda dari Tokyo Imperial University pada tahun 1908 yang mengasingkan glutamic acid sebagai bahan perasa daripada rumpai laut Laminaria japonica, kombu (rumpai laut) melalui proses pengekstrakan cecair dan pengkristalan – rasa yang dihasilkan bahan ini dipanggil “umami”.

Semasa mengkaji mengenai rasa bahan makanan seperti masakan Jepun 'katsuobushi'  dan 'kombu', professor Ikeda mendapati rasanya adalah lebih dari sekadar manis, masin, masam atau pahit. Rasa inilah yang menyebabkan Professor Ikeda mencari bahan perasa tersebut dan mengasingkan beberapa jenis garam glutamate seperti calcium, potassium, ammonium dan magnesium glutamate. Daripada kesemua garam tersebut didapati sodium glutamate merupakan bahan yang paling mudah dicairkan dan dimakan serta menghablur. Ia kemudian dipatentkan untuk menghasilkan MSG. Syarikat Ajinomoto merupakan syarikat pertama yang menghasilkan MSG secara komersil antara lain Ajinomoto bermaksud “pati rasa” atau “essense of taste”.

Hari ini MSG dihasilkan melalui proses penapaian menggunakan ubi kayu sebagai bahan asas. Proses penapaian tentunya menggunakan mikrob untuk menghasilkan glutamic acid. Seperti juga proses-proses lain penghasilan bahan makanan seperti penghasilan wine, cuka, kicap, sos ikan, yoghurt, beer dan juga antibiotik. Tumbesaran mikorb memerlukan media yang mengandungi nutrient yang sesuai dan ini boleh dibekalkan oleh bahan semulajadi sebagai pembekal karbon seperti; tepung, gula perang dari tebu atau bit, larutan glukosa. Sumber nitrogen seperti; garam ammonium, garam nitrit, atau soya. Mineral seperti; magnesium, potassium dan vitamin seperti biotin.

Antara proses penghasilan MSG tersebut adalah;

Proses penghasilan MSG.

1. Penukaran ke bentuk cecair di mana kanji daripada ubi kayu akan melalui proses hidrolisis oleh enzim. Enzim seperti maylase dan amyglucosidase digunakan pada suhu optimum untuk menghasilkan cecair glukosa.
2. Proses penapaian glutamic acid: Mikrob dibiarkan di dalam larutan glukosa, pH dikawal pada kadar optimum pertumbuhan mikrob. Urea atau ammonia ditambah sebagai sumber nitrogen. Proses ini dijalankan sehingga glutamic acid dihasilkan secara penuh. Ia kemudiannya akan dikeringkan menggunakan stim vakum untuk melikatkan lagi larutan tersebut.
3. Selepas proses penapaian tamat larutan glutamic acid akan diasingkan dengan menukar kadar pH yang sesuai. Ia akan diasingkan sebanyk 2 kali melalaui dan ditapis mengunakan sitem vakum dan lapisan penapis.
4. Penutralan menggunakan Sodium Hydroxide (NaOH) dicampurkan bagi meneutralkan larutan glutamic acid dan menukarkan ia kepada larutan monosodium glutamate dalam pH yang normal.
5. Penulenan dan pengkristalan dilakukan dengan cecair malalui panapi karbon aktif di dalam tangki bagi menyah warna diikuti dengan proses pengkristallan untuk penulenan yang menghasilkan kristal monosodium glutamate yang bersih.
6. Proses pengeringan dan pembungkusan merupakan proses akhir di dalam penghasilan MSG. Dengan melalui proses pengeringan menggunakan udara panas yang ditapis kristal-kristal MSG ini kemudiannya diasingkan mengikut saiz dan pembungkusan yang bersesuaian.

Makanan ringan juga padat dengan MSG.

Itu adalah antara proses penghasilan Monosodium glutamate seperti yang dinyatakan oleh pembuat MSG yang tidak asing lagi iaitu Ajinomoto. Hari ini Ajinomoto bukanlah satu-satunya syarikat yang menghasilkan MSG malah antara syarikat yang mengeluarkan MSG secara besar-besaran termasuklah Ac’cent dan Ve-Tsin.

MSG sebenarnya terlalu mudah dihasilkan atau ia mungkin dihasilkan sekali oleh syarikat-syarikat pengeluar makanan. Antara lain syarikat pengeluar makanan adakalanya manggunakan nama-nama bahan yang mengelirukan pengguna dan menggantikannya menggunakan nama yang lain. Bagi langkah berhati-hati pastikan juga bahan makanan anda tidak mengandungi bahan-bahan di bawah antaranya:

Autolyzed Yeast	Calcium Caseinate	Gelatin
Glutamate	Glutamic Acid	Hydrolyzed Protein
Monopotassium Glutamate	Monosodium Glutamate	Sodium Caseinate
Textured Protein	Yeast Extract	Yeast Food
Yeast Nutrient

Sebagai langkah berhati-hati juga anda perlulah mengurangkan makanan yang diproses bagi mengurangkan pengambilan MSG. Adakalanya makanan yang dimasak di kedai-kedai makan juga menggunakan MSG bagi menambah lagi rasa makanan. Ada baiknya jika anda menyediakan makanan sendiri dan membawa bekal ke tempat kerja.

Mungkin perasa makanan seperti MSG dapat memberikan rasa yang enak kepada makanan anda. Tapi anda perlu memikirkan kesan jangka panjang yang boleh diakibatkan oleh bahan ini adalah jauh lebih merbahaya. Semoga dengan artikel ini dapat memberi sedikit sebanyak panduan bagi anda sebelum membeli sebarang bahan makanan yang diproses.

Bersama-sama kita menjaga kesihatan.

MyRokan adalah sebuah blog yang memaparkan artikel-artikel berbentuk informasi dan mempromosikan produk-produk tempatan. Untuk maklumat lanjut mengenai blog kami boleh mengikutinya dari post Hubungi Kami. Sertai kami juga di laman Facebook kami.

Ayam Telur, Ayam Pencen dan Telur Tiruan

Ayam-ayam telur di dalam reban.

Macam mana tajuk ni boleh muncul pulak kan? Kalau ayam telur tu baisalah. Memandangkan harga ayam yang semakin melambung-lambung hari ini, ayam telur atau juga dikenali dengan gelaran ‘ayam pencen’ merupakan pilihan yang baik. Satu lagi ayam telur juga tidak mudah rosak apabila dimasak seperti ayam daging yang dagingnya agak lembik. Tetapi macam mana pulak dengan telur tiruan?

Ayam Telur/Ayam Pencen

Beginilah keadaan ayam telur semasa dalam kurungan yang padat dan stress.

Ayam telur merupakan spesis ayam yang mempunyai tugas khas iaitu bertelur. Ayam pencen pula adalah gelaran yang diberikan kepada ayam telur yang tidak lagi mampu menghasilkan telur pada jumlah yang tinggi. Ini menjadikan kos penjagaan ayam tersebut lebih tinggi berbanding pengeluaran (telur) jadi ayam ini pun terpaksa dilucutkan tugas. Memandangkan usia ayam ini yang agak tua dan pelepasan jawatan sebagai penelur, jadi mereka diberikan gelaran ayam pencen.

Memandangkan usia ayam ini agak lanjut (walaupun tak selanjut umur manusia) sebab itulah dagingnya agak keras. Namun begitu ayam ini amat sesuai dijadikan hidangan terutama rendang – yang memerlukan proses memasak yang agak lama. Ayam daging tidak sesuai untuk resipi ini kerana dagingnya mungkin akan terpisah dan tercerai daripada tulang. Namun begitu petua melembutkan daging ayam pencen dapat membantu untuk melembutkan lagi daging ayam pencen.

Cara melembutkan daging ayam pencen:

1) Gunakan daun jambu batu rebus

2) Campurkan tempe ke dalam masakan

3) Masukkan daun pandan ke dalam masakan

*petua didapati dari sumber yang tidak rasmi – cuba dulu mana yang dirasakan sesuai, kalau masak kari gunalah tempe, kalau masak rendang gunalah daun jambu batu rebus.

Harga ayam pencen juga adalah jauh lebih murah berbanding ayam daging kerana ianya dikira sebagai – ‘tanggungan’ kepada pengusaha telur ayam. Untuk mengelakkan kerugian maka ia perlu dijual atau dilupuskan (ha, sebab tu jual murah). Apa pun bagi suri rumah yang suka memasak tentu tahu resepi mana yang sesuai untuk menggunakan ayam daging atau ayam pencen kan?

Telur Tiruan

Perbezaan antara telur ayam tiruan dan tulen.

Yang ini lain pulak kes nya. Kalau tadi ayam telur perlu berkhidmat untuk mengeluarkan telur ayam. Kes telur tiruan ini mungkin mengakibatkan ayam-ayam tersebut terus kehilangan pekerjaan. Apa yang membimbangkan telur tiruan adalah dihasilkan secara tidak sah – maka ia belum tentu selamat untuk dimakan. Selain itu telur tiruan juga turut dijual dengan harga yang tinggi – dah la tak selamat, harganya mahal pulak.

Telur tiruan dapat dikenal pasti dengan beberapa perbezaan ketara. Pertama kulitnya adalah jauh licin berbanding kulit telur biasa. Ha!.. Jangan tertipu kalau kulit ayam yang tulus mulus tu disangka original ya. Kedua, kuning telurnya lebih lembut dan mudah pecah. Ianya mungkin akan pecah sebaik sahaja dikeluarkan dari cengkerang. Warna kuning telur juga agak terang bebanding dari kuning telur biasa. Ketiga, apabila digoncang terdapat bunyi yang lebih kuat berbanding telur biasa kerana kandungan air (cecair yang kurang likat) yang lebih.

Kulit telur tiruan diperbuat daripada campuran kalsium klorida, kalsium karbonat dan lilin paraffin. Manakala kuning telur pula diperbuat daripada bahan kimia dan protein gantian dengan campuran Natrium alginate, Alum, Gelatin, Asid Benzoik, Kalsium klorida dan pewarna tiruan.

Kandungan asid benzoik dan alum dalam telur tiruan boleh menyebabkan kerosakan sel saraf, sel otak dan kerosakan hati yang teruk jika pengambilan berterusan dilakukan. Jadi perlulah berhati-hati dengan telur tiruan ini.

Telur-telur yang siap disusun ke dalam bekas.

Ayam telur memang sesuai digunakan untuk masakan rendang.

Di Malaysia, kes telur tiruan yang dilaporkan berlaku pada April 2011 di sekitar Bandaraya Georgetown, Pulau Pinang. Laporan tersebut adalah berikutan aduan daripada seorang suri rumah yang mendapati telur itu agak mencurigakan ketika cuba memasaknya setelah membelinya dari Pasar Pulau Tikus. Kes tersebut juga turut mendapat liputan daripada media-media tanahair. Telur tiruan tersebut dikatakan berasal dari China.

Jadi begitulah serba sedikit mengenai ayam pencen dan telur tiruan. Mungkin kita tidak menyangka yang telur pun akan dipalsukan oleh sesetengah pihak yang tidak bertanggungjawab. Bagi kita sebagai pengguna hendaklah lebih prihatin tentang perkara-perkara sebegini. Ya, tentang faedah menggunakan ayam pencen yang jauh lebih murah berbanding ayam daging dan juga kes telur tiruan yang mungkin boleh membahayakan kesihatan anda sekeluarga.

Bahaya Leka Meng 'Update Facebook'. Bahaya Mengundang

Sudah manjadi kebiasaan kita hari ni kita mempunyai satu hobi yang sama meng 'update facebook' hampir di mana sahaja sempat. Ada kebaikannya juga selain dapat berkongsi maklumat, industri komunikasi juga berkembang hingga ke pelosok kampung seperti hari ini.

Namun perlu diingat dalam keseronokan kita mengemaskini akaun laman sosial kita melalui telefon bimbit atau lain-lain peralatan faktor keselamatan perlu dititik beratkan. Ini kerana bahaya mengundang tanpa diduga seperti pepatah lama "malang tidak berbau".

Berikut adalah salah satu contoh di mana keseronokan mengemaskini akaun laman sosial membawa kepada kemalangan. Peristiwa yang berlaku ini mungkin bukan berasal dari negara kita namun perlu diambil sebagai pengajaran.





Sebaiknya apa-apa sahaja kemudahan teknologi ini kita gunakan dengan cermat. Sentiasa utamakan keselamatan anda terlebih dahulu sebelum asyik dengan teknologi. Mungkin banyak perkara yang ingin kita kongsi bersama yang tersayang. Sekiranya anda ditimpa malang, anda sebenarnya menyebabkan orang yang menyayangi anda juga merana.

Jadi bersama-samalah kita memanfaatkan kemudahan yang kita perolehi ini untuk kebaikan bersama ke arah yang lebih baik.