Fenomena Ikan Patin Dari Asia Tenggara Menjadi Sumber Makanan Bagi Penduduk di Seluruh Dunia

Ikan patin atau "pangasius", merupakan ikan yang popular dipasarkan di serata dunia.

Ikan patin atau lebih dikenali sebagai “panga” di pasaran antarabangsa, boleh juga merujuk sebagai ikan sebagai "pangasius" atau "ikan keli Vietnam" merupakan ikan yang tidak asing lagi bagi penduduk di Asia Tenggara. Namun ikan patin kini lebih popular bukan sahaja di mana ia biasa didapati, malah ia merupakan antara ikan yang mempunyai nilai komersial penting bagi memenuhi permintaan penduduk dunia.
 
Pangasius ialah ikan air tawar yang tergolong dalam keluarga Pangasiidae. Ia berasal dari Asia Tenggara, khususnya Sungai Mekong dan anak sungainya, yang mengalir melalui Vietnam, Kemboja, Laos, dan Thailand. Ikan itu telah dimakan di rantau ini selama berabad-abad dan telah memainkan peranan penting dalam masakan tempatan. Di Malaysia misalnya, masakan patin tempoyak merupakan antara makanan yang dianggap istimewa dan masakan patin asam pedas juga adalah antara pilihan para peminat ikan air tawar ini.
 
Di pelbagai negara Asia Tenggara, ikan pangasius dikenali dengan nama tempatan yang berbeza. Berikut adalah beberapa contoh:
 
- Vietnam: Cá tra atau Cá basa
- Kemboja: Trey pra
- Laos: Pa maak
- Thailand: Pla beuk
- Malaysia: Patin
- Indonesia: Lele dumbo atau Lele sangkuriang
 
Peningkatan populariti ikan pangasius dalam pasaran ikan global boleh dikaitkan dengan beberapa faktor. Salah satu faktor utama ialah kemampuannya berbanding dengan jenis ikan lain. Pangasius boleh dihasilkan secara besar-besaran di ladang ikan, yang membantu mengekalkan kos pengeluaran yang rendah dan harga pasaran yang agak murah. Keterjangkauan ini telah menjadikannya pilihan yang menarik untuk pengguna, terutamanya di kawasan yang akses kepada varieti ikan yang lebih mahal mungkin terhad.

Patin tempoyak merupakan masakan yang diklasifikasikan sebagai hidangan istimewa dengan harga yang agak mahal.

 
Selain itu, pangasius mempunyai rasa yang lembut dan neutral, menjadikannya serba boleh dalam pelbagai penyediaan masakan. Ia boleh diperisakan dengan mudah dan mengambil perisa bahan-bahan yang disertakan, menjadikannya boleh disesuaikan dengan gaya dan pilihan masakan yang berbeza.
 
Permintaan yang meningkat untuk pangasius juga telah dipengaruhi oleh profil pemakanannya. Ia adalah sumber protein tanpa lemak, rendah lemak, dan mengandungi nutrien yang bermanfaat seperti asid lemak omega-3. Apabila pengguna yang mementingkan kesihatan mencari pilihan makanan yang lebih sihat, pangasius telah mendapat pengiktirafan sebagai pilihan yang berdaya maju.
 
Usaha mempromosikan pangasius di pasaran antarabangsa, khususnya oleh penternak dan pengeksport ikan Vietnam, turut memainkan peranan dalam popularitinya. Usaha ini telah melibatkan kempen pemasaran, penyertaan dalam pameran perdagangan makanan laut antarabangsa, dan memastikan kawalan kualiti dan piawaian pensijilan untuk memenuhi keperluan antarabangsa.
 
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa peningkatan ikan pangasius di pasar ikan juga telah menghadapi beberapa kontroversi dan kritikan. Kebimbangan telah dibangkitkan tentang kesan alam sekitar penternakan pangasius, serta isu berkaitan keselamatan makanan dan penggunaan bahan kimia dalam amalan akuakultur. Adalah penting bagi pengguna untuk menyedari kebimbangan ini dan membuat pilihan termaklum semasa membeli produk ikan.
 
Kenali ikan pangasius dengan lebih dekat

Kilang pemprosesan ikan pangasius di Vietnam.

 
Nama saintifik ikan popular yang biasa dirujuk sebagai "pangasius" ialah Pangasianodon hypophthalmus. Ia tergolong dalam keluarga Pangasiidae dan biasanya dikenali sebagai "pangasius," "pangas," "panga," atau "ikan keli Vietnam."
 
Pangasius adalah spesies ikan air tawar yang berasal dari Asia Tenggara, khususnya Sungai Mekong dan anak sungainya. Ia ditemui di negara seperti Vietnam, Kemboja, Laos, dan Thailand. Lembangan Sungai Mekong menyediakan habitat semula jadi untuk pangasius, yang lebih suka air yang bergerak perlahan atau bertakung, termasuk kawasan banjir, paya, dan paya.
 
Oleh kerana popularitinya di pasaran global, pangasius telah diperkenalkan dan diternak di bahagian lain di dunia juga. Ladang ikan untuk pengeluaran pangasius kini boleh didapati di pelbagai negara, termasuk Bangladesh, India, Indonesia, Malaysia, China, dan beberapa negara Afrika.
 
Pangasius mempunyai rupa yang tersendiri dengan badan yang ramping, kepala yang sedikit leper, dan mulut yang kecil terletak di bahagian bawah kepala. Ia mempunyai kulit licin tanpa sisik dan selalunya berwarna kelabu atau coklat zaitun. Ikan boleh membesar dengan saiz yang ketara, mencapai panjang sehingga 1.3 meter (4 kaki) dan berat sekitar 44 kilogram (97 paun).
 
Dari segi pemakanannya, pangasius ialah spesies ikan omnivor. Di alam liar, ia memakan pelbagai sumber makanan seperti ikan kecil, serangga, krustasea, dan tumbuhan. Dalam akuakultur, pangasius biasanya diberi makan dengan gabungan makanan berasaskan tumbuhan dan tepung ikan.
 
Pangasius telah mendapat populariti di pasaran ikan kerana harganya yang berpatutan, rasa yang lembut dan serba boleh dalam masakan. Ia biasanya dijual dalam bentuk fillet dan digunakan dalam pelbagai penyediaan masakan, termasuk memanggang, menggoreng, membakar dan mengukus.
 
Jenis-jenis ikan panga yang terdapat di serata dunia
 
Varieti utama pangasius yang ditemui di seluruh dunia ialah Pangasianodon hypophthalmus, biasanya dikenali sebagai "pangasius" atau "ikan keli Vietnam." Ini adalah spesies yang paling banyak diternak dan dieksport untuk dimakan.
 
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa dalam spesies Pangasianodon hypophthalmus, mungkin terdapat beberapa variasi serantau atau subjenis berdasarkan faktor seperti variasi genetik, kadar pertumbuhan atau amalan pertanian tertentu. Variasi ini boleh membawa kepada ciri yang sedikit berbeza dalam ikan, seperti saiz, warna, atau corak pertumbuhan.
 
Sebagai tambahan kepada Pangasianodon hypophthalmus, terdapat beberapa spesies lain dalam keluarga Pangasiidae yang kadangkala dirujuk sebagai "pangasius" tetapi jarang ditemui di pasaran global:
 
1. Pangasius bocourti: Juga dikenali sebagai "swai," "sutchi," atau "pangasius berjalur," spesies ini berasal dari lembangan Sungai Mekong. Ia serupa dari segi rupa dan rasa dengan Pangasianodon hypophthalmus dan kadangkala dipasarkan sebagai pangasius.
 
2. Pangasius sanitwongsei: Biasanya dikenali sebagai "pangasius gergasi" atau "jerung paroon", spesies ini jauh lebih besar daripada pangasius biasa dan boleh mencapai panjang sehingga 3 meter (10 kaki). Ia berasal dari lembangan Sungai Mekong dan Chao Phraya di Asia Tenggara.
 
Walaupun spesies tambahan ini mungkin ditemui di kawasan tertentu atau di pasaran khusus, Pangasianodon hypophthalmus ialah varieti pangasius yang paling lazim dan diiktiraf secara meluas ditemui dalam pasaran ikan global.
 
Potensi ikan pangasius yang menjadikannya popular

Fillet ikan pangasius yang sedia untuk dipasarkan.

 
Apakah yang menjadikan ikan panga yang suatu masa dahulu dianggap sebagai ikan yang jarang-jarang diperolehi, kini menjadi sumber ikan penting yang boleh dipasarkan di serata dunia dengan harga yang berpatutan. Ikan panga ini tidak seperti ikan-ikan sungai yang lain yang mempunyai bau hanyir ikan yang lebih kuat, ia juga mempunyai kelebihan-kelebihan lain yang membolehkan ia menjadi sumber ikan komersial pada hari ini.
 
Berikut mari kita ikuti pula faktor-faktor yang meningkatkan populariti pangasius yang meluas sebagai ikan komersial:
 
1. Kemampuan: Pangasius boleh dihasilkan melalui akuakultur secara besar-besaran, yang membantu mengekalkan kos pengeluaran secara relatifnya rendah. Ini menjadikannya pilihan yang menjimatkan untuk pengguna, terutamanya di kawasan yang sumber protein lain mungkin lebih mahal.
 
2. Pertumbuhan Cepat: Pangasius membesar dengan cepat, bermakna ia boleh dituai dalam masa yang lebih singkat berbanding beberapa spesies ikan lain. Kadar pertumbuhan pesat ini menyumbang kepada populariti mereka dalam pertanian komersial.
 
3. Rasa Ringan dan Serbaguna: Pangasius mempunyai rasa yang lembut dan neutral yang menjadikannya bahan serba boleh dalam pelbagai penyediaan masakan. Ia mudah menyerap perisa perapan, sos dan perasa, menarik kepada pelbagai rasa. Sehubungan itu ia amat mudah dalam menyediakan pelbagai jenis masakan Timur mahupun Barat.
 
4. Fillet Besar: Pangasius menghasilkan fillet yang agak besar dengan tulang yang minimum, yang menjadikannya mudah untuk pemprosesan dan memasak. Ini membolehkan lebih banyak isi ikan panga dimanfaatkan, berbanding tulang yang sedikit menjadikan ia makanan yang mudah untuk dinikmati.
 
5. Globalisasi dan Eksport: Vietnam, khususnya, telah memainkan peranan penting dalam eksport global pangasius. Penternak ikan Vietnam telah menerima penternakan pangasius sebagai industri dan secara aktif mempromosikan ikan di pasaran antarabangsa melalui pameran perdagangan dan usaha pemasaran.
 
6. Pertimbangan Kesihatan: Pangasius ialah sumber protein tanpa lemak dan mengandungi asid lemak omega-3, menjadikannya pilihan yang lebih sihat berbanding beberapa sumber protein lain. Profil pemakanan ini telah menyumbang kepada popularitinya di kalangan pengguna yang mementingkan kesihatan.
 
Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa pengembangan pesat pertanian pangasius juga telah menimbulkan kebimbangan berkaitan impak alam sekitar, kemampanan dan amalan pertanian. Usaha telah dibuat untuk menangani kebimbangan ini dan menggalakkan akuakultur yang bertanggungjawab untuk memastikan daya maju jangka panjang ikan pangasius sebagai ikan komersial.
 
Isu-isu berkaitan dengan industri penternakan ikan pangasius

Kolam ikan pangasius yang terdapat banyak di Vietnam.

 
Seperti juga industri-industri lain, penternakan ikan pangasius turut mengalami pelbagai isu yang menjadikan industri penternakan ikan ini dianggap sebagai suatu kontroversi yang memberikan kesan buruk terhadap industri ikan pangasius. Ini bukan bermakna industri ini tidak bagus, namun ia perlu dilihat dengan teliti bagi memastikan pengamalan yang betul bagi mengelakkan kesan negatif jangka panjang yang boleh mendatangkan impak yang lebih buruk kepada industri ini dan juga faktor-faktor lain yang terlibat secara tidak langsung.
 
Isu yang berkaitan dengan industri akuakultur Pangasius boleh dipermudahkan kepada beberapa perkara utama:
 
1. Kesan Alam Sekitar: Penternakan Pangasius boleh mengakibatkan pencemaran badan air akibat sisa dan makanan yang berlebihan. Ia juga boleh menyebabkan gangguan habitat dan menjejaskan biodiversiti tempatan.
 
2. Penggunaan Kimia: Sesetengah petani menggunakan bahan kimia yang berlebihan untuk merawat penyakit dan menggalakkan pertumbuhan, yang boleh menyebabkan kebimbangan tentang sisa kimia dalam ikan dan air.
 
3. Bahan Makanan: Penggunaan ikan yang ditangkap liar untuk menghasilkan tepung ikan, yang digunakan dalam makanan pangasius, boleh menyumbang kepada penangkapan berlebihan spesies lain dan ketidakseimbangan ekologi.
 
4. Isu Sosial dan Buruh: Terdapat laporan keadaan buruh yang lemah dan pencabulan hak dalam operasi penternakan pangasius tertentu.
 
5. Pengurusan Penyakit: Wabak penyakit boleh berlaku di ladang yang berstok padat, yang membawa kepada isu kesihatan ikan dan kerugian ekonomi.
 
6. Kawalan Kualiti: Memastikan standard kualiti yang konsisten dalam produk pangasius boleh menjadi satu cabaran, menjejaskan keyakinan pengguna.
 

Penternakan pangasius secara sangkar juga merupakan salah satu kaedah yang popular.

Walaupun isu-isu ini menimbulkan kebimbangan, nilai pangasius sebagai sumber protein yang berpatutan dan sumbangannya kepada mata pencarian banyak komuniti juga harus diakui. Potensi ikan ini sebagai sumber ekonomi dan sebagai bahan makanan penting perlu digunakan sebaik mungkin. Maka dengan itu adalah wajar langkah-langkah yang sepatutnya diambil bagi mengatasi masalah-masalah yang timbul dan menggunakan potensi yang ada sebaiknya.

 

Untuk menangani isu ini, langkah yang sesuai boleh termasuk:
 
1. Amalan Pertanian Mampan: Galakkan teknik pertanian yang bertanggungjawab yang meminimumkan pencemaran air dan gangguan habitat. Melaksanakan sistem pengurusan sisa dan menggalakkan penggunaan kaedah semula jadi untuk kawalan penyakit. Kaedah ini memastikan industri ini tidak mengganggu keseimbangan persekitaran sedia ada.
 
2. Mengurangkan Penggunaan Bahan Kimia: Menggalakkan penggunaan pengurusan perosak bersepadu dan strategi pencegahan penyakit untuk mengurangkan pergantungan kepada bahan kimia. Melaksanakan peraturan dan garis panduan untuk penggunaan bahan kimia yang selamat. Ini memastikan ikan-ikan yang dihasilkan selamat digunakan sebagai sumber makanan.
 
3. Suapan Alternatif: Melabur dalam penyelidikan untuk bahan suapan mampan dan alternatif yang tidak terlalu bergantung pada ikan yang ditangkap liar. Melalui penternakan komersial dapat memastikan bekalan ikan liar terpelihara dalam kuantiti yang seimbang. Ini kerana keperluan komersial biasanya hanya menjurus kepada spesies-spesies tertentu sahaja.

Kolam-kolam ikan pangasius yang berhampiran dengan sungai mendedahkan pencemaran atau gangguan ekosistem sekiranya tidak diawasi dengan betul.

4. Tanggungjawab Sosial: Menggalakkan amalan buruh yang adil dan memastikan hak pekerja dihormati. Program pensijilan boleh membantu memastikan amalan beretika. Penggunaan tenaga kerja yang terkawal dapat memastikan amalan yang beretika dan memastikan hak kemanusiaan diberikan keutamaan.
 
5. Pencegahan Penyakit: Membangunkan dan melaksanakan langkah-langkah biosekuriti yang ketat untuk mencegah wabak penyakit. Penilaian kesihatan yang kerap dan pengurusan ladang yang betul boleh membantu mencegah penyebaran penyakit. Ini termasuklah mengelakkan penyakit bukan sahaja di dalam kawasan penternakan malah mengelakkan penyakit tersebar ke habitat liar yang melibatkan hidupan akuatik yang lain.
 
6. Jaminan Kualiti: Melaksana dan menguatkuasakan piawaian kawalan kualiti, termasuk langkah kebolehkesanan, untuk memastikan kualiti dan keselamatan produk yang konsisten. Kawalan ini penting terutamanya bagi ikan untuk pasaran komersial dalam memastikan produk berkualiti dan selamat dibekalkan kepada pelanggan.
 
Mengimbangi faedah ekonomi pangasius dengan kebimbangan alam sekitar dan sosial memerlukan kerjasama antara kerajaan, pihak berkepentingan industri akuakultur dan pengguna. Dengan melaksanakan langkah-langkah ini, pertanian pangasius boleh menjadi lebih mampan dan menyumbang secara positif kepada kedua-dua ekonomi tempatan dan keselamatan makanan global.
 
Maka dengan itu, potensi ikan pangasius dapat dimaksimumkan sebagai bahan sumber makanan bermanfaat kepada masyarakat dunia di samping menjana ekonomi masyarakat setempat. Pengamalan teknik penternakan yang baik bukan sahaja menjana keuntungan malah kualiti dan keselamatan kepada semua termasuk alam sekitar. Ini merupakan tanggungjawab penting yang perlu kita lakukan bagi memastikan industri ini bukan sahaja berkekalan malah menambah baik kualiti pengeluaran secara berterusan.

CEO Terkemuka Bertutur Dengan Pelbagai Bahasa

Terdapat lebih 6,500 bahasa di dunia.

Kemahiran menguasai bahasa lain selain dari bahasa yang kita gunakan sehari-hari bukanlah suatu perkara yang mudah. Namun sekiranya kita sedari kecil lagi sudah terdedah dengan persekitaran yang sememangnya memerlukan kita bertutur dengan pelbagai bahasa – mungkin ia bukanlah perkara yang ganjil. Seperti kaum Cina dan India di Malaysia yang paling tidak akan menguasai 2 bahasa secara tidak langsung iaitu bahasa ibunda mereka dan juga Bahasa Melayu.

Menguasai bahasa lain bukan sahaja memudahkan komunikasi malah turut menjalinkan perasaan yang lebih terbuka orang lain untuk menerima anda – atas kesungguhan anda mempelajari bahasa mereka. Apatah lagi sekiranya anda perlu berurusan dengan mereka di dalam lapangan perniagaan. Komunikasi yang jelas dan minat anda mungkin akan dapat menjalinkan hubungan yang lebih rapat seterusnya membuka peluang yang lebih baik untuk kedua-dua belah pihak.

Itulah yang dilakukan oleh beberapa CEO syarikat-syarikat gergasi lakukan. Mempelajari bahasa asing bagi membuka ruang perniagaan yang lebih luas. Oleh kerana menguasai bahasa asing bukanlah sesuatu yang mudah, maka ini dengan sendirinya memberikan satu kelebihan kepada mereka untuk memperlihatkan ia sebagai satu kebolehan yang istimewa. Selain itu juga kajian neuroscience juga menunjukkan penguasaan pelbagai bahasa ini turut menambahkan kapasiti otak (inferior parietal cortex).

Berikut adalah beberapa CEO terkenal yang boleh bertutur beberapa bahasa;

Mark Zuckerberg menjawab soalan di dalam Bahasa Mandarin.

1) Mark Zukerberg, pengasas dan CEO Facebook: Inggeris (English) dan Cina (Chinese)

Sebagai pengasas kepada laman sosial terbesar iaitu Facebook, Mark Zukerberg merupakan selebriti yang paling dikagumi apabila beliau menunjukkan kemahirannya bertutur di dalam Bahasa Mandarin di Tsinghua University di Beijing. Ia bukan sahaja membuka mata negara dengan penduduk paling ramai itu, malah semua orang di serata dunia mencemburui kebolehan beliau ini.

Michael Bloomberg berkemahiran berbahasa Sepanyol.

2) Michael Bloomberg, CEO Bloomberg L. P.: Inggeris (English) dan Sepanyol (Spanish)

Kemahiran Michael Blommberg dalam berbahasa Sepanyol mencuri perhatian ramai di mana sebagai datuk bandar New York, kemahiran beliau ini amat membantu dalam berhubung degnan komuniti berbahasa Sepanyol di Amerika. Setelah sekian lama Bahasa Sepanyol memang merupakan salah satu bahasa terpenting di U.S. dan komuniti masyarakat berbangsa Sepanyol juga dikatakan mempunyai kuasa membeli sehingga bernilai $1.5 trillion setahun (dan terus berkembang).

Leo Apotheker sebelum menjadi CEO Hewlett Packard.

3) Leo Apotheker, bekas CEO di SAP, Hewlett Packard: German, Belanda (Dutch), Perancis (French), Inggeris (English) dan Yahudi (Hebrew)

Melalui penguasaan  5 bahasa dengan fasih merupakan antara faktor yang mebolehkan beliau dinobatkan sebagai CEO bagi syarikat antarabangsa German SAP. Begitu juga yang mana kemudiaannya beliau turut dilantik oleh Hewlett Packard untuk mengembangkan lagi penguasaan parasan global.

Nestle merupakan sebuah syarikat gergasi pengeluar makanan.

4) Paul Bulcke, CEO bagi Nestle: German, Belanda (Dutch), Perancis (French), Inggeris (English) dan Portuguese.

Nestle merupakan salah satu syarikat pengeluar makanan gergasi dunia. Ia juga merupakan salah satu syarikat yang mempunyai pengamalan kualiti makanan yang terbaik di dunia. Nestle mempunyai 450 buah kilang di 86 buah negara dengan pekerja berjumlah 340,000 orang dari lebih 90 buah negara. Mengikut pengakuan beliau sendiri, dengan memiliki kemahiran bertutur pelbagai bahasa membolehkan ia menjalinkan hubungan yang lebih rapat dengan kesemua yang terlibat daripada rakan niaga, pekerja dan juga pengguna.

Tidjane Thiam tersenarai sebagai "100 Global Leaders of Tomorrow".

5) Tidjane Thiam, Chief Executive, Credit Suisse: Perancis (French), German dan Inggeris (English)

Membuka ruang kepada beliau dalam bidang perniagaan yang diceburinya yang memerlukan kemahiran dalam bahasa-bahasa yang dikuasi beliau iaitu French, German dan English. Kemahiran ini juga antara faktor membolehkan beliau tersenarai di dalam World Economic Forum sebagai “100 Global Leaders of Tomorrow”.

Ramai yang beranggapan yang menguasai bahasa lain suatu perkara yang sukar atau kurang berfaedah. Namun sebenarnya kemahiran menguasai bahasa lain adalah bergantung kepada pendedahan kepada bahasa tersebut dan minat kita sendiri untuk menguasainya. Sedangkan seperti yang telah dinyatakan lebih awal, penguasaan bahasa dapat membantu mengaktifkan lagi fungsi otak, menjalinkan hubungan yang lebih baik dengan orang lain dan turut membuka peluang-peluang baru. Apakah alasan anda untuk hanya bertutur dalam satu bahasa?