Mengenali Kupang Hitam, Brachidontes spp.

Kupang hitam menghuni perairan yang pelbagai dan kini diternak di pelbagai kawasan di dunia. 

Kupang hitam, secara saintifiknya dikenali sebagai Brachidontes spp., adalah sekumpulan kupang laut yang tergolong dalam keluarga Mytilidae. Kupang ini dipasarkan secara meluas di seluruh dunia, terutamanya di kawasan pantai yang sederhana dan subtropika. Asal usul kerang hitam boleh dikesan kembali ke perairan pantai Lautan Atlantik, di mana mereka telah menyesuaikan diri dengan pelbagai habitat, termasuk pantai berbatu, kolam pasang surut, dan zon intertidal. Ia terkenal dengan cengkerang berwarna gelap yang tersendiri, yang terdiri daripada coklat kehitaman hingga biru-hitam pekat, bergantung kepada spesies dan keadaan persekitaran.
 
Di alam liar, kupang hitam memainkan peranan penting dalam ekosistem marin. Mereka menapis fitoplankton dan zarah organik daripada air, yang bukan sahaja membantu mengekalkan kejernihan air tetapi juga menyumbang kepada kitaran nutrien dalam ekosistem pantai. Selain itu, ia menyediakan sumber makanan untuk pelbagai organisma marin, termasuk burung, ketam dan organisma penuras yang lain.
 
Kupang hitam telah mendapat populariti dalam industri akuakultur kerana pertumbuhannya yang pesat, kadar pembiakan yang tinggi, dan kebolehsuaian kepada pelbagai keadaan persekitaran. Proses pemeliharaan kupang hitam melibatkan beberapa langkah utama:
 
1. Pengumpulan Spat: Kerang hitam muda, dikenali sebagai spat, dikumpulkan dari kawasan pembiakan semula jadi atau tempat penetasan kerang. Pengumpulan spat boleh dilakukan dengan meletakkan bahan substrat yang sesuai di dalam air, yang menarik larva kupang untuk mengendap dan melekat sendiri.
 
2. Fasa Semaian: Spat yang dikumpul dipindahkan ke kemudahan semaian di mana ia ditanam di bawah keadaan terkawal sehingga mencapai saiz yang sesuai untuk dipindahkan ke tapak pembesaran.
 
3. Tapak Pembesaran: Kerang dipindahkan ke tapak penanaman, biasanya di kawasan pantai dengan kualiti air dan ketersediaan makanan yang sesuai. Mereka digantung dalam tali atau tali mendatar yang panjang, membolehkan mereka menapis-makan dalam lajur air.
 
4. Penuaian: Kerang hitam dituai apabila mencapai saiz yang boleh dipasarkan, yang boleh mengambil masa beberapa bulan. Penuaian selalunya dilakukan dengan tangan, dengan pekerja mengeluarkan kerang secara manual dari tali.

Kupang-kupang berkumpul di batu-batu di habitat semulajadi.

Kupang hitam telah berjaya dipasarkan dan merupakan pilihan makanan laut yang popular di banyak bahagian dunia. Mereka sering dipasarkan sebagai "kupang peliharaan" untuk menyerlahkan kaedah pengeluaran mampan mereka. Beberapa hidangan kupang yang popular termasuk:
 
1. Moules Marinières: Hidangan klasik Perancis, kupang dimasak dalam wain putih, bawang putih, bawang merah dan pasli, selalunya dihidangkan bersama roti berkerak untuk dicelup.
 
2. Kupang dalam Sos Tomato: Kupang direbus dalam sos berasaskan tomato yang kaya dengan herba dan rempah ratus, menghasilkan hidangan yang berperisa dan menyelerakan.
 
3. Kupang dalam Sos Krim: Kupang dimasak dalam sos bawang putih berkrim dan wain putih, mencipta profil rasa yang kaya dan memikat.
 
4. Paella Kupang dan Makanan Laut: Kupang ialah bahan biasa dalam paella makanan laut, hidangan nasi Sepanyol yang dimasak dengan kunyit, pelbagai makanan laut dan sayur-sayuran aromatik.
 
5. Kupang Kari Hijau Thai: Kupang ditambah kepada sos kari hijau Thai dengan santan, serai, dan selasih, menghasilkan hidangan pedas dan wangi.
 
Kerang hitam telah menjadi komoditi berharga dalam industri akuakultur, menawarkan sumber protein yang mampan dan menyumbang kepada ekonomi tempatan. Populariti mereka dalam pelbagai tradisi masakan telah meningkatkan lagi permintaan mereka dalam pasaran makanan laut di seluruh dunia.
 
 
Negara-negara Penternak Kupang Hitam

Kupang-kupang yang diternak membesar pada tali yang disediakan.

 
Penternakan kerang hitam (Brachidontes spp.) diamalkan di pelbagai kawasan pantai di seluruh dunia. Walaupun lokasi tertentu mungkin berubah dari semasa ke semasa disebabkan oleh pengembangan industri dan faktor persekitaran, berikut ialah beberapa wilayah dan negara di mana penanaman kupang hitam mempunyai sejarah yang signifikan:
 
1. Chile: Chile ialah salah satu pengeluar utama kupang hitam di Amerika Selatan. Pinggir pantai negara yang luas menyediakan keadaan yang sesuai untuk penternakan kupang dari jenis ini.
 
2. New Zealand: New Zealand mempunyai industri penternakan kupang yang mantap, dan kupang hitam, terutamanya kupang Greenshell (Perna canaliculus), diternak di sepanjang perairan pantainya.
 
3. Sepanyol: Wilayah pantai Sepanyol, terutamanya di Galicia dan Catalonia, mempunyai tradisi penternakan kupang yang kuat, termasuk kupang hitam.
 
4. Perancis: Perancis, terutamanya di kawasan seperti Brittany, Normandy, dan pantai Atlantik, terkenal dengan penternakan kupang, di mana kupang hitam biasanya diternak.
 
5. Itali: Kawasan pantai Itali, termasuk pantai Adriatik dan Mediterranean, mempunyai ladang kupang yang menghasilkan kupang hitam, sering digunakan dalam masakan tempatan.

Kupang-kupang dibiarkan membesar di kawasan pembesaran sehingga mencapai tahap untuk penuaian.

 
6. Australia: Di Australia, kupang hitam diternak di negeri-negeri seperti Tasmania dan Australia Selatan, di mana perairan yang sejuk sesuai untuk penternakan kupang.
 
7. Kanada: Kanada, terutamanya di wilayah seperti Pulau Prince Edward, British Columbia dan wilayah Maritim, telah menyaksikan pertumbuhan dalam penternakan kupang, termasuk kupang hitam.
 
8. Afrika Selatan: Perairan pantai Afrika Selatan, terutamanya di sepanjang Western Cape, menyokong penanaman kupang hitam.
 
9. Amerika Syarikat: Negeri pantai seperti Maine, Washington, dan California telah membangunkan operasi penternakan kupang, termasuk penanaman kepang hitam.
 
10. China: China mempunyai industri akuakultur yang semakin berkembang, dan penanaman kupang hitam diamalkan di sepanjang garis pantainya yang luas. 
 
Sila ambil perhatian bahawa ketersediaan dan skala penanaman kupang hitam di wilayah ini boleh berbeza-beza, dan kawasan baharu mungkin muncul apabila industri berkembang dan menyesuaikan diri dengan perubahan keadaan dan permintaan pasaran.
 
 
Potensi Masa Depan Industri Penternakan Kupang Hitam

Masakan ringkas, kupang hitam stim bersama bawang putih.

 
Potensi masa depan untuk penternakan kupang hitam (Brachidontes spp.) di dunia kekal menjanjikan, didorong oleh beberapa faktor yang menyumbang kepada kemampanan dan pertumbuhannya:
 
1. Meningkatkan Permintaan untuk Makanan Laut Mampan: Memandangkan permintaan global untuk makanan laut terus meningkat, terdapat penekanan yang semakin meningkat terhadap amalan akuakultur yang mampan. Kupang hitam terkenal dengan kesan alam sekitar yang rendah dan tingkah laku pemakanan melalui penapisan yang cekap, menjadikannya pilihan yang menarik untuk pengguna yang mementingkan kualiti alam sekitar.
 
2. Ketahanan Iklim: Kupang hitam telah menunjukkan kebolehsuaian kepada pelbagai keadaan persekitaran, yang boleh memberi manfaat dalam menghadapi perubahan iklim dan keadaan lautan yang berubah-ubah. Keupayaan mereka untuk berkembang maju dalam julat suhu dan kualiti air yang berbeza boleh meningkatkan daya tahan mereka terhadap cabaran alam sekitar.
 
3. Faedah Pemakanan: Kupang adalah sumber protein, asid lemak omega-3, vitamin dan mineral yang baik, menjadikannya pilihan makanan laut yang sihat dan berkhasiat. Meningkatkan kesedaran tentang manfaat kesihatan yang berkaitan dengan penggunaan kupang boleh mendorong permintaan.
 
4. Kepelbagaian Masakan: Kupang digunakan dalam pelbagai hidangan masakan di seluruh dunia. Kepelbagaian kupang dalam pelbagai masakan dapat membantu mengekalkan dan mengembangkan popularitinya.

Kupang yang dimasak bersama-sama kuah tomato.

 
5. Kemajuan Teknologi: Kemajuan dalam teknologi akuakultur dan amalan pengurusan, seperti pengumpulan spat yang lebih baik, kawalan penyakit dan sistem pemantauan, boleh meningkatkan kecekapan dan kemampanan penternakan kupang.
 
6. Piawaian Pensijilan dan Kemampanan: Industri akuakultur semakin mengamalkan piawaian pensijilan dan kemampanan, seperti yang ditetapkan oleh Majlis Pengawasan Akuakultur (Aquaculture Stewardship Council - ASC) dan Amalan Akuakultur Terbaik (Best Aquaculture Practices - BAP). Pematuhan kepada piawaian ini boleh membuka pasaran dan meningkatkan reputasi pengeluar kupang hitam.
 
7. Produk Nilai Tambah: Selain kupang segar, terdapat potensi untuk pembangunan produk kupang nilai tambah, seperti kupang yang telah dimasak dan beku, sos berasaskan kupang dan makanan sedia untuk dimakan. Produk ini boleh memenuhi keselesaan dan pilihan pengguna.
 
8. Perluasan Serantau: Penternakan kupang boleh berkembang ke kawasan pantai dan negara baharu, dengan syarat keadaan persekitaran dan infrastruktur yang sesuai tersedia.

Masakan yang menggunakan kupang yang amat menarik.

 
9. Penyelidikan dan Inovasi: Penyelidikan berterusan ke dalam program pembiakan, pengurusan penyakit, dan pengoptimuman teknik pertanian boleh membawa kepada hasil yang lebih baik dan mengurangkan kos pengeluaran.
 
10. Peluang Eksport: Kawasan yang mempunyai industri penternakan kupang yang mantap boleh meneroka peluang eksport untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk makanan laut di pasaran antarabangsa.
 
Walau bagaimanapun, adalah penting bagi industri untuk menangani cabaran seperti pengurusan penyakit, isu kualiti air dan kemampanan alam sekitar semasa ia berkembang. Selain itu, peraturan dan keutamaan pengguna yang berkaitan dengan kemampanan dan keselamatan makanan akan terus memainkan peranan penting dalam membentuk masa depan penternakan kupang hitam. Secara keseluruhan, dengan pengurusan yang betul dan amalan yang bertanggungjawab, penternakan kupang hitam berpotensi memainkan peranan yang berharga dalam memenuhi keperluan makanan laut dunia sambil meminimumkan kesan alam sekitar.